笔记百科食堂大锅蒜香鱼的做法？
用料:
鱼 1条
料酒 2勺
冰糖 4块
生抽 2勺
老抽 2勺
蒜 2把
鸡精 2克
香葱 1根
耗油 2勺
啤酒 1瓶
食用油 5滴
蒜香鱼的做法步骤:
步骤 1、把鱼洗干净，把头和尾巴去掉。准备生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油，啤酒，大蒜
步骤 2、砂锅里滴入5滴油，把两把蒜放进砂锅里，小火用筷子不停的搅拌，直到大蒜变成色
步骤 3、把鱼放进去，不要翻动鱼，大蒜在下面，鱼在上面，小火
步骤 4、把啤酒打开倒进去，一瓶全部倒进去，差不多没过鱼就行，这时候开大火，不要翻动
步骤5、这个时候把准备的生抽，料酒，老抽，鸡精，冰糖，蚝油放到一个碗里搅拌一下
步骤 6、等锅里的汤煮开后，拿勺子把里面的汤沫子舀出来
步骤 7、然后把我们准备好的料汁倒进去，不要翻动鱼和大蒜，只要用筷子帮助把所有的料汁弄均匀就好
步骤 8、小火，把盖子盖住，开始煮，大概8分钟
步骤 9、打开盖子，大火收汤，可以用筷子搅拌下面，以防止粘锅
步骤 10、最后，关火，撒上葱花就好了
蒜香鱼的做法和步骤？
蒜香大黄花鱼的做法步骤：
1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。
2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。
4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。
7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。
烹饪中的小技巧：
在炸黄花鱼之前要清除鱼表面上多余的干淀粉，避免黄花鱼糊在锅底。
烹饪完成总结：
蒜香大黄花鱼具有保护血液、预防癌症等功效。
蒜香鱼片的做法，蒜香鱼片怎么做好吃，蒜香鱼片的家常
- 食材主料龙利鱼1条 辅料油适量盐适量胡椒粉1茶匙白酒适量大蒜1个 步骤蒜香鱼片的做法步骤11.龙利鱼一条蒜香鱼片的做法步骤22.切片蒜香鱼片的做法步骤33.加入胡椒粉，白酒，盐，抓匀，静止30分钟以上（越久越入味）蒜香鱼片的做法步骤44.大蒜切丁蒜香鱼片的做法步骤55.烧开一锅水蒜香鱼片的做法步骤66.下人鱼片，烫熟鱼片蒜香鱼片的做法步骤77.起油锅蒜香鱼片的做法步骤88.加入大蒜爆香锅子，加入蒸鱼豉油，然后，在鱼片上放上葱丝，将油锅内的材料倒入盘上即可蒜香鱼片的做法步骤99.成品
蒜香鱼头的做法，蒜香鱼头怎么做好吃，蒜香鱼头
- 步骤1.准备所需食材2.热锅内加入油3.下鱼头进行煎炸4.两面都要煎焦5.加入适量姜片6.加入料酒去腥7.加入老抽上色8.加入食盐调味味9.加入大蒜后下开水焖烧鱼头10.烧水收至一半时虎厂港断蕃登歌券攻猾加入糖提鲜11.水再收干些后加入陈醋即可享用小贴士鱼头用热锅凉油开始煎炸不易粘锅
蒜香鱼头的做法，蒜香鱼头怎么做好吃，蒜香鱼头
- 步骤1.准备所需食材2.热锅内加入油3.下鱼头进行煎炸4.两面都要煎焦5.加入适量姜片6.加入料酒去腥7.加入老抽上色8.加入食盐调味味9.加入大蒜后下开水焖烧鱼头10.烧水收至一半时虎厂港断蕃登歌券攻猾加入糖提鲜11.水再收干些后加入陈醋即可享用小贴士鱼头用热锅凉油开始煎炸不易粘锅
跪求桂林红油蒜香鱼的做法
- 前段时间在桂林一家农家店里吃了一次红油蒜香鱼，超级好吃忘不了啊，回来在网上搜了一下做法，都不是我不想要的，有没有哪位亲会做啊。求赐教啊。。。。
- 桂林红油蒜香鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：蒜香味 工艺：炒 桂林蒜香鱼的制作材料：主料：草鱼500克辅料：鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红,尖,干)15克调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小葱10克 1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；2. 将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；3. 青红椒、香葱洗净切细粒；4. 炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；5. 炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。 祝你成功！
蒜香鱼怎么做好吃，香辣蒜香鱼的家常做法
- 鱼块油炸好，就放入调料。
