清蒸刀鱼的做法最正宗的做法是什么清蒸刀鱼的做法江阴-笔记百科

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本文目录概括：

1、刀鱼一条姜片适量葱段适量盐适量料酒适量清水适量流程：将刀鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。在刀鱼上撒上盐与料酒，腌制10分钟。将姜片与葱段铺在蒸盘底部，放上腌制好的刀鱼。加入适量清水，上锅蒸15分钟。

2、制作原料：刀鱼五尾（约1250克），熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。新鲜的刀鱼。

3、工艺蒸清蒸刀鱼的做法流程新鲜的刀鱼。用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。十根手指头握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃与内脏所有被拉出。清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。

4、制作方式：刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮给下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清与水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内。

5、做法；从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。鱼鳞不用去掉。把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝，葱段.撒些盐，放入料酒，水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。

1、将刀鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。在刀鱼上撒上盐与料酒，腌制10分钟。将姜片与葱段铺在蒸盘底部，放上腌制好的刀鱼。加入适量清水，上锅蒸15分钟。取出蒸好的刀鱼，撒上葱花即可。

2、做法：秋刀鱼整理干净，放入盘子里。生姜剥皮切丝，摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。锅里放清水，最初蒸鱼。蒸二十分钟以后端出蒸好的秋刀鱼，然后放入青红椒丝，之前要切好。

3、第一种：清蒸刀鱼清蒸刀鱼是最简单的做法，将刀鱼去鳞、去头、去内脏后入锅蒸熟即可。在蒸的过程中加入姜葱等调料可以除腥增香。这种做法能够充分地保留刀鱼的鲜美与营养成分，是一道特别健康的食品。

4、清蒸刀鱼的做法如下：原料：刀鱼、植物油、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱。预备好食材。从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干，鱼鳞不用去掉。把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝、葱段。

5、对于这种刀鱼，最好的烹饪方式就是清蒸，只需要一些葱姜、猪油，就可以最佳吊出鲜味，非常好吃。清蒸刀鱼：把刀鱼稍微清洗一下，用一根筷子插入鱼嘴，一边转动一边轻轻抽出，这样就可以把鱼的内脏所有拉出来，不破坏鱼身。

6、制作原料：刀鱼五尾（约1250克），熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。新鲜的刀鱼。

1、干煎刀鱼。主料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

2、将刀鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。在刀鱼上撒上盐与料酒，腌制10分钟。将姜片与葱段铺在蒸盘底部，放上腌制好的刀鱼。加入适量清水，上锅蒸15分钟。取出蒸好的刀鱼，撒上葱花即可。

3、香酥材料刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉做法刀鱼也叫是带鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

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