笔记百科高压锅做酥鲫鱼怎么做？
食材
油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。
1/准备食材：油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。
2/鲫鱼洗净，放入淀粉搅拌均匀腌制。
3/锅中倒油，放入腌好的鲫鱼小火慢慢炸至酥脆，盛入高压锅加水，生抽，煮10分钟即可。
4/美味又好吃的电压力锅酥鲫鱼的做法完成开吃了。
酥焖鲫鱼无刺的做法？
步骤一：小鱼去掉鱼鳞、鱼鳍、内脏，清洗干净，萝卜咸菜切成厚片，放入清水中浸泡一会，去掉部分盐分。
步骤二：莲藕去皮洗干净切成厚片，葱切段，姜切片。
步骤三：把处理干净的鱼放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制一段时间。
步骤四：锅内倒入多一点的食用油，油熟后倒入腌制好的小鱼，煎炸到小鱼焦素，捞出控油备用。
步骤五：另准备一个锅，在里面先铺一层莲藕和咸菜，再摆上炸好的鱼和葱姜，在最上面继续摆一层咸菜和莲藕。
步骤六：倒入适量料酒、酱油、醋、白糖，继续倒入清水，没过所有食材，小火慢炖2个小时，直到汤汁剩余一点并且浓郁，大火收汁，即可盛出。
葱烧酥鲫鱼的家常做法大全怎么做好
- 主料鲫鱼540克辅料菜籽油100克老抽15毫升生抽45毫升香醋20毫升白糖2汤匙小葱50克蒜片10克生姜20克八角2颗步骤1.鲫鱼洗净2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味4.热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起5.另起锅重新倒入15毫升油6.下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶7.把鱼回锅倒入料酒8.倒入生抽和老抽9.旦虎测臼爻铰诧歇超忙倒入开水10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用
小鲫鱼怎么做好吃，香酥小鲫鱼的家常做法
- 主料鲫鱼500g辅料生姜适量大蒜适量小米椒适量步骤1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。2.生姜大蒜小米椒切碎备用。3.锅内开大火烧油。4.将小鲫鱼一条一条下去炸。5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。6.然后将所有捞上来的小鱼再一笭粻蒂救郦嚼垫楔叮盲次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。8.锅内放小米椒爆炒。9.加入大蒜和生姜继续炒香。10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。11.调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。小贴士小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。
香酥鲫鱼的做法，香酥鲫鱼怎么做好吃，香酥鲫鱼的家常
- 主料海鲫鱼1000g大葱200g辅料姜50g醋50g生抽1大勺盐1大勺糖1大勺白酒1大勺步骤1.鲜活的海鲫鱼2.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹3.去除内脏和鱼缉罚光核叱姑癸太含咖腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃4.葱切段、姜切片5.将葱段均匀铺满锅胆的内部6.将鱼一条条铺在葱的上边7.铺满后，均匀撒上一层盐8.撒上适量的生抽9.继续铺第二层鱼，铺满后10.再撒一层盐，再撒适量生抽11.加入一勺白酒12.往锅里倒小半碗醋13.加入少许白糖14.撒入少许花椒15.将姜片铺满鱼身16.再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅17.压力锅开火45分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了
酥鲫鱼的做法，酥鲫鱼怎么做好吃，酥鲫鱼的家常
- 主料海鲫鱼800克调料色拉油 适量食盐适量醋适量葱适量姜适量花椒适量生抽适量白糖适量白酒1勺酥鲫鱼的做法1.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃2.葱切段、姜切片，将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边，铺满后，均匀撒上一层盐，撒上适量的生抽3.继续铺第二层鱼，铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽，加入一勺白酒，往锅里倒小半碗醋，加入少许白糖，撒入少许花椒，将姜片铺满鱼身，再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅4.压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了烹饪技巧7小窍门做出骨酥肉烂的酥鲫鱼（这鱼真的是吃鱼不吐刺）：1、鲫鱼必须去掉内脏和鱼腹里的黑膜，这样做好的鱼口感鲜美。2、要将葱铺在锅底，鱼和锅不直接接触，这样加热的时候，一来葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整、不粘锅。3、摆放鱼的顺序很有讲究，必须要摆均匀的一层，然后撒盐撒生抽，依次往上加，这样每条鱼都能均匀入味。4、加入白酒和糖都起到去腥提鲜的作用，做出的酥鱼味道好。5、旦禒测溉爻防诧狮超饯加入醋是关键，醋是鱼骨酥烂的主要佐料，多加些醋并不会使鱼肉太酸，因为醋在加热过程中挥发，做出的鱼非常香。6、最后还要在鱼身上撒一层姜和葱，是为了让下层和上层的鱼都渗入葱姜的香味，腌制半小时才能入锅开火，因为腌制是入味的关键。7、酥鲫鱼最不怕的就是火大，鱼身自然开裂，鲫鱼体内的油脂全部渗出，鱼骨一碰就碎，别说是普通人了，没牙的老人和孩子都可以吃，是一道胶东名吃。
酥鲫鱼的做法，酥鲫鱼怎么做好吃，酥鲫鱼的家常
- 主料海鲫鱼800克调料色拉油 适量食盐适量醋适量葱适量姜适量花椒适量生抽适量白糖适量白酒1勺酥鲫鱼的做法1.鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃2.葱切段、姜切片，将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边，铺满后，均匀撒上一层盐，撒上适量的生抽3.继续铺第二层鱼，铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽，加入一勺白酒，往锅里倒小半碗醋，加入少许白糖，撒入少许花椒，将姜片铺满鱼身，再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅4.压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了烹饪技巧7小窍门做出骨酥肉烂的酥鲫鱼（这鱼真的是吃鱼不吐刺）：1、鲫鱼必须去掉内脏和鱼腹里的黑膜，这样做好的鱼口感鲜美。2、要将葱铺在锅底，鱼和锅不直接接触，这样加热的时候，一来葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整、不粘锅。3、摆放鱼的顺序很有讲究，必须要摆均匀的一层，然后撒盐撒生抽，依次往上加，这样每条鱼都能均匀入味。4、加入白酒和糖都起到去腥提鲜的作用，做出的酥鱼味道好。5、旦禒测溉爻防诧狮超饯加入醋是关键，醋是鱼骨酥烂的主要佐料，多加些醋并不会使鱼肉太酸，因为醋在加热过程中挥发，做出的鱼非常香。6、最后还要在鱼身上撒一层姜和葱，是为了让下层和上层的鱼都渗入葱姜的香味，腌制半小时才能入锅开火，因为腌制是入味的关键。7、酥鲫鱼最不怕的就是火大，鱼身自然开裂，鲫鱼体内的油脂全部渗出，鱼骨一碰就碎，别说是普通人了，没牙的老人和孩子都可以吃，是一道胶东名吃。
