笔记百科沏鸡蛋茶的正确做法？
1、用料:鸡蛋1个、白糖1匙、香油少许、滚开的沸水1碗、
2、把鸡蛋打入碗中。
3、用筷子轻轻打散（不要过度搅打）。
4、烧一壶开水，把滚烫的开水倒入碗中，不要马上搅匀。
5、在放入1匙白糖，少许香油在搅匀，就可以喝了。
水煮蛋和开水冲蛋花哪种更营养呢？
开水冲蛋更加营养。 从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。
2、因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。
黑芝麻鸡蛋糖水的做法
主料：黑芝麻一两、雪梨一个、柠檬四片、鸡蛋一只，红枣六粒。
做法：
1、黑芝麻洗净后放进搅拌机内加少许水搅成糊状；
2、先注入清水两碗于煲内，再放入红枣，煮沸后加入切粒雪梨，约十分钟后打入鸡蛋；
3、过片刻加入黑芝麻糊，煮沸后以糖调味再加入柠檬。
卤水鸡蛋的做法
超市买包廖排骨浓缩卤汁，一两斤鸭蛋。做法：
1、把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁；
2、鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火；
3、等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。
温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜、冒菜、做火锅底料。
开水冲鸡蛋的做法
第一、 先将鸡蛋用清水清洗几遍，然后用小苏打粉不停的揉搓鸡蛋表面，最后用清水冲洗干净。
第二、 将鸡蛋打进碗里，加上一勺子白糖，用筷子不断的打鸡蛋，让其打出泡泡就可以了。
第三、 没有任何油花的锅里加上一些清水，用大火直接烧开、烧沸。
第四、 将沸水快速冲进鸡蛋液里面，一边冲一边用勺子不断的搅拌，这样，一碗甜丝丝有营养的开水冲鸡蛋就做好了。
鸡蛋卷的做法要放水吗
1、不需要放水。
2、鸡蛋卷的做法步骤是。首先番茄去皮；番茄丁后加入打好的蛋液中；搅伴均匀后加入1g盐；锅内加入少许植物油；约7分热时倒入一部分蛋液摊成蛋饼；趁热对折卷起蛋饼，最后挤上番茄酱。
鸡蛋姜水红糖的做法
做法如下：
1、姜、红枣洗净，姜切片，红枣去核；
2、锅里加两碗水放姜、红枣、红糖大火煮开后转小火煮20分钟；
3、顺着汤勺打入一个土鸡蛋，然后再抽掉汤勺，这样鸡蛋不容易粘在汤锅底，要是不粘锅的话就不需要了；
4、再开小火继续煮熟鸡蛋即可，熟的程度根据个人喜好自己掌握。
水卧蛋是鸡蛋的怎么样的做法呢
材料：鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、纯净水适量、黄酒适量。
做法步骤：
1、蛋打入碗内，加入调料，打散；
2、 加入纯净水；
3、蒙上保鲜膜；
4、电饭煲烧饭时同蒸，饭熟蛋亦好。
水卧蛋是除煎蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、摊鸡蛋外的又一形式，常出现在热汤面中，对水的温度和制作手法要求很高。
荠菜鸡蛋水饺的做法有哪些
主料：荠菜400g、鸡蛋4个、豆腐100g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、小葱适量。
1、鸡蛋豆腐炒好，压碎放盆里；
2、荠菜洗净放热水里烫一下，过凉水；
3、捏出水分的荠菜也切碎放盆里；
4、加小葱和适量盐；
5、加五香粉；
6、倒入香油拌匀；
7、最后用擀好的饺子皮包饺子了。
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法
1、把买好的青虾洗一下扒好，切成小块备用；
2、韭菜洗好，切好备用；
3、鸡蛋搅拌好，放入锅内炒熟，用铲子切成小块，备用；
4、把鸡蛋放入韭菜中，虾仁也放入盆中，然后加入油，盐，老抽少许，料酒少许，醋少许，香油少许。一起搅拌；
5、调料根据家中有什么放什么，味道根据自己的喜好；
6、馅和好以后，就可以准备包了；
7、包好以后就可以放入锅中煮熟了，煮熟以后就可以出锅了。
白水汆鸡蛋的做法
食材用料：
鸡蛋6个，水适量。
白水汆鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋洗净。
2、放入自动断电热水壶内，加入适量冷水，要没过鸡蛋。
3、盖好盖子，接通电源。
4、自动断电后，继续焖40分钟再开盖捞出。
5、捞出后，放入凉水中冷却，即可剥壳食用。白水汆鸡蛋就制作完了。
水炒鸡蛋做法
水炒鸡蛋的做法如下：
准备材料：鸡蛋三个、虾皮三十克、小葱十五克、食盐和水适量。
制作步骤：
1、将虾皮清洗干净，去除虾皮表面附带的虾须，将小葱切成细末状，置于一旁备用；
2、将鸡蛋打入碗内，将小葱末放入鸡蛋液中，将小葱与鸡蛋完全搅拌均匀；
3、在锅中放入与鸡蛋液等量的水，撒入处理过后的虾皮，调整为小火将水加热至沸腾；
4、将鸡蛋液倒入沸腾的水中，加入适量食盐，待鸡蛋液慢慢定型；
5、待鸡蛋液定型后，将鸡蛋搅拌至变成均匀的块状，持续加热至锅中的汤汁变干时将其盛出即可食用。
