手切羊肉哪个部位好吃(手切羊肉哪个部位好吃)

手切羊肉用什么部位的好吃？

最好是羊后腿，鲜嫩，胖瘦占比适合，家中还可以选羊里脊，油少鲜嫩，对刀功规定低。腰窝位置合适炖着吃。热腾腾的清水羊肉火锅用虾皮、海蟹、姜蒜八角茴香等做底锅，用炭烧的旧式铜火锅遇热快、溫度控温。相比于电磁灶火锅，铜火锅涮出去的肉口味更嫩。

火锅手切羊肉怎么做的

原料：

当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法：

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆即可。

手切鲜羊肉涮火锅需要腌制吗

手切的羊肉在涮火锅的时候是不需要进行腌制的。

一般情况下，在涮火锅时都会放入火锅底料，而火锅底料中就含有食盐、香料、辣椒等成分，所以羊肉是不需要进行腌制的，直接放入火锅中进行涮制即可。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。其历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，在《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

手切羊肉怎么切

准备好羊肉一块。逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。切好后摆盘，先摆好最外面一圈，再摆中间，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

涮羊肉的手切羊肉是什么部位

涮羊肉的手切羊肉最好的是羊后腿的部位。细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低，腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。

用作火锅的手切牛羊肉怎么作最嫩

用作火锅的手切牛羊肉的做法步骤如下：

1、将牛羊肉切成薄片盛入容器中。

2、放入盐和料酒搅拌。

3、根据肉的量放入一到两个鸡蛋的蛋清搅拌一下。

4、最后腌制好后下锅，这样煮出来肉片十分嫩滑。

晚上做饭切羊肉时，切肉刀不小心把手切了，流血了，会不会感染艾滋病毒？

• 晚上做饭切羊肉时，切肉刀不小心把手切了，流血了，会不会感染艾滋病毒？羊肉或猪肉里面会不会有艾滋病毒？羊会不会得艾滋病？伤口没有碰到其它人的血液和体液，只是碰到牲畜的肉，这样会不会得艾滋病啊？我很担心。
• 你好，不会的。

手切鲜羊肉是顺丝切还是顶丝切

• 顺丝