笔记百科老母鸡汤怎么做才好喝？
老母鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，以下是制作老母鸡汤的步骤：
材料：
老母鸡一只
姜片适量
料酒适量
盐适量
水适量
步骤：
将老母鸡宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后切成块状备用。
将老母鸡块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到老母鸡肉烂熟。
将老母鸡汤滤出，去掉鸡块和姜片，加入适量的盐调味即可。
注意事项：
煮老母鸡汤时，最好使用砂锅或陶瓷锅，这样可以使汤更加鲜美。
煮老母鸡汤时，可以加入一些其他的滋补材料，如枸杞、红枣、淮山等，可以增加汤的营养价值。
煮老母鸡汤时，火候要掌握好，煮太久会使汤变得浑浊，煮太短则会影响口感和营养价值。
煮老母鸡汤时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，可以使汤更加香浓。
10岁女孩吃老母鸡有什么好处？
老母鸡汤可以温补人体，促进血液循环，喝老母鸡汤可以帮助女人抵抗寒冷的侵袭。老母鸡汤中富含蛋白质，氨基酸等多种营养物质成分，能增强女人的体质，有利于女人体增强免疫力和抗病能力，对女人的健康十分有利。
经常喝老母鸡汤，可以为女人补充钙等多种微量元素，能强壮女人的筋骨，防止女人的骨质疏松，是对女人具有较好的营养保健功效的食品。
枸杞老母鸡汤怎么做好吃
主料：三斤重左右草母鸡一只、木耳适量、枸杞子适量、香葱适量、生姜适量。
辅料：盐适量、料酒适量。
制作步骤：
1、鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松；
2、砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡，等水大开之后，撇去浮沫，放入葱姜，加料酒；
3、调至微火慢炖，一个小时之后加入木耳；
4、再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐即可起锅。
清炖老母鸡汤怎么做
原料：老母鸡1只，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250毫升，盐适量。
步骤：
老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一下后捞出；将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水盖过肉块一倍高；大火烧开，改为中火炖1小时以上使鸡肉松软，出锅即可。
胡萝卜炖老母鸡汤营养价值高吗
1、胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
2、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。将二者混合使其具有更高的营养价值。
老母鸡汤怎么做才好喝
老母鸡汤的做法如下：
准备食材：白条老母鸡1只、猪排骨2块、葱段适量、姜片适量、料酒适量、精盐适量、味精适量。老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用。
虫草花老母鸡汤的做法
材料：老母鸡、虫草花、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣、生姜；
步骤：
1、老母鸡清洗干净，斩大件；
2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；
3、锅里放水，放进淮山、虫草花、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；
4、放盐调味就可以了。
老母鸡汤可以放红糖吗
鸡肉温补脾胃、益气养血，红糖和脾缓肝，具有益气养血的功效。
制作步骤：
1、准备一只老母鸡，洗净，切成块状，放进开水里煮十分钟，捞出，留作备用；
2、准备饥渴红枣，姜切成片；
3、把鸡肉、红枣、姜片一起放进锅里，然后放些红糖，大火烧开；
4、烧开后，转小火炖两个小时即可。
老母鸡汤的做法
食材：老母鸡500克、竹荪30克、葱、姜适量、胡椒粉适量、白料酒、茶油适量。
步骤：
竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分；鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破；锅内放茶油烧热，下姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒；鸡块稍久炒一会儿，炒得差不多的时候加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖；炖一个小时左右，鸡汤已经呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟；等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火；出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。
山药红枣枸杞老母鸡汤的做法
1、备妥材料，鸡肉洗净， 中药材皆需用清水冲过；
2、鸡肉放入可淹过所有鸡肉的冷水锅中，加入3片姜，用大火煮至滚，捞起鸡肉洗去表面杂质；
3、倒入可盖过鸡肉的清水及米酒和红枣的汤锅中，开大火煮滚后，再转成小火煮约40分钟；
4、入锅前才将山药去皮切块，以免接触空气久了氧化变黑；
5、起锅前再将山药及枸杞放入锅中以大火煮滚5分钟后关火，即可盛碗上桌。
广东的老母鸡汤怎样堡制啊
主料：母鸡500克。
辅料：桑寄生30克，，玉竹30克，，枣20克。
调料：姜5克，盐5克。
做法：1、。将老母鸡活宰，去毛、肠脏、肥油，取半只斩块，并起油锅，用姜爆香备用；
2、 桑寄生除去杂质，洗净；
3、 玉竹、红枣洗净；
4、 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
烧老母鸡汤如何去腥味
烧老母鸡汤去腥味的解决方法如下：
1、清理整鸡时，应将鸡身黏附的血块和内脏去除干净，并将鸡屁股切除，因为血块和内脏的腥味较重，去除后能有效的减少腥味；
2、鸡肉在烹煮前，应先放在热水里焯烫，因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，能有效的减少腥味；
3、鸡肉在煮汤前，可用酱油、料酒腌制，以掩盖腥味；
4、鸡肉在烹煮时，可加入料酒、生姜，以掩盖腥味。
