笔记百科炸臭豆腐家常做法不用汁？
用料
臭豆腐 10块
香菜 1根
香葱 1根
食用油 300克
做法步骤
步骤 1
菜场，生鲜超市，清美店等均有销售，买最新鲜的臭豆腐10块，约5元钱。小葱，香菜切碎备好
步骤 2
起锅热油，中火，准备炸。我这个油放多了，建议大家不要这么多，因为炸过臭豆腐以后，油会有点发黑，剩下的油就只能做有颜色的菜了。
步骤 3
放入后，开始滚泡沫，代表你家的油也是好品质的。
步骤 4
放入5块后，我的锅里出了很多泡沫，我家吃的菜籽油，不知道你的会不会也这样，但不要担心，只要把火控制住，不要溢出来就好
步骤 5
拿一个皂滤搅拌一下这些泡沫，就基本上没了
步骤 6
开始变色，也有点飘动了，这样就差不多了
步骤 7
这个时候是这个颜色，已经快好了，炸太久表面会发苦了
步骤 8
待到豆腐完全飘起来，迅速用皂滤盛起来，稍微控下油，放入盘中
步骤 9
用筷子沾一下酱，再戳到豆腐里，一块豆腐这样戳个3.4下。
步骤 10
再炸5块，这次已经不怎么起泡沫了
步骤 11
盛入盘中，摆好，撒点葱花香菜
油炸臭豆腐酱汁配方？
材料主料：臭豆腐 4块 高丽菜1/3个 红辣椒 1根
(1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙
(2)盐2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯
做法
(1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化後将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥乾油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盤中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
酱的做法，炸臭豆腐配自制蘸酱怎么做好吃
- 1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。4．煮糕的水，挪发辅篡恍诂喝磋桶单垃到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。3，四川辣椒酱
自制油炸臭豆腐怎么做如何做好
- 油炸臭豆腐怎么做材料猪后腿的二刀肉370克、青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克、大油25克、面酱12克、豆瓣酱5克、酱油笭郸蒂肝郦菲垫十叮姜12克、料酒12克、白糖5克、葱5克、味精3克做法1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟，改切成片。2、青蒜切成寸段。3、将白肉下入热油中煸炒至肉出油卷起。4、再放入豆瓣酱、面酱炸出味后，下青蒜，倒入酱油、料酒，放白糖、味精，再翻炒几下，撒葱花即成。
油炸臭豆腐的酱汁怎么做出来的才好吃
- 主料臭豆腐200克辅料油适量盐适量熟芝麻适量干辣椒适量花椒适量鲜酱油适量甜面酱适量步骤1.臭豆腐放入清水中漂洗干净2.把每块臭豆腐切4小块3.热锅倒入油4.温油逐块下入臭豆腐5.煎炸至微黄捞起6.等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起7.准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）8.热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香9.再和熟芝麻一起捣碎拌合10.放入碗中加入2调羹鲜酱油11.起油锅把油烧热后淋入碗中12.拌匀即可13.把甜面酱和辣椒油一比一拌匀14.超级好吃
酿油炸臭豆腐的做法，酿油炸臭豆腐怎么做好吃
- 主料建水臭豆腐300克青蒜100克辅料单山蘸料适量白糖适量红烧汁适量步骤1.准备的主要食材，乏海催剿诎济挫汐旦搂先将青蒜，切成滚刀块。2.再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。3.炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。4.准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。5.另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。6.再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。7.这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。8.倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。9.这样一道停留在舌尖上的味道–酿油炸臭豆腐，就做好了。
炸冷面卷臭豆腐怎么做
- 材料主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水做法虎单港竿蕃放歌虱攻僵1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。小诀窍切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。
油炸臭豆腐汤汁怎么做
- 出版事业握忧心跳斩赖
油炸臭豆腐怎么做
- 油炸臭豆腐的做法1.将臭豆腐表面蘸上色拉油。2.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟。3.把蘸上色拉油的臭豆腐，放进飞利浦Airfryer炸篮，设置时间6~8分钟炸成金黄色即可。4.取出炸篮内的臭豆腐，蘸着甜面酱或辣酱就可以食用啦。
