黑色的面条是什么面条(黑色的面怎么做成的)-笔记百科

韩式冷面一般是浅黑色，使用荞麦面加其他的面混合揉制的，进到热水里煮熟就是黑色，延边的冷面也是一样的

1、黑面是荞麦面,荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。

2、营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。

3、荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区、陕北等,土地贫瘠,不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

黑色的面条叫做“荞麦面”，由荞面做成。

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

做法如下：

1．干香菇泡发，洗净去蒂切片；

2．青菜洗净切段；

3．胡萝卜洗净，去皮切丝；

4．洋葱洗净切丁；

5．做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

6．炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

叫做荞麦面。是用荞麦面粉和水做成的，将面粉和成面团压平后切制的细面条，煮熟即可食用。

养麦面含有百分之七十的淀粉和百分之七到百分之十三的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪百分之二到百分之三，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

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