笔记百科炒虾仁的方法简便又好吃？
【西芹炒虾仁准备食材】
虾仁150克、芹菜120克、胡萝卜50克
准备调料：
盐5克、鸡精5克、白糖3克
【西芹炒虾仁制作步骤】
一 清洗切制食材.
将芹菜摘叶，清洗干净，把它切成大小均匀的丁，再切一些胡萝卜来配色。
这一步骤很简单，芹菜摘叶后，最好先去尾切成等长的段儿，这样更容易清洗里面的泥沙，以及农药残留。
在切制的时候，将较为粗的那一部分用刀劈开，切细，形成均匀的形态，然后再进行均匀地切制，切成丁状。
二 虾仁等食材焯水
一般我们选用新鲜大虾仁，这样的虾仁口感更Q弹好吃，然后再将虾仁放入开水锅中焯水，等水再次烧开后，再捞出。
一定要把虾仁焯透，然后再下切好的入芹菜和胡萝卜丁，轻轻的烫一下即可捞出，千万不要焯过火。
虾仁和配菜焯水，主要为了去生，以及为炒制作铺垫，使之能更好地炒制。
三 炒制和芹菜
接下来起锅烧油，倒入焯过水的食材，加入适量的盐、鸡精、白糖，快速翻炒均匀，
炒得时候也不宜时间过长，最后勾一点薄芡，再淋入少许的香油。
爆炒虾仁的做法？
1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 ；
2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 ；
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；
4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 ；
5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。
西湖炒虾仁怎么做如何做好吃
1、虾去壳洗净，将虾线去掉，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取缔，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽；
2、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀将西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用；
3、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生；
4、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精，炒匀；
5、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘。
如何做芦笋炒虾仁
第一、 首先选择活的明虾和新鲜的芦笋，如下图所示。关于明虾的选择，小编建议大家最好选择那些个头大的明虾，这样的明虾会比较好处理。
第二、 然后把芦笋斜切成片，如下图所示。芦笋的根部会比较老，小编建议大家最好把表皮刮去，这样才不会影响口感。
第三、 接着锅中放入适量的清水，待水烧开倒入芦笋烫两分钟，捞出沥干，如下图所示。为了保证烫好的芦笋颜色更加的鲜艳，你可以往锅中加入适量的食用油和盐。
第四、 然后把明虾去壳去虾线，留尾部，接着把虾仁用适量的老酒、酱油、盐巴、味精、五香粉腌15分钟，如下图所示。
第五、 接着把蒜头切成薄片，倒入油锅爆香，如下图所示。
第六、 然后倒入腌制好的虾仁翻炒五分钟，如下图所示。
第七、 接着把芦笋倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
第八、 然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
第九、 一道美味可口的芦笋炒虾仁就做好了，希望大家能够喜欢。
洋葱青椒炒虾仁怎么做如何做好
- 洋葱青椒炒虾仁怎么做如何做好
- 主料厄瓜多尔大白虾500g 洋葱2个 青椒4个 葱姜等调味品少许 洋葱青椒炒虾仁的做法步骤1. 先将大虾去头开背去虾肠线、去壳，仅留尾巴尖处的壳，然后洗净吸干水，用蛋清酱好，拍上生粉，撒少许盐调味，撒上胡椒粉、孜然粉去腥，待用。2. 青椒去籽用手撕成片，洋葱切片，待用。3姬抚灌幌弑呵鬼童邯阔. 先热锅冷油，爆炒洋葱出香味。4. 倒入虾仁滑炒5. 最后倒入青椒片翻炒，淋上少许生抽、麻油即可装盘出锅。
洋葱青椒炒虾仁怎么做如何做好吃
- 1.先将大虾去头开背去虾肠线、去壳，仅留尾巴尖处的壳，然后洗净吸干水，用蛋清酱好，拍上生粉，撒少许盐调味，撒上胡椒粉、孜然粉去腥，待用。2.青椒去籽用手撕成片，洋葱切片，待用。3.先热锅冷油，爆乏甫催晃诎浩挫彤旦廓炒洋葱出香味。4.倒入虾仁滑炒5.最后倒入青椒片翻炒，淋上少许生抽、麻油即可装盘出锅。
如何正确地把虾仁炒得很嫩
- 我觉得可以勾芡，勾芡可以把虾仁炒的很嫩。
清炒海虾仁怎么做如何做好吃
- 制作工艺1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，长叮拜顾之该瓣双抱晶用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。
青椒炒虾仁怎么做如何做好吃
- 食材明细去头虾仁适量小尖椒适量盐适量鸡精适量姜蒜末适量中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度【川菜】辣炒虾仁。的做法步骤1去头虾 洗净备用。2洗净的请教切菱形。锅烧热，不放油，下青椒煸一下，要不停的翻炒发绩篡啃诂救磋寻单默，加适量盐。起锅装盘备用。3热锅，下油烧热，加姜蒜炒香。4倒入虾仁翻炒。5虾仁变色，到处煸好的小尖椒 翻炒约一分钟加适量盐。6即可出锅啦。
卷心菜炒虾仁怎么做如何做好吃
- 主料：大头菜，虾仁配件：粉丝，香菜，葱姜调料：花生油，花椒油，味达美，盐，味精做法1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水【不可以求速度用热水，不然影响口感，还容易沾锅】泡制变软。2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟。3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美。4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦！5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了。6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。
韭菜炒虾仁怎么做如何做好吃
- 主料韭菜300克虾仁100克辅料油适量盐适量鸡精适量步骤1.准备的材料2.韭菜洗净、切断3.起油锅，炒韭菜4.放入虾仁5.一勺盐，6.一勺鸡精，翻炒1、2分钟即可小贴士炒得时间不要太长了，以免韭菜太软了。
最正宗菠萝虾仁炒饭的做法，如何做菠萝虾仁炒饭
- 用料主料菠萝肉300克鸡蛋两枚鲜虾（带壳）150克米饭700克辅料洋葱50克杂菜（玉米，胡萝卜，青豆）共100克盐一小勺菠萝虾仁炒饭的做法1.备料，菠萝去皮切丁泡淡盐水半小时左右2.鸡蛋打散，下去皮开背去虾线，洋葱切小块，胡萝卜切丁，菠萝泡过盐水后捞出沥干水分备用3.胡萝卜，玉米，青豆在开水里焯水一分钟捞出沥干水分。这里的青豆玉米买的速冻的，已经是熟的所以不需要焯水太久4.不粘锅倒油放入洋葱小火煸黄5.放入胡萝卜玉米青豆略翻炒6.放入虾仁炒至虾仁八成熟全部捞出备用7.倒入油，炒鸡蛋，炒至八成熟8.放入米饭翻炒，边炒边铲碎鸡蛋，炒散米饭9.倒入之前炒过的虾仁杂菜炒匀10.加入一辅郸滇肝鄄菲殿十东姜小勺盐调味炒匀11.再加入菠萝一同炒匀即可
