笔记百科清炒甜豆的家常做法？
步骤 1
材料处理：甜豆撕去老筋，洗净备用；蒜切碎。
步骤 2
热油，加入甜豆翻炒，撒入少许开水，加锅盖焖煮片刻
步骤 3
甜豆变翠绿色，加入盐、蒜碎，翻炒均匀即可出锅。
甜豆炒前用焯水吗？
1、甜豆炒之前是需要进行焯水工作的，因为这样就可以让甜豆的颜色更为鲜嫩翠绿，提升口感，还能起到消毒杀菌的作用，食用起来更加安全。但是在焯甜豆的时候。也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况。
2、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，这样可以缩短食物的烹饪时间，提高口感。
3、甜豆在炒之前是需要焯水的，因为焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿，质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感，再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等，焯水也能起到杀菌消毒的作用，食用起来更加放心。
4、制作甜豆的时候不能使用硬水，因为硬水里面的钙镁离子比较多，会出现甜豆咬不开，难以嚼烂的情况。将甜豆焯水完毕之后，不管是直接用来凉拌，还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的。
甜豆炒牛肉的做法，甜豆炒牛肉怎么做好吃，甜豆
- 绿油油的甜豆搭配鲜嫩牛肉，色泽和滋味都非同一般，再加上胡萝卜的点缀，让此菜一下变得色香味俱全。食材主料牛肉300克甜豆100克辅料植物油适量盐适量生抽适量白糖适量水淀粉适量料酒适量步骤1.选取新鲜牛肉2.将牛肉洗净切块，用植物油腌好（约10分钟）3.甜豆与胡萝卜洗净先炒八成熟盛出待用4.牛肉植物油腌好后，放入生抽，白糖，盐少许，用水淀担海曹剿丨济查汐肠搂粉拌匀。5.热锅凉油放入腌好的牛肉翻炒，沿锅边下少许料酒翻炒，炒至牛肉八分熟时，将甜豆倒入锅与牛肉翻炒，快出锅时加入少许生抽，然后加入水淀粉勾芡即可。6.盛盘享用
甜豆炒鱼滑的做法，甜豆炒鱼滑怎么做好吃，甜豆
- 主料甜豆100克鲮鱼肉馅120克辅料油适量盐适量姜片2克蒜片2克浓缩鸡汁1克淀粉适量红椒件少许胡椒粉少许步骤1.甜豆与一般荷兰豆之间的比较。其实它们是同一品种，只是一个扁平，整体形态佳，而甜豆圆润饱满，吃时的口感比较清甜爽脆。右边的三个，这儿称作“甜豆”。2.准备好食材，这里用的是鲮鱼肉馅。也统称为“鱼滑”吧。3.将锅大火烧至6分热，改中小火，下花生油，将鱼滑按做烙饼的办法，慢火将它压成饼状，两面煎到金黄，然后盛起放凉备用。4.将甜豆撕去老筋，清洗干净备用。5.把放凉后的鱼滑切成甜豆大小般的条形。6.用胡椒粉、浓缩鸡汁和淀粉，加入冷开水调制一个味汁。7.大火烧锅至6分热，下少许花生油（甜豆不吃油），再下步骤4的甜豆于锅中翻炒，加入适量的盐调味，在翻炒过程中，感觉锅温过高时，沿锅边溅入开水，用量控制在能降低锅温又能产生高温蒸汽即可，整个锅中不能有水的形态出现。将甜豆炒至5分熟后盛起。8.这是炒至5分熟的甜豆。9.重新将锅洗涮干净，大火烧锅至7分热，下花生油后再下红椒件、姜片、蒜片爆香。10.放入步骤5的鱼滑条翻炒片刻，溅入料酒炒匀后，再倒入步骤6的味汁翻炒均匀。11.收汁至差不多时，倒入步骤8的甜豆翻炒均匀，即可出锅。12.出锅装碟，稍加整理，即成。
甜豆浆的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料黄豆50克辅料水适量白糖适量步骤1.白糖、黄豆准备；2.晚上睡前泡上豆子（夏天泡豆需放进冰箱）；3.泡好的豆子，用清水冲洗二次；4.豆子加水到最高水位线；5.接通电源按上＂湿豆＂健；6.约25分钟后豆浆煮好了，加少许糖，再搅一次均匀；7.打好的豆浆放过滤杯里过滤即可。小贴士夏天泡豆子记得放冰箱里泡，以免因为天气炎热，造成豆子滋生细菌而变质。
甜豆炒鸭心的做法，甜豆炒鸭心怎么做好吃，甜豆
- 按师傅的说法，鸭心和甜豆都是“见火就熟”的食材原料，所以，窢旦促秆讵飞存时担江这道小炒，多是用旺火急炒，食材要预先腌制和预熟的方式进行烹制，这样做出的成菜才有足够的“镬气…(展开)食材主料鸭心150g甜豆100g辅料油适量盐适量白糖2g鸡精1g姜片2g蒜片2g料酒15ml淀粉适量头抽少许胡椒粉少许步骤1.准备好食材。甜豆撕除老筋，备用。2.先把鸭心对半剖开，切除蒂头，再将鸭心切成大斜片。3.将切好的鸭心放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉抓匀至发粘。4.然后加入淀粉再抓匀。5.加入少许的花生油，拌匀，静置入味5分钟。6.大火烧锅至6分热，下甜豆翻炒片刻，加适量的盐炒匀调味后炒至5分熟，盛出备用。7.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油，晃锅形成油膜，将姜片、蒜片爆香，下步骤5的鸭心平摊开，每面煎制10秒。8.沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。9.下步骤6炒至半熟的甜豆翻炒均匀后，即可出锅。10.出锅装碟，稍加整理，即成。小贴士本菜不吃油，用油量比平常炒菜要少一半。
甜豆炒鸭心的做法，甜豆炒鸭心怎么做好吃，甜豆
- 按师傅的说法，鸭心和甜豆都是“见火就熟”的食材原料，所以，窢旦促秆讵飞存时担江这道小炒，多是用旺火急炒，食材要预先腌制和预熟的方式进行烹制，这样做出的成菜才有足够的“镬气…(展开)食材主料鸭心150g甜豆100g辅料油适量盐适量白糖2g鸡精1g姜片2g蒜片2g料酒15ml淀粉适量头抽少许胡椒粉少许步骤1.准备好食材。甜豆撕除老筋，备用。2.先把鸭心对半剖开，切除蒂头，再将鸭心切成大斜片。3.将切好的鸭心放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉抓匀至发粘。4.然后加入淀粉再抓匀。5.加入少许的花生油，拌匀，静置入味5分钟。6.大火烧锅至6分热，下甜豆翻炒片刻，加适量的盐炒匀调味后炒至5分熟，盛出备用。7.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油，晃锅形成油膜，将姜片、蒜片爆香，下步骤5的鸭心平摊开，每面煎制10秒。8.沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。9.下步骤6炒至半熟的甜豆翻炒均匀后，即可出锅。10.出锅装碟，稍加整理，即成。小贴士本菜不吃油，用油量比平常炒菜要少一半。
胡萝卜炒甜豆的做法，胡萝卜炒甜豆怎么做好吃
- 清炒甜豆的做法1.甜豆洗干净摘一下2.准备缉尝光妒叱德癸泉含沪好蒜末和葱、姜丝3.炒锅加玉米油烧热4.加入葱、姜丝煸炒5.加入甜豆6.加入盐7.翻炒一会儿看甜豆都变色了就加入蒜末再翻炒均匀，盛入盘中即可食用
甜豆不能和什么一起吃 甜豆的做法有哪些
- 甜豆不能和什么一起吃 甜豆的做法有哪些甜豆和豌豆非常的相似，有的人认为这就是豌豆，只不过各地的叫法不一样。那么，甜豆不能和什么一起吃?甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，那么甜豆不能和什么一起吃?甜豆不能和什么一起吃：豆角和大部分的都可以一起食用。主要是不熟不能吃 豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透, 此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。甜豆是什么豆：甜豆，是豆科属，一年生攀姬海灌剿弑济鬼汐邯搂缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
甜豆肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料瘦肉100克甜豆200克红辣椒少许辅料油适量盐2克鱼露1汤匙蚝油少许淀粉少许法龚瘁夹诓蝗搭伟但连步骤1.甜豆摘去老筋，猪肉切条状，调入盐、鱼露、淀粉腌制片刻2.甜豆浸泡洗净、辣椒切片3.热锅，倒入食用油，下肉片爆香4.倒入甜豆翻炒片刻5.调入少量清水6.遮上锅盖大火焗1分钟7.倒入辣椒8.调入蚝油翻炒均匀，铲起即可小贴士肉丝提前腌制容易入味，肉丝腌制时已经加入盐和鱼露，炒制过程中不用额外加盐了。
秘制甜豆的做法，秘制甜豆怎么做好吃，秘制甜豆
- 用料主料荷兰豆400g调料食盐适量清炒甜豆的做法1.甜豆洗干净摘一下2.准备好蒜末和葱姜丝3.炒锅加玉米油烧热4.加入葱姜丝煸炒5.加入甜豆6.加入盐讥罚罐核忒姑闺太酣咖7.翻炒一会儿看甜豆都变色了就加入蒜末再翻炒均匀8.盛入盘中即可食用
