笔记百科牛百叶最简单的四种家常做法？
做法1：香菜拌牛百叶
准备食材如下：牛百叶250克，香菜2棵，大葱2根，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，花雕酒1汤匙，米醋1汤匙，麻油1汤匙，黑胡椒粉少许
具体做法如下：
1.首先将葱姜切丝，香菜切段，入冷水浸泡，牛百叶切5毫米宽的细条，锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水。
2.准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌匀即可，放入香菜和葱姜丝，加入刚切好的百叶，用筷子拌匀即可！
做法2：香辣牛百叶
准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：
1.将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用。
2.接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可！
牛百叶怎么吃好吃又简单？
1.准备好所有食材，牛百叶需要提前焯水
2.姜蒜拍碎切好，葱切好，辣椒切丝，百叶切丝
3.锅里放油，放葱姜蒜，花椒干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香
4.小火慢慢熬出红油，小料的香味也出来了
5.放入牛百叶炒匀，加一勺料酒去腥增味
6.加生抽老抽，提味提鲜上色，炒匀
7.放辣椒丝炒匀至入味~
8.可加少许食盐，加少许白糖，炒匀~
热炝牛百叶的做法
原料：牛百叶，香菜梗，蒜片，京葱丝。
辅料：食油，精盐，味精，米醋，香油。
方法：
1、牛百叶洗净，切成4厘米长，0。5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。
2、炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。
3、炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片，京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐，味精，米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。
特点：色泽洁白，翠绿，交相辉映，香嫩爽口。
芹菜怎么炒牛百叶详细做法
做法：
1、材料：芹菜、牛百叶、姜、蒜、葱、鸡精、香油、料酒。
2、葱切成条，芹菜切成段，牛百叶切成丝，姜切成丝，蒜切成片，备用。
3、将牛百叶焯水，焯水后最好用手将百叶的水分攥干。
4、锅内放入适量的油，等到油七成热时放姜丝、蒜片、葱条爆炒，然后放入料酒，烹好后放芹菜翻炒，待芹菜七成熟时放入盐、鸡精、牛百叶，翻炒均匀后淋香油出锅即可。
谁知道川江牛百叶的做法徐州的
徐州川江牛百叶做法：
食材：
牛百叶、料酒、生抽、醋、盐、辣椒（山椒）、辣椒酱、山胡椒油、葱姜蒜香菜
制作步骤：
1、将牛百叶清洗干净，水中加入白醋，将牛百叶放入其中浸泡三十分钟；
2、葱姜蒜香菜洗净切好；
3、捞出切成牛百叶丝，锅中水烧滚，牛百叶淖水沥干；
4、油锅烧热，将姜蒜倒入锅中爆香后将牛百叶丝倒入锅中炒，翻动使其受热均匀；
5、依次倒入辣椒酱、盐、香菜、野山椒、山胡椒油、葱炒匀盛出即可。
水煮牛百叶的临川做法
1、牛百叶洗净后切成宽条；
2、白菜切好，用红辣椒在锅中翻炒一下，七八成熟即可，用少许的盐调味，炒好后摆在盘底；
3、炒锅中加油，用干辣椒和花椒爆锅，炒切碎的豆豉和豆瓣酱，炒出红油后加开水，不要太多，将牛百叶放到水中，开到最大火，烫煮2，3分钟，期间用盐和糖调味，牛百叶熟透后立刻装盘；
4、用适量的油把葱花，蒜末，辣椒，花椒爆香后，把热油浇在刚刚入盘的牛百叶上。
酸辣牛百叶的做法葱油牛百叶做法
酸辣牛百叶：
主料：牛肚100克。
调料：香菜50克、植物油10克、香油1克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒（红，尖，干）5克、大葱3克、姜2克、大蒜2克、八角2克、淀粉5克 。
操作：
1、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2、用冷水过凉后切成细丝；
3、香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4、炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘。
葱油牛百叶：
主料：牛百叶。
辅料： 净冬笋丝、红辣椒丝、葱 调料：料酒、盐、天添鲜、醋、鸡汤、麻油、红油、胡椒粉、水、淀粉。
操作：
1、将牛百叶切成细丝，入冷水烧开焯水待用；
2、锅入油烧至六成热时下入冬笋丝、牛百叶煸出香味，烹料酒，放入辣椒丝、葱段，调好味，加入汤，勾芡，放入醋、红油、麻油翻炒，装盘。
