笔记百科整个辣椒辣椒酱做法
那今天给大家分享一个辣椒酱的做法，做法简单，喜欢的朋友可以试一下。
主要食材：辣椒，花生米
配料：蒜，姜，白芝麻，
调料：盐，白糖，十三香，
具体步骤：
1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，
3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。
4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。
好了，这样一道麻辣鲜香开胃的辣椒酱就做好了。
做辣椒酱放苹果怎么做
主料：辣椒300g 、料大蒜100g、苹果100g、高度白酒适量、盐适量。
步骤：
买来新鲜辣椒，洗净，风吹干水分。苹果去皮。大蒜剥皮。将大蒜、苹果、辣椒分别放料理机里打碎。放盐搅拌均匀，最后放高度白酒适量。放到密封罐里发酵5到7天，拿出即可食用。
指天椒怎么做辣椒酱
材料：指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克。
做法：
1、将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；
2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水分；
3、晾干水分的辣椒去蒂；
4、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎；
5、生姜和大蒜剁成碎末；
6、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖；
7、充份搅拌均匀；
8、储存剁椒的容器清洗干净，放入
豆豉辣椒酱怎么做
用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、葱白末半根、高度白酒少许。
1、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。
2、用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。
3、准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。
4、锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。
5、放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火。
6、关火后，把辣椒倒入锅内，搅拌均匀即可。
7、最后把辣椒晾凉，放置密封容器，放在冰箱冷藏，随时可用。
辣椒酱怎么做才好吃
用料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。
1、鲜辣椒洗净，晾干水分。（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）
2、蒜切成两瓣，辣椒去蒂，切成小段，姜切粗粒。
3、将辣椒丁放入料理机，搅成碎粒。（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）
4、放入蒜、姜搅成碎粒。
5、辣椒、姜、蒜入盆倒入盐、糖搅拌均匀，静止15分钟。
6、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周即可。
绿辣椒怎么做辣椒酱
用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法：
1、绿辣椒洗净。
2、晾干水分去除辣椒蒂。
3、蒜和生姜打碎。
4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。
5、加入食盐、白糖拌匀。
6、放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵。
7、倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。
新鲜青辣椒怎么做辣椒酱
青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。
1、青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。
2、蒜和生姜打碎，青辣椒打碎成大粒与姜蒜混合一起。
3、加入食盐、白糖拌匀。
4、放入无油无水的瓶里，留出空间，后期发酵。
5、倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏。
蒜蓉辣椒酱怎么做
1、首先准备好红辣椒500g、葱姜蒜各100g、花椒、生抽、白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。
3、锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末、辣椒末不停的搅拌。
5、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。
6、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
不加蒜和的辣椒酱怎么做
主料：辣椒、熟花生、熟芝麻。
辅料：白酒、白糖、盐。
做法：
把辣椒切碎。锅中加入适量油，油烧到六成热时倒入辣椒。锅中油开始冒泡后，加入白酒一匙，盐二匙，改小火熬二十分钟。（这期间要不停地搅拌，以防粘锅）。加入熟芝麻。加入白糖一茶匙，搅拌均匀。放凉后，加入熟花生即可完成。
自制辣椒酱怎么做
辣椒酱需要准备材料：辣椒、花生米、蒜、姜、白芝麻、盐、糖、十三香。共分为3个步骤。以下是辣椒酱做法详细操作：
操作/步骤
1
辣椒切碎
将辣椒切碎，倒入锅中。
2
倒入配料
倒入蒜、姜、花生米、白芝麻、油。
3
翻炒均匀
翻炒5分钟，加入盐、白糖，翻炒均匀即可。
归纳为：以上就是关于自制辣椒酱怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
简单辣椒酱的做法怎么做如何
辣椒酱：
原料：辣椒，姜，盐，花椒粉，鸡精，菜籽油。
做法：
1、辣椒去蒂洗净并控干水份；
2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；
3、把辣椒和姜一起放进搅拌机机里打碎；
4、将打碎的辣椒倒进大锅里；
5、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油；
6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干就可以了；
7、凉后就装进玻璃瓶保存。
肉丁辣椒酱：
材料：辣椒，猪肉，姜，豆瓣酱，白糖，葱。
做法：
1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入搅拌机打碎；
2、将葱、姜也放入搅拌机机中打碎；
3、将猪肉切成小丁，肉丁中加入少许花生油拌匀；
4、炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁，小火翻炒，翻炒至肉丁变色即可盛出备用；
5、葱姜泥放入锅中，翻炒至有香味冒出，放入辣椒碎翻炒，辣椒颜色变成深红色，油的颜色也变成深红色时即可；
6、放入炒熟的肉末，豆瓣酱，白糖，翻炒均匀；
7、盛入干净无水的玻璃瓶里保存。
