笔记百科糖醋鲈鱼的做法？
需要食材：鲈鱼1条、冰糖少许、白醋少许、料酒适量、生姜1小块、生抽少许、葱1根、食盐适量、食用油略多、淀粉适量、蒸鱼豉油少许
制作步骤：
1、鲈鱼冲洗干净，生姜去皮切丝、葱洗净切丝。洗好的鲈鱼在两侧划上刀花，放入盆中，倒入料酒，撒上食盐、姜丝“按摩”鱼身后腌制20分钟。
2、锅中倒入较多的植物油，大火把油温烧至八成热时，关为小火，把鲈鱼身上拍上淀粉，放入锅中煎炸至金黄色后捞出控油，然后放入盘中。
3、取一只空碗，放入淀粉加水，拌匀做好一个芡汁备用。锅中留少许底油，把冰糖、生抽、蒸鱼豉油、白醋放入锅中，然后倒入芡汁，小火慢慢把冰糖融化，汤汁浓稠时关火。
4、把葱丝铺在鲈鱼上面，最后把汤汁浇在葱丝上即可。
糖醋鲈鱼的10种最佳吃法？
糖醋鲈鱼是一种美味佳肴，以下是10种推荐吃法：
传统糖醋鲈鱼：炸至金黄酥脆，淋上酸甜适中的糖醋汁。
凉拌糖醋鲈鱼：将糖醋鲈鱼切块，与凉拌菜一起搭配，清爽开胃。
糖醋鲈鱼炖豆腐：加入豆腐一起炖煮，口感丰富，营养满分。
糖醋鲈鱼盖浇饭：将糖醋鲈鱼盖在饭上，美味又简单。
糖醋鲈鱼炒时蔬：与各种时蔬一起翻炒，色彩缤纷，营养均衡。
糖醋鲈鱼炖汤：将糖醋鲈鱼与蔬菜、豆腐等一起炖汤，鲜美可口。
糖醋鲈鱼卷：将糖醋鲈鱼切成片状，卷入蔬菜等食材，制成美味卷饼。
糖醋鲈鱼拌面：与面条一起拌食，口感滑嫩，酸甜适中。
糖醋鲈鱼三明治：将糖醋鲈鱼夹在三明治中，口感层次分明。
糖醋鲈鱼披萨：在披萨上撒上糖醋鲈鱼块和蔬菜等食材，创意十足。
以上吃法仅供参考，可根据个人口味和喜好进行选择，享受糖醋鲈鱼带来的美味。
糖醋鲈鱼怎么做
用料： 鲈鱼500克、醋200克、酱油50克、白砂糖200克、豌豆淀粉50克、姜25克。
做法：
1、鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。
2、锅内加水，以水能淹没整条鱼为宜，烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。
3、锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。
鲈鱼可以做糖醋鱼那吗
- 鲈鱼可以做糖醋鱼那吗
- 可以做的 不是有糖醋鲈鱼吗主料河鲈鱼500克干淀粉适量鲈鱼去鳞去内脏以后用盐腌制30分钟，鱼肚子里塞上姜片，然后给鱼裹上一层干淀粉炒锅里放一大勺油烧热，放入鲈鱼煎炸，一面大概需要5,6分钟，这中间不要去翻面一面煎好以后翻面再煎，两面煎好以后把多余的油倒出在锅里放入一小碗清水，适量盐大火煮5分钟接着在锅里放入一勺白醋，一勺白糖，两勺老抽，盖上锅盖用中火慢炖10分钟把甜玉米洗净，胡萝卜，甜豆切丁，我们要用蔬菜的鲜味来去除鱼的腥味跟提鲜锅里粻礌纲啡蕺独告扫梗激的汤汁烧至浓稠以后加入蔬菜丁汤汁快收干的时候再加半小勺香醋增加味道，记住，香醋不合适拿来长时间炖煮，尤其是在铁锅里会发生化学反应，让食物吃起来一股铁锈味，香醋或者陈醋都要是出锅前加。
糖醋鲈鱼怎么做如何做好吃
- 糖醋鲈鱼的做法1.刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干2.在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透3.加适量盐涂抹均匀4.姜、葱头去皮洗净，拍碎5.塞入鱼腹中6.腌制30分钟以上7.裹上厚厚的干淀粉（两片都拍满淀粉）8.热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸9.期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上10.翻面再炸透，至全部焦黄色11.捞起、吸干油分1乏甫催晃诎浩挫彤旦廓2.用一锅加上1丁点新油烧热，倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁13.舀起淋在鲈鱼上面即可
糖醋鲈鱼怎么做如何做好吃
- 糖醋鲈鱼的做法1.刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干2.在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透3.加适量盐涂抹均匀4.姜、葱头去皮洗净，拍碎5.塞入鱼腹中6.腌制30分钟以上7.裹上厚厚的干淀粉（两片都拍满淀粉）8.热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸9.期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上10.翻面再炸透，至全部焦黄色11.捞起、吸干油分1乏甫催晃诎浩挫彤旦廓2.用一锅加上1丁点新油烧热，倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁13.舀起淋在鲈鱼上面即可
糖醋香鲈鱼的做法，糖醋香鲈鱼怎么做好吃，糖醋
- 料鲈鱼500g辅料油适量盐适量白砂糖适量醋适量料酒适量生姜适量大蒜适量香菜适量番茄酱适量步骤1.把生姜、蒜切碎2.把鲈鱼洗干净，沥下水3.然后在鲈鱼的背上划几道口子，使的鱼肉在炸的时候能张开，在鲈鱼两边拍上生粉4.起油锅，加入生姜、蒜泥爆香5.先炸鱼头，然后炸鱼尾和鱼身炸的鱼肉金黄翻个身继续炸会6.另外准备一个锅子倒入生抽、料酒煮开7.然后倒入番茄酱、鱼露适量8.加入生粉水煮沸后倒入醋适量9.煮的浓浓的汤汁10.然后就是把炸好的鱼放进盘子里，撒点香菜，11.浇上糖醋量即可小贴士注：炸鱼时一定要掌握好火侯，太烫了容易使的光面炸焦，内部不熟，如果火小温度不够，炸出来的鱼也不会脆洗好的鱼最好在料酒和盐水里浸泡一下，这样更入味，而且更容易去腥，我把这一步给忘了，所以最后加了点鱼露，倒也不腥。
