正宗的东北锅包肉怎么做?
正宗东北 锅包肉?的做法步骤
步骤 1,里脊切片,用水泡出血水,控干水分 放入料酒,盐,淀粉,清水,油,用手抓拌均匀的挂上淀粉 锅中多放点油,一片一片的往锅里放,炸两遍捞出备用
步骤 2,?葱,胡萝卜?切丝 ?调汁:生抽,盐,料酒,鸡精,淀粉,白糖,白醋 ?锅中放油,放入葱丝蒜末,胡萝卜?丝,姜,倒入肉?翻炒,倒入汤汁,翻炒一会就可以出国了
东北锅包肉正确做法?
东北锅包肉是一道经典的东北菜肴,以其外酥里嫩、口感香脆的特点,深受人们喜爱。以下是东北锅包肉的正确做法:
所需材料:
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 生姜1块
4. 大葱适量
5. 蒜末适量
6. 红辣椒1-2个
7. 豆瓣酱适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 糖适量
11. 鸡蛋2个
12. 食盐适量
13. 油适量
步骤:
1. 猪里脊肉洗净切成约2厘米见方的小块,倒入料酒、酱油拌匀。生姜切成丝,葱切成段备用。
2. 将猪肉块先在面粉中裹一遍,然后加入一个鸡蛋拌匀,使每块肉都均匀地裹满面糊和鸡蛋液。
3. 锅中倒入适量油,烧至7-8成热时,将裹好面糊的肉块小心地下锅,炸约1-2分钟至锅包肉呈金黄色捞出备用。注意不要炸焦。
4. 另起一锅,倒入适量油,烧至3成热时,放入生姜丝、辣椒、葱段、蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、糖、酱油等调味品拌匀。
5. 将锅包肉倒入调好味的酱汁中,翻炒均匀,直到锅包肉均匀地裹上酱汁即可。
6. 炒好的东北锅包肉盛盘,可以放一些青葱末、芝麻等装饰,即可上桌享用。
注意事项:
1. 炸锅包肉时要注意火候,翻炒时也要轻柔,以免锅包肉碎了;
2. 调味时要根据个人口味调整,调味料的用量也要适量,以免味道过咸或过甜;
3. 炒锅包肉时要用大火翻炒,以便入味,但要注意火候,不要炒焦;
4. 以上是传统的东北锅包肉做法,可以根据自己的喜好和口味进行改良。
正宗的锅包肉做法
1、食材:猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。
3、把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。
4、锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出。
5、待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。
6、锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。
东北正宗锅包肉的做法
1、食材:猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。
2、猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
3、姜葱切细丝,香菜切段儿备用。
4、玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用。
5、锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出。
6、再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出。
7、炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下。
8、然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
锅包肉正宗的做法
1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。
正宗锅包肉的做法
锅包肉制作食材:新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。锅包肉制作流程:1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的
正宗锅包肉的做法,锅包肉怎么做好吃又简单
- 正宗锅包肉的做法,锅包肉怎么做好吃又简单
- 锅包肉的做法1.把猪肉切片,薄厚和刀背的厚度差不多,葱,姜,胡萝卜切丝。2.把肉放入容器中,倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。3.放入淀粉和适量水抓匀,使肉片都裹上淀粉糊,再放一勺油抓匀。4.锅中多放些油烧至七成热,把肉一片一片的放入锅中,炸至表皮变硬捞出控油,再复炸一遍。5.捞出控油。6.另起锅放少量油,把葱,姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。7.放入白糖,醋和适量清水翻炒均匀,把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。