笔记百科家常臭豆腐简单做法？
1.
王致和臭豆腐腐乳三四块，兑水,把豆腐切成合适大
小泡在里头，到两勺白酒，蜜蜂放冰箱冷藏一天
2.
泡好的豆腐沥干水份，下锅小火炸至金黄
3.
熬料汁啦，热锅冷油，放蒜末炒香，放两勺烧烤蘸料
一勺孜然，炒香十水，尝尝咸淡适量十点盐，煮开
放水淀粉熬稠
4.
浇上料汁，放上辣椒油臭豆腐就可以吃啦，不输外头
卖的。闻起来臭臭的，吃起来香香的
在家自然发酵臭豆腐？
在家想要自然发酵臭豆腐的方法如下
1、准备材料：老豆腐1块。
2、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。
3、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。
4、压干水后，把豆腐切块。
5、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐要留点空隙方便发酵。
6、用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。（三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了，但如果发现豆腐上有黑点就说明发酵失败要扔掉）
7、三天后豆腐发酵成功。
怎么做好吃，臭豆腐的家常做法
- 主料臭豆腐120克青椒20克辅料红椒壳10克蒜适量蚝油适量生抽适量椒盐适量味精适量步骤1.臭豆腐对角斜切成两块小三角；2.坐锅热油，温油炸臭豆腐；3.一面金黄时，翻过来炸另一面；4.两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；吸油纸吸尽豆腐上的油；5.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；6.留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；氦弗份煌莓号逢铜抚扩7.倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；8.最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。小贴士先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。做菜的臭豆腐不要炸过头。
炖臭豆腐的做法，炖臭豆腐怎么做好吃，炖臭豆腐的家常
- 用料材料用量 臭豆腐 4块 小葱 沪发高菏薨孤胳酞供喀 蒜 干辣椒 盐 高汤 做法1. 超市买来新鲜的臭豆腐块，用清水冲洗一下，对切成小三角块，沥干水份备用。 2. 平底锅下油，把臭豆腐煎成双面金黄色。豆腐盛出，沥干油。 3. 葱和蒜分别切成葱花和蒜泥。平底锅下油，油热后下葱花蒜泥干辣椒煸炒出香味后关火。 4. 把煸炒过的蒜泥平铺在砂锅底部，上面整齐的放上煎好的臭豆腐，放高汤炖20分钟即可，出锅前放盐。
臭豆腐烧毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细臭豆腐5块毛豆适量面酱半勺生抽适量糖适量植物油适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度臭豆腐烧毛豆的做法步骤肌单冠竿攉放圭虱氦僵1准备的材料。2毛豆剥壳取豆，臭豆腐洗净切块。3锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出。4不粘锅中倒油，臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄。5倒入生抽。6加入面酱。7加入糖和开水，大火烧开转小火烧15分钟左右。8出锅装盘即可。
茼蒿菜炒臭豆腐的家常做法怎么做好吃
- 茼蒿菜炒臭豆腐主料茼蒿一把 臭豆腐几个 蒜泥适量 茼蒿炒臭豆腐的做法步骤1. 洗好2. 臭豆腐切细3. 热油4. 加入臭豆腐炒5. 翻炒6. 放入茼蒿，加盐7. 熟后关火拌蒜泥8. 开吃啦。
茼蒿菜炒臭豆腐的家常做法怎么做好吃
- 茼蒿菜炒臭豆腐主料茼蒿一把 臭豆腐几个 蒜泥适量 茼蒿炒臭豆腐的做法步骤1. 洗好2. 臭豆腐切细3. 热油4. 加入臭豆腐炒5. 翻炒6. 放入茼蒿，加盐7. 熟后关火拌蒜泥8. 开吃啦。
臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料黄豆适量调料食盐适量水适量臭豆腐的做法1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。2.发酵：将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。3.发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷孩粻粉救莠嚼疯楔弗盲开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）4.根据不同地区的口味和特色，再进行加工。
臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料黄豆适量调料食盐适量水适量臭豆腐的做法1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。2.发酵：将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。3.发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷孩粻粉救莠嚼疯楔弗盲开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）4.根据不同地区的口味和特色，再进行加工。
窝头抹臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 1、把纯玉米面的窝头切成片；2、煎锅里放入油把窝头片煎炸至两面焦黄；3、盛一块臭豆腐在小蝶里；4、在发绩篡啃诂救磋寻单默臭豆腐上倒点香油；5、撒上点葱末，一定要葱白；6、用筷子把伴着香油、葱末的臭豆腐抹在焦焦的窝头片上即可。
青椒炒臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃
- 食材明细臭豆腐 250克青椒一个红椒 30克蒜瓣 4个葱适量姜 适量蚝油10克生抽5克糖 2克椒盐 2克咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度青椒炒臭豆腐的做法步骤1准备好所有的食材2臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。3放厨房吸油纸上吸出油份备用。4青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。5炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。6倒入青红椒翻炒片刻。7加入蚝油。8在加入生抽，糖。9倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。10撒上椒盐翻炒均匀关火。
