笔记百科怎么做烧麦简单又好吃？
糯米烧麦
用料：糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、十三香、葱姜、油盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
做法
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时沥去水分，上笼用大火蒸熟
2.猪肉香菇胡萝卜切丁，葱姜切末
3.烧热锅放豆油，肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出
4.肉馅放入所有辅料搅拌均匀，糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀
5.面皮擀成荷叶形褶皱，糯米馅放在皮子中间捏拢，花边向外翻一下
6.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可。
烧麦的正宗做法西北小强？
食材
糯米 两斤左右 、 猪肉 一斤左右 、 胡萝卜 半根 、 香菇 5朵 、 小葱 半根 、 姜 适量 、 蒜 4瓣 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 糖 半勺 、 盐 2勺克
烹饪步骤
步骤1/20
猪肉搅成馅
步骤2/20
胡萝卜 香菇切丁 玉米粒，备用
步骤3/20
葱姜蒜备用
步骤4/20
一勺料酒，两勺生抽，两勺耗油，两勺老抽，半勺糖
步骤5/20
准备好料汁
步骤6/20
热油炒香葱姜蒜
步骤7/20
炒香肉沫，倒入料汁
步骤8/20
放香菇
步骤9/20
放胡萝卜和玉米粒
步骤10/20
炒香配菜
步骤11/20
糯米蒸熟
步骤12/20
倒入糯米
步骤13/20
翻伴均匀
步骤14/20
盛出备用
步骤15/20
饺子皮包上糯米饭
步骤16/20
口捏合漏出米
步骤17/20
上锅蒸8分钟，只有皮不熟，里面的米都是熟的
步骤18/20
出锅
酱肉烧麦怎么做
1、将羊肉洗干净剁成末，香菜去根，洗净，切成末，大葱、姜分别洗净切成细末，备用。
2、将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲，然后加入香菜末和香油拌匀，即成馅料。
3、将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面。
4、余下的面粉倒入适量水，和成面团。
5、将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧。
6、搓成长条，切成约15克一个的面剂，将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，然后用烧卖皮包入适量羊肉馅。
7、上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
切馅烧麦怎么做
1、准备好用料：熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子30克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。
2、将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。
3、锅内加熟猪油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加适量高汤，待肉吃透作料，汤沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成烧卖馅。
4、和好的面团摘成50个面剂，擀成圆面皮（擀时要撒粉面），然后搭成4打，用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗，再逐层揭开（或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮）。
5、每个皮内包入适量肉馅，用手收口，捏成牡丹形，入笼蒸约10分钟即成（蒸至8分钟时，打开笼屉，撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁）。
香芋烧麦怎么做
1、准备好所需用料：猪肉200克，芋头300克，胡萝卜100克，香菇100克，馄饨皮200克，食盐少许，调和油少许。
2、首先是将猪肉剁碎，胡萝卜切丁备用，香菇切丁备用，芋头切丁备用。
3、所有食材倒在盆中，开始搅拌。
4、形状根据自己手艺，随意捏，馅可以多放点。
5、上锅蒸15分钟，关火后两分钟，即可开吃。
水晶烧麦怎么做
1、准备好用料：虾饺粉300克，开水200克，胡萝卜半个，豌豆100克，猪肉100克，玉米100克，鸡蛋一个，油一勺，盐一撮。
2、所有的食材准备好，馅料都切成同样大小的丁；将虾饺粉放入容器，加入200克开水烫熟。
3、加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右。
4、蔬菜丁加入一个鸡蛋，少许油和盐，拌匀。
5、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，按扁后擀成圆片。
6、用擀面杖的头沿着圆片的边缘再擀一次，擀出波浪边。
7、挑一点馅料放在面片中间，将面片放在虎口，用虎口帮助整理成花朵状。
8、放在刷了油的盘子里，大火蒸熟即可。
香肠烧麦怎么做
1、准备好用料。主料：糯米300克，珍馐纯肉香肠2根，云吞皮150克；辅料：油2汤匙，盐1茶匙，糖0。5茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，虾米15克，红萝卜25克，长豇豆100克，干香菇20克，洋葱25克，姜末6克，蒜末10克。
2、干香菇与虾米提前泡发，糯米洗净入蒸锅蒸制。所有食材均切小粒备用。
3、蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉。
4、锅烧热后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入锅中炒至8成熟。
5、跟着把糯米饭倒入锅中炒匀，调入适量调味料，关火，晾至室温。
6、取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧。
7、做好的香肠糯米烧卖，入蒸锅大火蒸5-7分钟即可。
烧麦皮的做法怎么和面
1、准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面，还有一种是烫面。
2、再分别混合水，揉成面团。
3、面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。
4、再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。
5、半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。
6、再用水捏成荷花状，烧麦皮就做好了。
糯米烧麦皮子怎么做
1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。
2、糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。
3、制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.
4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状。
5、蒸制；水开后8分钟即可。
糯米烧麦怎么做
民以食为天，好吃的东西总是受到大家的欢迎，如何做出好吃的东西往往取决于好的方法，下面这篇经验就和大家聊一聊糯米烧麦怎么做。
首先准备以下材料。
将200克糯米倒入大碗中。
加入300克清水，泡一个晚上。
沥干水分，放入蒸笼。
水开后大火蒸20分钟。
100克香菇提前泡好，挤干水分。
把香菇切成丝再切成粒，放入盘中备用。
把40克洋葱切成碎末。
起锅烧热油，下洋葱炒香。
洋葱炒至金黄后下入香菇碎。
加50克水。
加入15克生抽。
加入3克盐。
加入3克五香粉。
加入10克蚝油。
搅拌均匀。
把蒸好的糯米饭倒入馅料中，快速翻拌均匀。
用手搓成糯米球。
取一张饺子皮，把香菇糯米馅包进去，压紧。
放进蒸笼里，水开蒸8分钟即可。
这样糯米烧麦就做好了。
素三鲜烧麦应该怎么做
烧麦想必大家都吃过的，今天我为大家带来素三鲜烧麦的做法，这款素三鲜烧麦不仅美味而且营养，不油腻的素馅特别适合早餐食用。
1，萝卜擦丝加一勺盐拌匀腌制15分钟，然后挤出水分。
2，鸡蛋打散炒成碎末。
3，加入处理好的扇贝肉拌匀。
4，加入萝卜丝及所有调料拌匀。
5，取一个饺子皮放入适量馅料。
6，用虎口聚拢收口。
7，收成如图形状。
8，大火烧开后转中火，开锅后蒸大概12分钟即可。
烧卖怎么做 烧麦的家常做法
1、糯米用水浸泡4小时左右，有时间可泡一晚。沥干水份，上锅大火蒸30分钟左右。直到糯米透明九分熟。
2、蒸糯米的同时准备炒糯米的馅料，干香菇提前泡发后切碎，提前将猪肉剁碎加一小勺叉烧酱腌制，腊肉、莲藕、胡萝卜切小粒，姜、葱头、蒜剁成沫。
3、锅里放油，将猪肉、腊肉放进去炒香，放姜、葱、蒜沫。再把其他菜放进去炒香，加生抽、老抽、胡椒粉炒匀，放一小碗水烧开。
4、放入煮熟的糯米，翻拌均匀，糯米会吸收汤汁，炒到锅底已干无水的就好了。5、中筋面粉，木薯粉混合后，加入开水拌至棉絮状，揉成面团。水如果不够再加少量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时以上。
6、将面团分成大小均匀的小面团，撒上少量木薯粉。擀成中间稍厚外圈薄的圆形，再用擀面棒将面皮擀成荷叶状，面皮的厚度同云吞皮差不多，可比云吞皮薄些。
7、把炒好糯米馅放入面皮中间，像包包子一样用手的虎口收好口，放入蒸锅蒸15到20分钟。
