笔记百科牛肉火锅如何做好吃？
1、食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。
2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。
3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
4、姜磨成姜末。
5、挤出姜汁。
6、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
7、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
8、再加入3汤匙啤酒。
9、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
10、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
11、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
12、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
13、接着倒入适量麻油。
14、加入生粉。
15、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
16、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。
17、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。
18、锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。
19、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。
20、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。
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- 他每天都找我聊天 我想吃的东西都会买给我 吃火锅的时候看见我喜欢吃牛肉就不断的夹在我碗内 即使自己也喜欢吃 我生病或是生理期的时候会来我家探望我 把我弄生气了会整夜不眠 有人说他这种表现并不是真实的 你们认为呢？
- 一般男生在得到你之前都是这样的，到真正两个人稳定下来以后就不会那么嘘寒问暖了
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- 他每天都找我聊天 要吃的东西都会买给我 吃火锅的时候看见我喜欢吃牛肉就不断的夹在我碗内 即使自己也喜欢吃 生病或是生理期的时候会来我家探望我 把我弄生气了 会整夜不眠 他说因为很喜欢我 将来要娶我 我相信他是很喜欢我 但就是不相信他未来会娶我做他的妻子
- 他对你那么好，说明喜欢你，不是装的，其次他与你已经有了爱的火花，注定他会爱你一辈子的，珍惜吧朋友，
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- 牛肉和羊肉一起下火锅需要什么配菜，请问各位大神……
- 小油菜，生菜，苦菊，娃娃菜，
牛肉清汤火锅得颜色是黑色的吗?
- 不是，我认为
东北牛为什么不能做潮汕牛肉火锅
- 东北的黄牛，很难育肥，脂肪含量太低，吃起来不够香。
吃火锅时,朋友夹了一小片还没太熟的牛肉片给我吃了,过了一星期了还在担心会否吃出问题,该怎么办?
- 去医院检查
请问牛肉片烫火锅吃，怎么腌制好吃并且嫩？不要嫩肉粉
- 汤烧开后把羊肉涮一下就捞起来吃，就嫩点
想吃牛肉火锅，人在昆山
- 地点
- 去饭店吧。
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- 我现在开有餐馆两个，一个川菜馆：炒菜、火锅（鸡、鸭、牛肉、兔子、猪排骨、猪脚），凉菜、烧菜都有，生意还算可以。另一个是狗肉馆，今年才开的，生意一般。我想取个好的名字，紧紧围绕健康、好吃、质优、绿色、川菜方面的名字。谢谢
- 川香狗肉
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- 自己想开一间火锅店不知道那里进货。冷冻牛肉羊肉在哪里批发便宜，能十几块钱一斤，多少斤起批。广东深圳那里有批发？
- 58同城上先咨询下
