笔记百科家常鸡怎么炒？
家常炒鸡是一道简单而又美味的菜品，下面是炒鸡的常见做法：
材料：
– 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉），切成块或丝
– 鸡蛋
– 蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等），切成块状或丝状
– 葱姜蒜，切碎备用
– 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精
步骤：
1. 将鸡肉块或丝用盐、料酒和鸡精腌制片刻，增加鲜嫩口感。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和一些淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉均匀裹上蛋液。
3. 在锅中加热适量的油，加入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒，炒至鸡肉变色变熟。
5. 加入蔬菜块状或丝状翻炒，使其稍微变软但仍然保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 加入适量的酱油和生抽，调整口味并上色。
7. 翻炒均匀后，用适量的水或鸡汤调成芡汁，倒入锅中。继续翻炒均匀，使芡汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上。
8. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，并炒匀。
9. 炒至汤汁收干，即可出锅。
这就是家常炒鸡的简单做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和改变，增加更多的调料或蔬菜来丰富菜品的口感。
炒洋葱鸡肉的做法
炒洋葱鸡肉的做法：先把洋葱炒熟，捞起来然后再炒鸡肉，最后把洋葱放下去即可，鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
蒜苔炒鸡肉最正宗的做法
1、 鸡腿肉切小块焯水捞出；2、 葱姜蒜末；3、 蒜苔和叶子分开，鸡肉切片；4、 小火炒香郫县豆瓣酱；5、 放入鸡肉炒均匀，放入葱姜蒜末；6、 兑两汤匙料酒，一汤匙生抽，糖，盐，少许开水；7、 大火烧开。小火焖五分钟；8、 放入蒜苔大火炒；9、 汁水收干的时候放菜叶炒软即可；10、 出锅搁点味精，香醋。
鸡肉事先最好是先腌制30分钟，让它充分进味， 在腌制的时候，可以使用适量的生粉，以便更好地锁住鸡肉的水份不流失。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，蒜苔外皮含有丰富的纤维素，蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
黄瓜炒鸡肉的家常做法
1、准备鸡脯肉200g、黄瓜2根、油适量、盐适量、老抽适量；
2、鸡肉切成丝放入油锅中爆炒，加入适量的老抽和食醋；
3、小火翻炒至鸡肉变白，加入切好的葱姜丝，加入切好的黄瓜翻炒，加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软，加入适量的食盐翻炒；
4、炒至5分钟出锅即可。
禾笋炒鸡肉的做法
原料：芦笋、鸡腿、蒜、白料酒、鲜酱油、糖、玉米淀粉、耗油、盐。
步骤：
1、鸡腿去骨，鸡腿肉切片，加白料酒、鲜酱油、糖、玉米淀粉适量抓匀腌制。
2、芦笋洗净，削掉根茎的老皮，斜切成长段；烧一小锅水，水开加点盐和油，后下芦笋煮1分钟，捞出沥干水分，冲个冷水降温一下。
3、平底锅倒油，爆香蒜末后下鸡肉块大火翻炒至变色，倒入芦笋和适量耗油、盐以及白料酒，大火翻炒均匀出锅即可。
青椒炒鸡肉的做法
第一、 首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，青椒准备好。
第二、 青椒切开去籽然后切成粗条，鸡肉放适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
第三、 开火下油，放蒜米进去爆香。
第四、 然后放青椒进去加适量的盐爆炒至变虎皮状。
第五、 然后鸡肉下锅，翻炒至变至色。
第六、 盖上盖子，小火焖10分钟左右，中途翻炒一次。【不用下水，因为鸡肉和青椒都含有很多水份】
第七、 最后打开锅盖翻炒一下就可以了。
杏鲍菇爆炒鸡肉的做法
第一、 买来杏鲍菇之后清洗干净，然后切片，不要切的太大，也不能切太厚，不然不太容易入味。
第二、 我们选择的鸡肉是鸡腿肉，这儿的鸡肉爆炒起来口感好且很是鲜美。鸡肉剃出来之后切成条，加上生抽耗油料酒淀粉腌制一下。
第三、 锅里加入植物油烧热，放入葱姜爆香，然后加入鸡腿肉翻炒，直到肉炒熟为止。
第四、 杏鲍菇片放进锅里，和鸡肉一同翻炒至熟，加上几片大蒜片，调味食盐和味素，然后出锅就可以了。
做法，子姜炒鸡肉怎么做好吃，子姜炒鸡肉的家常做法
- 做法，子姜炒鸡肉怎么做好吃，子姜炒鸡肉的家常做法
- 主料土鸡半边子姜100克辅料红椒2个青椒2个油适量盐适量老抽适量 步骤子姜炒鸡的做法步骤11.准备好切块的土鸡、子姜和青红辣椒子姜炒鸡的做法步骤22.将子姜和辣椒切好子姜炒鸡的做法步骤33.热锅下油放入生姜翻炒子姜炒鸡的做法步骤44.放入鸡块大火爆炒子姜炒鸡的做法步骤55.调入盐和老抽翻炒子姜炒鸡的做法步骤66.放入水子姜炒鸡的做法步骤77.放入辣椒，小火煮熟，收汁即可
做法，鸡肉炒蚕豆怎么做好吃，鸡肉炒蚕豆的家常做法
- 主料鸡胸肉200克 蚕豆100克 青椒50克辅料葱10克 单龚厕夹丿蝗搽伟敞连 姜5克 盐6克 生抽10毫升 胡椒粉3克 花生油10毫升步骤1.鸡胸肉洗净切薄片。2.加入生抽、胡椒粉、2克盐拌匀腌制10分钟。3.葱姜切丝。4.青椒去蒂洗净切片。5.热锅凉油，放入葱姜煸香。6.倒入鸡肉炒至颜色变白。7.倒入蚕豆，再加适量水煮开，再煮5分钟至熟透。8.倒入青椒炒至断生。9.加入剩下的盐拌匀调味即可。10.装盘食用！
怎么做好吃，青椒炒鸡肉丝的家常做法
- 主料青椒250克鸡胸肉100克辅料盐适量淀粉适量酱油适量鸡精适量辣豆鼓少许步骤1.食材青椒和鸡肉，鸡肉切丝，青椒切丝2.鸡肉加少许酱油，淀粉，少许几滴油，腌制入味3.锅里加稍多的油，烧热，下鸡肉快炒4.锅里下青椒，刚才的一步，不需要留底油，不用油干烙青椒，能去青气。5.烙尝窢佰喝脂估拌台饱郡至青椒稍软，加少一点的盐，炒匀6.加入炒好的鸡肉和油7.炒匀，加入辣豆鼓8.快速炒匀，关火，加鸡精，翻炒均匀，出锅，配上米饭，真是下饭哦9.夏季也没什么口味，来上一盘这个，真有食欲哦
西兰花炒鸡肉片的做法，西兰花炒鸡肉片怎么做
- 鸡胸 半片 西兰花 一小朵 蒜 少许 西兰花炒鸡肉的做法 烧开水放少许盐将掰好的西兰花焯熟。鸡胸切小块，放入一勺料酒一勺生抽少许食油，加入淀粉五香粉胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上备用。锅内倒少许油七成热将切好的蒜末倒入爆香。之后倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。再倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。小贴士因为鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味，西兰花焯水的时候也放了盐，所以炒菜过程中就不需要再放盐了，本身减脂期也需要少油少盐。
