笔记百科面条怎么和面劲道不断？
1、面粉过细萝放在一个盆里，鸡蛋洗净和面粉放到一起，加入盐，水一点点往盆里加，这时候盆里的面会成片状或者是块状，左手扶盆，右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团（和面讲究三光，也就是盆光、面光、手光）揉好的面团因为筋性太大不能当时用，需要表面盖一层湿布自然醒发半个小时，添加盐、碱可增强面团筋力。
2.冷水面团中加盐，碱都是为了增强面团筋力。使面筋弹性、韧性和延伸性增强。面团中加碱，会使制品带有碱味，同时使面团出现淡黄色，并对面粉中的维生素有破坏作用，因而一般的面团不用加碱来增强面团筋力，而是加盐。但擀制手工面、抻面等，常常既加盐，有加碱。因为加碱不仅可以强化面筋，还能增加面条的爽滑性，使面条煮时不浑汤，吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料掺和调制成团的过程。
3、案板上撒一层玉米面也就是俗称的薄面，将面团放在薄面上用手将面团按扁，然后在面饼的表面再撒一层薄面，用擀面杖从面饼的中间擀开将面饼擀薄，尽量擀成薄厚均匀的圆片。
4.然后把面皮一层层叠起来，为了避免中间粘连要再面皮的中间撒一层薄面，将面片层层叠起后找一把快刀，从右向左切成均匀的细条，然后用手拿起细条抖匀即可。
手擀面和面用冷水还是温水？
手擀面是用冷水来和面。如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感。
相反，如果用冷水和面，和出的面团硬实，做出的面条在煮的过程中清爽、不糊汤，口感也比较筋道。
擀面条怎么和面
1、把面粉放入盆里，分2到3次注入清水，水温不能高于室温5摄氏度以上，根据口味调入盐等调料；
2、当面粉呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到面光、盆光、手光的和面最高境界后，继续揉15到30分钟；
3、刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片，需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上；
4、和面要用冷水，可适当放鸡蛋，搅拌后再加水，加水的时候掌握好硬度即可。
家里只有鸡蛋和面条怎么做鸡蛋面
食材：面条1块、鸡蛋 3个、食盐 适量；
辅料：调、油；
步骤：
1、准备好一块面条和三个鸡蛋；
2、起油锅，把鸡蛋打进去；
加工杂粮面条怎么和面
具体方法：加工面条的面的加水量不能多了，一般是一斤面粉的加水量不超过150克，并在水中要加入约百分之三的盐，加盐主要是会使面更加筋道，（有的还放一点食用碱面）做法是，先把面放在一个和面的容器中，把计量好的水一次性加入，用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了，这时就可以加到压面机中压了。
手工面条怎么和面才能不断
和面不断的方法如下：
1、将面粉放在一个容器中，在中间挖一个洞，向里面慢慢加温水；
2、倒完水后，先揉成絮状，然后揉成面团，用湿布盖上十分钟；
3、用刀把面团切成条，再用擀面杖把面旮瘩擀成面皮。
注意：要选择新鲜的高筋面粉进行和面；水温不可过高，冬天用温水，其他季节用凉水即可。
自己吃面条怎么和面
准备材料：面粉，水，一个容器。
和面步骤如下：
1、取适量面放到容器中。
2、加入少量水，用手顺一个方向搅动，边搅边加水，用手揉搓，至所有面形成面絮。
3、将面絮向一起按压，形成饼状，再折叠，按压，反复，直至形成面团。
几种面条制作方法：
阳春面：
1、小白菜，切段放在碗中备用。
2、面条净放入开水中煮熟。
3、小白菜放入煮面水中烫熟。
4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中。
5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
炒面：
1、锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇。
2、倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
娃娃菜和面条怎么做好吃呀
材料，娃娃菜，手工擀制的面条，鸡汤。
1、准备2个锅子，一个把鸡汤煮开，然后放切好的娃娃菜，娃娃菜最好是顺着筋的纹路切，别横切。
2、 还有锅里放水，加盐煮开，把面下下去，加1小碗冷水，煮开，把面捞起来。
3、在娃娃菜煮到叶子颜色成嫩黄色的时候把捞起来的面下到锅里，煮开调味就可以了。
4、放点手撕的鸡丝在面里，煮开即可。
韭菜豆腐怎么和面条一起做
做法如下：
1、准备材料：全麦挂面 150克，韭菜100克，内酯豆腐 100克，香菇 4个，鸡蛋 2个，酱油4克，醋4克，盐 2克，芝麻油2克；
2、把内酯豆腐打成3至4厘米的方块，焯水1至2分钟即可；
3、整棵韭菜放水里泡，去除农药等有害物质，十分钟后洗净捞出切段备用；
4、把香菇去根洗净，撕成小瓣焯水后备用；
5、准备两个鸡蛋，留着打荷包蛋用；
6、水开以后，把面条放入锅中，待面条软了，打入鸡蛋，鸡蛋就会沉下去。不要搅拌面条，以免鸡蛋碎掉；
7、待鸡蛋成型时，放入韭菜、香菇，一起煮，放入酱油入味；
8、待韭菜八成熟后，放入准备好的豆腐，加入盐、醋滴入两滴芝麻油，一分钟即可出锅。
怎么和面做面条
需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。
将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。
倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。
把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀饺子皮包子皮。
想要面团更光滑：在第一步加水之前，在干面粉中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后，再加水搓絮絮；喜欢吃干拌面的朋友，在和面的时候，可以直接加盐水：在用于和面的水里加颗粒盐，就是盐水，用盐水和面。
宽面条怎么和面
冷水和面，用普通面粉就好，不要用高筋粉，为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟即可。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
宝宝吃奶就吐，但是他又不吃稀饭和面条怎么办呢
- 宝宝吃奶就吐，但是他又不吃稀饭和面条怎么办呢
- 宝宝还小，吐奶是正常的，建议宝宝吃完奶后轻轻拍打宝宝后背，直到宝宝回气就可以了【就像大人喝可乐回气e一声就好了】
