笔记百科糖醋肉的做法视频全过程？
【制作主料】：瘦肉250克、红薯淀粉250克
【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克
——制作方法和步骤——
步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。
步骤二：把猪瘦肉洗净后切成和小手指头粗细长短差不多的条，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一汤勺料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：在这期间我们准备调料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大葱段切成葱花；把香葱切成葱末；全部切好放盘子里备用。
步骤四：把腌制好的瘦肉里倒入差不多等量的红薯淀粉，然后倒入准备好的开水，要边倒边搅拌，红薯粉化开，然后用手充分的抓拌均匀，使每一块肉条都裹上淀粉糊糊。
步骤五：锅里倒入适量的清水，大火烧至水微开，也就是水开水冒小泡泡就可以，然后开小火，把裹上淀粉的肉条放入锅中，要一个一个的放，要防止粘连在一起。
步骤六：当肉条烫定型后，这个时候裹上淀粉的肉条会变得晶莹剔透，也就是滑肉了，这个时用铲子翻动一下，开稍微大一点的火煮至滑肉浮起来基本上就熟了。
步骤七：然后给它捞出来，沥干水放碗里备用，同样煮的滑肉汤也倒碗里备用。
步骤八：起锅放油烧热，把豆芽和莴笋叶子到里边炒段生，然后放入汤碗中备用。
步骤九：重新起锅放油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出香味。
步骤十：调料香味炒出来之后，把滑肉汤到里边，依次放入盐1克、生抽10克，大火烧开，转小火煮5分钟，把调料味道煮出来。
步骤十一：煮好后把锅里的渣渣捞起来不要，把滑肉到里边，给它烧开，然后放2克鸡精，同时放入一勺水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以了。
步骤十二：把煮好的滑肉和汤一起盛入放配菜的汤碗中，同时撒上花椒面和辣椒面还有大蒜末。
步骤十三：然后浇上热油（大约8成热，也就是油开始冒烟），把蒜末、花椒面、辣椒面的香味激发出来，然后撒上葱花，就可以上桌开饭啦！
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糖醋肉怎么做？
糖醋肉是一种经典的中国菜肴，非常适合做家常菜。以下是我给您的糖醋肉做法：
材料：
– 猪肉腰花 300 克
– 青椒 1 个
– 红椒 1 个
– 葱 适量
– 姜 适量
– 蒜 适量
– 料酒 适量
– 生抽 3 汤匙
– 老抽 1 汤匙
– 醋 3 汤匙
– 糖 3 汤匙
– 盐 适量
– 水淀粉 适量
步骤：
1. 猪肉腰花切成小块，青椒和红椒都切成小块。葱、姜、蒜分别切成细末备用。
2. 在一个容器里加入糖和醋，搅拌均匀后备用。
3. 热锅冷油，将肉块煎至金黄色。
4. 加入葱、姜、蒜末翻炒一下。
5. 倒入适量的料酒和老抽。
6. 加入适量的盐，加入水，煮至水分快干时，加入青椒和红椒，翻炒均匀。
7. 倒入醋糖混合物，大火翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡即可。
提示：
– 把青红椒变成更亮丽的色彩，在红烧肉因末收汁时加入，这样不仅颜色好看，还解腻。
– 煮水时可加入少量食盐和菜籽油，煮出来的猪肉更嫩。
希望这个做法可以帮到您，祝您成功做出美味的糖醋肉！
糖醋回锅肉怎么做好
材料：五花肉300g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒3个、淀粉适量、面粉适量、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、盐适量、味精适量、香油适量；
步骤：1、调面糊，玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照1勺玉米淀粉，1勺红薯淀粉，2勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；
2、调糖醋汁，2勺半糖，1勺醋的比例调好的糖醋汁，然后加水淀粉，搅匀备用，胡萝卜，青椒，洋葱都切片，五花肉去皮切薄片；
3、锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状，然后捞出；
4、锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；
5、锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；
6、大火快炒，当锅中的糖醋汁变得很粘稠，这个时候放入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁即可。
糖醋排骨怎么做才能却掉肉的腥味
煮排骨时放入葱姜，大料，香叶和白酒，这样可以去除排骨的肉腥味。
主料：猪肋排。
辅料：葱姜、花椒、大料、香叶、白酒、盐、白糖、红糖、香醋、酱油、油。
步骤：
买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白；电高压锅加入适量的清水，放入葱、姜、大料、香叶、白酒；冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下，清洗后放入电压锅煮8至10分钟；煮过的排骨捞去掉葱姜作料；炒锅倒油放入花椒小火炸香，加入白糖和红糖；小火炒至糖变褐色，倒入煮过的排骨；翻炒至排骨上色，加入香醋、酱油，再加入一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖煮；汤汁快干加入盐调味；最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
韩式糖醋肉怎么做啊
做法：
1、选上等的猪里脊肉，切条；
2、上浆调味，盐，味精，料酒；
3、韩国炸粉，加少许水活面糊；
4、油烧到七成热，把肉和面糊放在一起，一个一个的往油锅里放，炸直金黄色即可；
5、番茄酱适量，加油少许，放糖和醋；
6、把酱调好后，把肉放热油锅一边。
家庭煮男之糖醋肉怎么做
- 家庭煮男之糖醋肉怎么做
- 主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋1. 猪肉切成0.5cm厚的片2. 用刀背将猪肉稍微拍松3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时5. 从虎工港继蕃荒歌维攻哩冰箱取出腌制好的肉6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7. 充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆8. 锅中加入适量的油，烧热9. 待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可
糖醋咕噜肉怎么做
- 糖醋咕噜肉做法：1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。2、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。3、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。4、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。
做法，糖醋肉段怎么做
- 主料里脊肉300克辅料油适量盐1小勺醋1小勺蚝油1小勺番茄酱3小勺糖4小勺葱适量姜适量蛋清1个淀粉1大勺步骤1.准备原料2.里脊肉清洗干净3.切成大小适中的肉段4.肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉5.打入一个蛋清抓拌均匀6.腌制15分钟7.锅中放油，油六成热8.将肉段下锅9.中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了）10.捞出沥干油11.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀12.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香13.然后将调好的糖醋汁倒入14.小火熬至起泡15.将炸好的肉段放入，翻炒16.使肉段上笭胆蒂感郦啡垫拾叮浆面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
怎么做好吃，牛肉版糖醋排骨的家常做法
- 2排骨洗净焯水3坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。4.倒入排骨翻炒。5.倒入洗净的五香料翻炒出香味。6.再倒入料酒。7.倒入蒸鱼鼓油。8.倒入生抽翻炒入味。9.打开牛肉味浓汤宝。10.倒入牛肉味浓汤宝。11.最后调入盐巴和味精翻炒融化。12.即可出锅
糖醋樱桃肉家常做法，正宗糖醋樱桃肉怎么做
- 猪肉500克；番茄酱5汤勺；松肉粉少许；淀粉糊2茶勺（2大勺淀粉与1大勺水拌匀，粘稠为佳）；调味汁（白糖2茶勺、白醋2大勺）；盐少许；水淀粉2大勺；色拉油500ML；樱桃肉做法和步骤1猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉（约14茶勺）和一勺水拌匀腌制2小时，调入2勺淀粉糊抓匀备用。2锅中倒入500ML色拉油，烧制8成肌担冠杆攉访圭诗氦涧热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。3锅中留少许底油，倒入番茄酱炒出红油，加入盐和调味汁待汁变得浓稠，加入炸好肉块，使其充分裹上番茄汁，淋少许水淀粉即可出锅。
糖醋肉要怎么做才好吃
- 原料： 猪长辅拜恍之喝瓣桶抱垃肉（里脊就可以）、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。 调料： 淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜。 1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。 2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。 3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。 4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
糖醋莲藕肉丸的做法，糖醋莲藕肉丸怎么做好吃
- 步骤1.瘦猪肉一斤左右洗净，莲藕一节也冲洗净2.胡萝卜半个去皮，鸡蛋取一个备用3.先将瘦猪肉切剁成泥，加食盐一茶匙半4.加料酒适量5.翻包起来6.继续用刀剁一剁7.莲藕去皮8.将莲藕和胡萝卜擦成丝.在砧板上剁细10.肉泥入碗，磕入鸡蛋11.用筷子顺一个方向搅匀12.将莲藕和胡萝卜末加入到肉泥中13.加入葱姜水（我提前一天用葱根和姜片煮了的）14.再加适量的淀粉，还是顺一个方向充分搅匀15.手心涂少许植物油，取肉泥适量做出肉丸，大小随个人喜好16.坐锅倒入多些油，不等完全热17.下肉丸炸至两面金黄18.捞出装入盘子中19.倒出锅内的油，仅留少许倒入炸好的肉丸20.加老抽21.余下的葱姜水22.再加适量清水开煮23.沸腾后加白糖适量24.醋适量25.加入水淀粉适量，边加边推铲子26.收汁至自己喜欢的厚度即关火，出锅入碗。
