笔记百科鱿鱼干怎么做好吃，爆炒鱿鱼干的家常做法？
主料 沙葛 500g 肥肉 80g 辅料 鱿鱼干 80g 盐 4g 生抽 4g 小葱 1棵 步骤 1.沙葛去皮，洗净。 2.切为薄片。 3.再切为丝。 4.鱿鱼干剪为丝，泡下水，洗净。 5.锅下油，爆香肥肉。 6.加入鱿鱼丝翻炒， 7.10秒后就可以倒入沙葛了。 8.大火翻 炒，一会菜身就软了，加入盐粉，生抽， 9.加入葱花。 10.又脆又甜又香的沙葛炒鱿鱼干就好了。 小贴士 沙葛水份很多的，所以不用下水，
干鱿鱼如何泡发？
做法：
1.用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。
2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。
3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。
注：没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。
4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，就可以烹饪食用。
怎么做好吃，辣椒炒鱿鱼干的家常做法
- 用料主料鱿鱼200g柿子椒100g红萝卜50g调料食盐适量调和油适量元贞糖适量黄酒适量青椒炒鱿鱼的做法1.鱿鱼一只2.切花刀，焯水后备用3.青椒切块4.红萝卜切丝备用5.热锅冷油6.倒入切好的红萝卜，翻炒一会儿7.加入青椒8.煸炒出香味9.加入焯好水的掸籂侧饺乇祭岔熄唱陇鱿鱼10.炒一会儿加入老酒、盐和适量的糖11.三分钟后就可以出锅了
肉怎么做好吃，鱿鱼干红烧肉的家常做法
- 1.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净2.用眉夹把猪毛处理干净3.切成2厘米宽的正方块4.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这碃海百剿知济版汐保搂样才不至于吃起来太多油）5.油煎出来后肉就变小块了盛出备用6.锅子洗干净，放入1又12大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆7.将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉8.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了
怎么做好吃，鱿鱼干烧冬瓜的家常做法
- 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。[1] 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品食材主料冬瓜300g鱿鱼干150G辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量胡椒粉适量步骤1.冬瓜去皮，洗净，切成小薄片2.鱿鱼提前泡发，洗净，切成小段3.热锅起油，煸香生姜大蒜，倒入鱿鱼翻炒4.倒入冬瓜，继续翻炒，并点适量温水，焖熟5.洒入食盐6.洒入胡椒粉，醋，炒匀出锅。小贴士鱿鱼提前浸发好。
爆炒鱿鱼干的家常做法大全怎么做好吃
- 主料干鱿鱼2只辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个步骤1.准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。16.放入味精即可。
