笔记百科家常炖青鱼怎么做？
家常炖青鱼是一道美味健康的菜肴，下面是一个简单的做法供参考：
材料：
– 青鱼（适量，约500克）
– 姜片（适量）
– 葱段（适量）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 盐（适量）
– 料理油（适量）
– 鲜汤或清水（适量）
步骤：
1. 将青鱼清洗干净，切成适量大小的块状备用。
2. 热锅倒入适量的料理油，加入姜片和葱段炒香。
3. 将青鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒烹饪片刻，以去腥味。
5. 加入足够的鲜汤或清水，使鱼片基本浸没在液体中。
6. 加入适量的生抽调味，根据个人口味加盐。
7. 转小火，盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，或直至鱼熟透入味。
8. 最后可以根据需求加入一些蔬菜，如豆腐、白萝卜等，再炖数分钟即可。
9. 炖好后，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。
这样炖制出的家常炖青鱼，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，营养丰富，非常适合搭配米饭或者面食一起享用。根据个人口味和偏好，可以调整调料的使用量。希望你能够成功制作出一道美味的家常炖青鱼！
炖青鱼怎么做？
青鱼是一种味道鲜美，肉质肥美的淡水鱼类，在炖制过程中能够将其肉质口感得到充分发挥。下面介绍一下炖青鱼的具体做法：
所需材料：
– 青鱼一条（约500克）
– 姜片5克，葱段20克
– 料酒20毫升
– 食用油适量
– 盐、鸡精，胡椒粉等调味料适量
– 水或清汤适量
步骤：
1. 将青鱼洗净、去鳞、去脏，切成适当大小的块，备用；
2. 热锅凉油，爆香姜片、葱段；
3. 加入切好的青鱼块，翻炒至变色；
4. 加入料酒，翻炒至料酒味道挥发干净；
5. 加入适量的清水或者清汤，煮沸，撇去浮沫，加盖，转小火煮紧即可；
6. 炖10-15分钟后，加入调味料，如盐、鸡精等，再加入小许胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 青鱼切块前，要用盐水浸泡杀菌、除腥味才能炖制。
2. 在炖青鱼时，不宜搅拌过多，以免影响鱼肉的口感。
3. 时间掌握要恰当，不能时间过长，否则鱼肉会变得十分柴硬。
4. 在调味的时候，可以根据口味添加其他适合的调料，高汤更可以让菜品的味道更加鲜美。
炖青鱼不但味道鲜美，营养丰富，而且易于消化，是一道适合大众的家常菜。同时，炖青鱼的烹饪过程也很简单，非常适合初学者尝试。
豆瓣酱炖青鱼的家常做法
食材：盐、青鱼、酱油、葱、姜、蒜、花椒大料、豆瓣酱两勺、醋、料酒、油
1、青鱼清洗干净；2、准备辅料；3、油热后放入花椒大料爆香；4、放入鱼两面煎黄；5、放入调料；6、加入适量的水，盖上盖炖；7、出锅。
压力锅炖青鱼的做法
材料：青鱼400克、猪肉250克、鸡蛋60克、料酒5克、酱油5克、香菜5克、淀粉5克、淀粉5克、花生油25克、大葱5克、姜5克、味精2克、香油10克、醋5克。
做法：
1、 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下，猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊；
2、 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七，八成熟的油炸成黄色，捞出控净油；
3、 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、
青鱼炖豆腐的做法，青鱼炖豆腐怎么做好吃，青鱼
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- 青鱼炖豆腐的做法1.准备所有食材2.炒勺烧热放油，放鱼煎两面变色定形3.煎过的鱼炖时不易破4.鱼拿出，把葱.姜.大料.花椒.煸炒一下，炒出香味5.放鱼添汤炖10分钟6.放豆腐调味，放酱油.盐和糖继续炖10分钟，放少许鸡精出锅
炖豆腐怎么做好吃，青鱼炖豆腐的家常做法
- 1.青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜2.各种食材和调味料3.豆腐切小方块4.鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟5.腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油6.热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎7.两面煎的金黄就可以取出，基本上有六成熟8.煎过的鱼放入盘中备用9.豆瓣酱切碎10.锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒11.炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味12.腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋13.把煎过的鱼在放回锅中14.这时候倒入豆腐块盖上锅盖15.开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了
粉皮炖青鱼头的做法，粉皮炖青鱼头怎么做好吃
- 材料主料：青鱼头450g、孩珐粉貉莠股疯瘫弗凯粉皮200g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、辣椒适量粉皮炖青鱼头1青鱼头去杂质，洗净，斩大块.2粉皮漂净待用.3锅里油热，放入青鱼头，煎透，盛出.4取砂锅，放入鱼头，加适量清水5放入姜，葱，料酒，中火煮开5分钟6撇去上面的浮沫7中火炖至鱼汤发白浓郁.8放入粉皮，中火煮5分钟.9放点盐，胡椒粉煮开，10撒些葱花，辣椒即可.小贴士1.俺不怎么吃辣，辣椒最后放是为了好看些.2.用砂锅炖鱼汤要用中火才好，小火是炖不浓郁的。
