笔记百科博山蛋包最正宗的做法？
博山蛋包是一道传统的山东菜，最正宗的做法是先将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
然后将鸡蛋液倒入预热的平底锅中，用中小火慢慢煎熟，煎至两面金黄即可。
接着将煎好的鸡蛋包切成小块，再加入炒好的虾仁、鸡肉丁、蔬菜等配料，用高温快速翻炒均匀。
最后，加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀后即可出锅。这样做出的博山蛋包色香味俱佳，口感鲜美，是一道经典的山东美食。
蛋包的营养好处与坏处？
你好，关于蛋包的营养好处，它含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，可以提供持久的饱腹感，而且还可以帮助维护肌肉质量。如果使用健康的烹饪方法，如加少量油煎蛋包，可以减少油脂摄入量。
但是，蛋包也有一些不好的方面。首先，如果搭配油炸食物或高盐和高脂肪的配料，就会增加脂肪、钠和热量的摄入量。其次，有些人可能对鸡蛋过敏或对蛋黄的胆固醇含量担忧。因此，需要在适量的前提下食用蛋包。
韭菜鸡蛋包子的做法
韭菜鸡蛋包子的做法：
食材主料：面粉、韭菜1000克、鸡蛋6个、盐、十三香、鸡精。
操作步骤：
1、首先用适量的面粉加水和面，加碱面；
2、制作包子馅料，韭菜切碎，葱姜按个人口味添加，并加入十三香，盐，鸡精，包子饺子料等调味料；
3、鸡蛋在锅里炒一下，搅碎放在菜上，搅拌调制成自己喜欢的口味；
4、锅里加水放上篦子，锅布洗湿铺上，等水开后把包子均匀放入，继续上火蒸25分钟即可。
香蕉鸡蛋面包的做法
1、取一片面包片，切成喜爱的形状。
2、将切成片状的香蕉铺在面包片上。
3、取另一片面包覆盖在香蕉片上面。
4、鸡蛋一个，先用打蛋器搅拌均匀。
5、将面包片浸在搅拌好的鸡蛋液中。
6、平底锅中取适量黄油加热待融化。
7、面包双面煎煮片刻，待变色即可。
制作时需要注意的细节：
1、香蕉泥不需要捣太碎，有大的香蕉粒在面包里，吃起来不仅口感会更好，而且香蕉在面包中不是均匀分布的，这样吃起来一口淡一口甜，不仅层次感比较强，而且不容易腻。
2、大家在家制作的时候，根据模具大小、深浅的不同，烤制的时间也会稍有出入，一般将面包烤制两倍大，而且表面金黄的时候就可以了。大家可以用牙签插进面包中检查一下，如果牙签上没有附着物，就说明面包已经完全烤熟了。
鸡蛋煎面包片的家常做法
材料主料：法式面包棒4片、鸡蛋1粒。
辅料：油适量、面包糠适量。
1、法式面包棒一根，斜切出稍厚的4片；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀；
3、用筷子夹住面包片，两面裹一层蛋液；
4、锅烧热，放少许油，将裹了蛋液的面包排入煎；
5、煎好一面，再翻面煎另一面；
6、放入盘中，再撒一层面包糠在面包片上。
小贴士：
裹蛋液来煎不易粘锅；面包尽量切厚片，煎好后很有咬劲。
鸡蛋加包菜炒面的做法是怎么做的
主料：包菜、鸡蛋；
辅料：油、盐、鸡精、葱；
步骤：
先把包菜切成丝；锅里放油，把鸡蛋打进去；炒一分钟，将包菜调料等一起放进去炒；加入泡发的面条；快速翻炒，炒熟即可出锅。
鸡蛋荠菜包子最正宗的做法
方法如下：
1、荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上。
2、过开水焯烫后控水
3、把荠菜切碎
4、鸡蛋里加料酒打匀
5、炒锅加油烧热，把蛋液倒入。
6、用筷子一个方向不停转圈搅拌，炒至鸡蛋成熟，成碎米状。
7、姜切末放入炒好的鸡蛋里
8、粉条煮好后切碎
9、放入鸡蛋里，搅拌均匀。
10、放入荠菜碎搅拌均匀
11、加入虾皮、盐、香油调味。
12、拿出排好气的面团，下剂，擀皮，中心略厚，四边薄。
13、一手托起面皮装上馅，另一手沿一个方向向前均匀捏摺。
14、案板均匀撒上干面粉，全部包好，二次醒发大约20～30分钟，等包子体积涨大，拎起手感发轻。
15、等锅里水开，把包子装上笼屉，包子间留1cm空隙，以防粘连。
16、电磁炉1500瓦定时18分钟蒸制，时间到后停3分钟打开盖子。
木耳鸡蛋包子的做法有哪些
食材：小麦面粉、清水、酵母、鸡蛋、黑木耳、粉条、油、盐、生抽、蚝油、葱花、香油。
制作过程：
1、面粉、酵母、水三样和在一起，和成光滑的面团，放温度处发酵。
2、面团发酵的时候把泡好的粉条切小段。
3、泡发好的木耳也切碎。
4、加入油，盐，蚝油，生抽，少许香油，葱花等拌匀备用。
5、鸡蛋加入油，盐葱花等搅打成鸡蛋液。
6、锅里热油，下鸡蛋炒熟炒散。
7、把炒好的鸡蛋跟粉丝木耳拌在一起。
8、面团发酵至两倍大取出。
9、将面团揉搓光滑，擀成圆面片。
10包上和好的馅。
11、蒸锅里多放水，铺上湿的蒸布，包子冷水入锅。
12、大火煮开后用中大火蒸约20分钟左右即可，关火后虚蒸三五分钟再开盖取出。
木耳鸡蛋包子馅的做法
1、木耳泡发洗净切碎，胡萝卜切碎，2个鸡蛋打散炒熟备用；
2、半颗葱、两片姜、4瓣蒜切碎，加入切好的胡萝卜和木耳中，然后加入炒好的鸡蛋，放入适量虾皮搅拌均匀；
3、放入适量的盐、植物油、五香粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。
韭菜鸡蛋馅素包子最正宗的做法
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。
原料：
韭菜、豆腐、香菇、粉条、鸡蛋、虾皮、大葱、姜。
做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用；
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可；
4、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了；
5、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了。
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法：
一。材料；
1、主料：面粉300克。
2、辅料：鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，水150克，盐，花椒粉，味精，香油。
二。做法：
1、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4、蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅即可使用。
东莞工厂饭堂承包之鸡蛋最差的做法你以前吃过吗
- 有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。东莞工厂饭堂承包总结了一下鸡蛋不好的做法有哪些： 一、咸蛋 风险：“血压上升” 点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。 二、油炸鸡蛋 风险：“增癌变风险” 点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。 三、皮蛋 风险：“智力损伤” 点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适；多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。 四、铁蛋、卤蛋、茶叶蛋 风险：“消化不良” 点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。 五、鲜奶炖蛋 风险：“体重增加” 点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。 东莞工厂饭堂承包：无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋羹及蛋花汤等。 东莞工厂饭堂承包的烹调技巧： 水煮蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。 蒸蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。文章来自于：www.gdhjss.com/
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