笔记百科火锅有多少种口味和品种，你知道吗？
火锅的种类繁多
1:重庆火锅
代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。重庆火锅为主流，其他火锅为直流汇成了一条火锅的美食河流。毛肚火锅是重庆火锅的源头，经过多年来顺应食客的需求而不断进行了创新。
2:北京火锅
北京的羊蝎子和涮羊肉是北方火锅的代表。北京火锅最有名的是涮羊肉，切出的羊肉片薄如纸。据说，光绪年间，北京“东来顺”的老掌柜买通了太监，从宫中偷出涮羊肉的佐料配方，涮羊肉从此走入民间。老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。这种吃法最能代表老北京的味道。
3:港式火锅
吃火锅在粤语里被称为“打边炉”，早在清代就有“冬至围炉而吃曰打边炉”的说法。港式火锅的鸳鸯锅锅底通常为沙嗲汤和高汤，以涮烫为主，烫熟后蘸酱油食用。港式火锅因味道比较清淡，与四川火锅不同的地方是港式火锅讲究体现食材的原汁原味，港式火锅的食材为即食海鲜、肥牛等等，所以在食材的选取、加工要求都非常高。沙嗲锅的口感咸鲜微辣、口味香醇（小编第一次吃的时候曾大言不惭的说不够咸，结果后面越吃越咸…）。总的来说，港式火锅的口感鲜香，适合不喜欢吃辣的童鞋。
4:黔式火锅
贵州出名的就是酸汤火锅，在贵州当地有个说法叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。贵州人喜欢吃酸，是因为贵州地形以山地为主，气候湿冷，酸汤火锅是他们的御寒神器。用野生西红柿、辣椒自然发酵的红酸汤上锅就泛着橙红色，白酸汤则用米面发酵，只酸不辣，颜色清凉，味道清淡，口感浓稠。酸汤为底的火锅可以和很多食材搭配，有了酸爽过瘾的汤料，不论是加入牛肉还是鱼，都是贵州别致的美食特色。不论你是爱辣还是惧辣，贵州酸汤都有独特的魔力让你爱上。
5:广东潮汕
牛肉锅的北上，在作家和菜头眼中意义重大：“帝都人民多年来历经酱油的洗礼，味精的冲击，辣椒的蹂躏，终于开始醒悟食物的本味最美这个道理。“牛必须食用当天宰杀，越新鲜越好，不冷冻，不排酸……”都是潮汕牛肉火锅的考究吃法。
6:东北地区酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅是以酸菜，五花肉为主要材料的一款火锅。配料十分独特，包括螃蟹、粉丝等，调料是卤虾油等，通过烹调的方式做成。是东北地区一种满族的传统的风味菜肴，它也是是漂泊在外的人对乡愁的一种寄托。
7:江浙菊花暖锅
菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。菊花火锅始自“采菊东篱下，悠然见南山”的陶渊明。
8:台湾一人锅
用中文写作的日本作家新井一二三在《你所不知道的日本名词故事》一书中写道：“しゃぶしゃぶ本来就是中文‘涮涮’的日文音译。由日本北海道进口的珍贵昆布和台湾进口材料熬制而成，采用一人一锅制。
火锅的口味
1:北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等，根据大众点评数据，全国火锅商户中超过14%是北派火锅。大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快。
2:南派火锅花样就多了，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。川系火锅，重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系。数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅，仅仅是四川火锅就占据了3成。
3:粤系火锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。冬季严寒，围炉而食，广东称之为“打边炉”，菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富，清淡鲜美。
4:云贵系火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。
5:江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。（湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类。）
中国十大火锅加盟店有哪些？
火锅是很多人的最爱，不管走到哪里，很长一段时间没有吃火锅的话便特别想念那种麻辣鲜香的味道。以下是中国十大火锅加盟店。
1中国十大火锅加盟店之十七门老火锅
重庆十七门老火锅从最开始10余张火锅桌发展到如今旗下拥有观音岩、花卉园、桂花园、五小区、城口等分布在市各区的9家直营店，签约加盟店已达400余家，每家店都有食客天天排队，生意火爆，可以说是正宗重庆老火锅的典范。
2中国十大火锅加盟店之海底捞火锅
海底捞火锅主打川味火锅，拥有鲜明的品牌特色，是很多年轻人比较钟爱的火锅品牌，总部会统一配送火锅底料以及各种秘制蘸料和调料，口感多样，满足人们多种口味的需求，是健康优质火锅品牌的代表。
3中国十大火锅加盟店之傣妹火锅
傣妹火锅最大的特色就是比东西比较好吃而且价格也不是很贵，中低收入群体的最爱，它的加盟费用相对来说也比较简单，人们在傣妹火锅能够花最少的钱吃到相当优质的火锅，相当的划算。
4中国十大火锅加盟店之成都味蜀吾老火锅
味蜀吾老火锅给人的感觉不仅是更加味美，而且是一种历史的沉淀，店铺的装修给人一种十分美好的就餐体验，在精致典雅的环境当中享受更加正宗的川味火锅，是一种很好的体验。
5中国十大火锅加盟店之小肥羊火锅
小肥羊隶属于百胜餐饮集团，作为一家全球性餐饮连锁品牌，我们为加盟小肥羊品牌的投资者提供强大系统支持，包括选址、培训、物流、企划宣传、日常营运等等方面。
6中国十大火锅加盟店之小天鹅火锅
始终传承经典的重庆味道，与购物中心、社区及繁华商业体结合，用传统大锅及时尚小锅的兼容模式满足市场。
7中国十大火锅加盟店之德庄火锅
德庄火锅创立于1999年的重庆德庄实业（集团）有限公司传承重庆火锅百年积淀，十余年间由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司。
8中国十大火锅加盟店之老基地火锅
重庆是麻辣火锅的发源地，也是南派火锅的代表。。老基地火锅从原料、汤料的采用到烹调技巧的配合，追求品质的同时将红色文化的视觉体验等美妙的结合在一起。
9中国十大火锅加盟店之巴将军火锅
重庆巴将军实业（集团）有限公司始创于1998年4月，经过10余年的发展，集团已成为集特色养生火锅加盟连锁经营、养生文化研究、农业产业化种植与深加工、黑色养生食品及生态养生产业开发于一体。
10中国十大火锅加盟店之小龙坎火锅
2014年小龙坎老火锅创始店在成都水碾河路开张，在餐饮行业浸淫多年的老餐饮人陈刚起起初抱着开一家社区小店的想法，花大量的时间和经历，尽量把口味做到极致。小龙坎老火锅水碾河店开业之后不仅吸引了店周边的客人，很多客人甚至是专程慕名而来的排队三小时只为了吃上这一口火锅。
淄博张店区美食街与健康街交汇口有什么标志性建筑? 想去傣妹火锅店 不知道打的说到哪下
- 竟的车司机也不一定知道傣妹的具体位置
- 百信商场，美都汇，华夏国际，这三个都可以
美食精选怎样做猪肚火锅麻辣
- 就那样做
重庆是一座火辣辣的美食之都。各种美味佳肴几乎都离不开辣子。在食客眼中，火锅翻江倒海中最艳丽的色彩
- 辣子就是（），辣子就是（）
- 尘雾合，车马火热。名
我想开个火锅店，自己创业，听说王师傅美食技术的内蒙古小肥羊火锅的…
- 我想开个火锅店，自己创业，听说王师傅美食技术的内蒙古小肥羊火锅的制作方法就很不错，有买过得朋友帮帮我，这个光盘可靠吗？
- 这是广告？
本人老家福建泉州的，老家有一种美食是用鸡血泡糯米泡成块的，可以打火锅吃，家乡话叫鸡料糕，想上网买不
- 本人老家福建泉州的，老家有一种美食是用鸡血泡糯米泡成块的，可以打火锅吃，家乡话叫鸡料糕，想上网买不知道用普通话怎么说
- 鸡血膏，亲，
开家干锅火锅店，起名，借着火锅说爱你，好听不。还是借着美味说爱你，借着美食说爱
- 借着火锅说爱你吧，
济南的美食~~美味的包子烤肉火锅都行，没有猪肉就好！天桥区和大明湖附近
- 求美食 最好地址能说清楚因为对济南不熟悉 不认路~~多谢！
- 大明湖打车到回民小区去吃吧！起步价就能到。那里全是清真 烧烤、火锅、炒菜都有。那里是饭店一条街。
重庆这几天雾霭严重啊，谁能请吃重庆电信天翼VIP美食乐享季自助火锅啊？
- 花钱买吧。。。。
重庆电信天翼VIP美食乐享季的自助火锅那家最好吃，天气冷了，想吃火锅，求推荐啊？
- 现在能够知道的是这几家，求去吃过的朋友推荐啊？
- 南坪的可以去凯宾斯基呀 挺近的 就在会展中心
淑女和美食不可兼得吖，雪纺丝巾搞了一大滩不知道是火锅油还是辣椒油的东西，怎么洗啊！
- 问题补充： 丝巾是雪纺面料的，用洗衣液洗过了，还是有油印。
- 去超市买瓶彩漂吧，雪纺这个应该还是挺好洗的，彩漂是可以洗掉的，彩漂超市不贵5 6块的样子，希望可以帮到你！
