笔记百科熘肝尖的家常做法？
步骤/方式1
猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。
步骤/方式2
胡萝卜、洋葱洗干净。
步骤/方式3
胡萝卜切成片
步骤/方式4
洋葱切成块
步骤/方式5
煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
步骤/方式6
猪肝入锅焯水后捞出沥干水
步骤/方式7
起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒
步骤/方式8
炒出香味，猪肝入锅炒
步骤/方式9
加料酒炒
步骤/方式10
加白糖炒
步骤/方式11
加酱油炒
步骤/方式12
胡萝卜入锅炒
步骤/方式13
加盐、胡椒粉炒均匀关火。
步骤/方式14
盛出享用
熘肝尖不过油焯水可以吗？
熘肝尖不过油焯水是可以的。
熘肝尖是一种烹饪方法，通常是将肝尖裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄色。
而油焯水是一种烹饪技巧，将食材放入沸水中焯烫一段时间，去除腥味并保持食材的嫩滑口感。
使用油焯水的目的是为了去除肝尖的腥味，并且能够使肝尖更加嫩滑。
所以，熘肝尖时可以先使用油焯水的方法，然后再进行炸制。
这样可以提高菜品的口感和风味。
除了熘肝尖，油焯水也可以用于其他食材的烹饪，例如鱼肉、虾仁等。
使用油焯水的烹饪技巧可以使食材更加鲜嫩可口，是一种常用的烹饪方法。
熘肝尖家常做法正宗熘肝尖怎么做
食材：鲜猪肝400克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、十三香适量、紫圆葱1个、胡萝卜半颗、尖椒1个、姜1片、大蒜2瓣、孜然面适量。
做法：
1、把猪肝和圆葱、胡萝卜、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好备用；
2、把锅预热，倒入少许的色拉油，待油温升高时，把猪肝放入锅中翻炒，这时把十三香、和料酒、姜倒入锅中，继续翻炒，有效的去除血腥味；
3、翻炒后把配料、酱油、孜然、精盐、味素、都放入锅中，大火继续翻炒，直到猪肝水分都炒干了，关火，装盘盛出。
麻油熘肝尖家常做法
1、鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
2、将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；
3、柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；
4、清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；
5、炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；
6、将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
熘肝尖怎么做好吃，熘肝尖的家常做法
- 熘肝尖怎么做好吃，熘肝尖的家常做法
- 食材明细猪肝400克黄瓜100克红椒10克葱姜少许盐2克鸡精1克白胡椒粉1克料酒15克老抽5克生抽15克麻油少许水淀粉15克白醋2滴咸鲜口味溜工艺十分钟耗时普通难度熘肝尖的做法步骤1准备好所有的食材。2猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。3黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。4取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。5泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。6炒锅到油烧热爆香葱姜。7倒入猪肝滑炒。8猪肝变色坚挺盛出备用。9原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。10再把猪肝倒入翻炒。11加入调好的料汁翻炒均匀。12最后淋入香油关火。小窍门溜菜是旺火急速烹调的一种方法。料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。猪肝要清水浸泡出血沫和毒素，吃这才放心。大火滑炒变色坚挺即盛出，才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。
下饭的熘肝尖的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料猪肝350克辅料胡萝卜15克 尖椒1个 料酒10克 胡椒粉1克 盐1小勺 葱5克 姜2克 蒜5克 生抽8克 鸡精1克 玉米淀粉适量好吃下饭的熘肝尖的做法1、猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。2、加入适量淀粉，上浆拌匀。3、拌好的状态。4、锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。5、然后捞出控油装盘。6、将尖椒和胡萝卜切好备用。7、碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。8、葱姜蒜切好备用。9、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖长订拜寡之干瓣吮抱经椒，胡萝卜片大火翻炒。10、加猪肝炒11、淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅。
