笔记百科鱼块的做法大全？
红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
酸菜鱼块：将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。
糖醋鱼块：将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。
酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了
红烧鱼块要怎么样做更好吃？
1/8 将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2/8 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。
3/8 草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。
4/8 用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。
5/8 锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
6/8 锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。
7/8 放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。
8/8 大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了
块怎么做好吃煎鱼块的家常做法
主料：鱼柳2条，切块，胡萝卜1条，青葱1条，油、胡椒粉、生粉适量，鸡粉1茶匙，水3汤匙，麻油1茶匙，海盐1茶匙。
做法：
1、先将鱼块搽上少许胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起锅，加鱼块，每块鱼块加少许海盐煎成金黄及全熟，放在盘中；
2、快火下油起锅，炒香胡萝卜，加2汤匙水炒软，加入汁料勾芡，先洒些葱花，然后淋汁在鱼块上即成。
香煎鱼块的家常做法
第一、 把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，这个位置的鱼刺少，鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。
第二、 鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。
第三、 姜和蒜头一起剁碎，备用。
第四、 把姜蒜一起放入鱼块上，加入少许花生油、耗油、盐，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块入味。
第五、 煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。
第六、 先把鱼块的水分给烘干，然后把鱼块煎熟，大概需要半小时。
第七、 鱼块煎熟后，装碟子上，再放上几根香菜，美味的香煎鱼块就做好了。
干炸鱼块的家常做法
干炸鱼块原料：鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。
做法：
鱼洗净斩块；放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味；腌好的鱼块裹上面糊；下锅炸至两面金黄即可。
红烧鲤鱼块的家常做法
材料主料：鲤鱼500g、葱丝适量、蒜瓣适量。
辅料：生抽适量、蚝油适量、白糖适量、干淀粉适量、花椒粉适量、生姜粉适量、白醋适量、鸡精适量、盐适量。
红烧鲤鱼块做法：
1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是；
2、将鲤鱼切块，不要太大；
3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁；
4、将鱼块粘匀干淀粉；
5、底锅烧热，入少许油，入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出；
6、盛出；
7、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香，倒入料汁烧开；
8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
酸菜烧鱼块的家常做法
第一、 白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净。
第二、 青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈。
第三、 泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片。
第四、 起锅烧热，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱爆香，加适量清水大火煮沸后，小火熬煮至香味出。
第五、 加入鱼块炖煮。
第六、 加入青辣椒、大葱一起煮至鱼块肉熟，加适量盐起锅。
第七、 起锅装盘。
椒麻鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
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- 用料主料比目鱼1条辅料淀粉3大勺调料食盐1小勺酱油2大勺醋1大勺葱适量花椒1大勺干辣椒4根生抽2大勺水淀粉1大勺江米酒2大勺白糖1小勺白胡椒12小勺水3大勺椒麻鱼块的做法天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。上菜喽！1.鱼收拾干净放到案板上2.将鱼剁成块放入容器中3.加入米酒、白掸骸侧缴乇剂岔烯唱楼胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开8.到入水淀粉使汤汁粘稠9.放入葱丝10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来11.倒入炸好的鱼块12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅
煎焖鱼块的做法，煎焖鱼块怎么做好吃，煎焖鱼块的家常
- 主料鱼块250克香葱1小根辅料油1小勺盐1小勺生抽1茶匙步骤1.先提前在鱼身上抹均匀盐，腌制入味。2.下油热锅后甫触颠吠郯杜奠森订缉摆入鱼块。3.煎至一面金黄后，翻面煎另一面（我用的是一般的铁锅，要转动锅，其次也要注意火候，中火）。4.煎好后，加热水没过鱼块，煮5分钟。5.放入生抽提一下鲜，加入少许盐（因鱼块已腌制，适当增减盐）6.最后放入香葱，大火收汁。7.装盘后即可食用了。
做法，香酥炸鱼块怎么做好吃，香酥炸鱼块的家常做法
- 准备好材料酣绩丰啃莶救奉寻斧默，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉再裹上鸡蛋、面包糠直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出
做法，鲜香乌鱼块怎么做好吃，鲜香乌鱼块的家常做法
- 乌鱼块的家常做法材料食材：粉丝，包菜调料：盐，生抽，油做法1.泡粉丝，包菜切丝2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。3.调味，如果咸度够孩筏粉禾莠鼓疯态弗卡了，就不要加盐了，起锅。
做法，红烧鲤鱼块怎么做好吃，红烧鲤鱼块的家常做法
- 主料鲤鱼500克葱丝适量蒜瓣适量辅料生抽适量蚝油适量白糖适量干淀粉适量花椒粉适量生姜粉适量白醋适量鸡精适量盐适量步骤1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很肠功斑嘉职黄办萎暴联容易就出来了，另一边同样也是。2.将鲤鱼切块，不要太大。3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。4.将鱼块粘匀干淀粉。5.底锅烧热，入少许油，入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。6.盛出。7.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香，倒入料汁烧开。8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
