笔记百科猪皮的做法家常好吃？
用料
猪皮 1500克
八角 3个
姜 6片
大葱段 5段
香叶 4片
白芷 1小片
老抽 3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
蒜 5瓣
冰糖 8克
红烧猪皮配料
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
鸡精 2半勺
盐 1克
香油 半勺
猪皮的7种做法的做法步骤
步骤 1
猪皮洗净放入锅中
步骤 2
猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。
步骤 3
全部放入锅中。
步骤 4
加料酒煮开
步骤 5
煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。
步骤 6
建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。
步骤 7
锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。
步骤 8
煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。
步骤 9
然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。
步骤 10
撒些白芝麻和香葱装饰～～红烧猪皮的做法！
步骤 11
猪皮卷捞出先放冰箱冷冻，过几天再做麻辣猪皮卷。
步骤 12
这是把猪皮卷拿出后剩下的汤，放冰箱冷藏后，虽没有猪皮，但是和有猪皮的皮冻一样好吃。
步骤 13
看这QQ弹的效果。
步骤 14
弹力十足，口感和味道都好棒?
步骤 15
感觉像黑糖。
步骤 16
准备藤椒5g，干辣椒10个，香葱段少许，蒜3瓣，姜2片，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，冰糖10g，郫县豆瓣酱2勺。
步骤 17
锅中加油和冰糖，糖融化加桂皮，八角，香叶，藤椒，辣椒，郫县豆瓣酱翻炒片刻，迅速倒入猪皮卷（这是前几天煮好的，还没融化，也可以用只焯过水的，焯水后的这次做，需要的时间和做红烧肉的时间差不多。）翻炒片刻，加入老抽1勺，生抽2勺，啤酒200ml，煮至收汁即可。
步骤 18
麻辣鲜香，而且不油腻，美容养颜又下饭。
猪皮有什么简单又好吃的做法？
1：猪皮买回来，用刀刮去皮上面的脏东西，然后冷水下锅，加入葱姜蒜，一大勺料酒和白醋，焯水十分钟，可以有效的去除猪膻味。
2：焯好水的猪皮捞出，过凉水洗干净，在刮去多余的油脂。
3：把处理好的猪皮切成自己喜欢的块状或者条，切好后，直接放入电饭煲中，加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、自家的白米酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒，最后倒入一罐1000毫升的啤酒，盖上盖子煲煮到汤汁浓稠。
4：留点汤汁下饭哦！这样做的卤猪皮，简单又入味，下酒下饭都非常的好吃！
土豆炖猪皮怎么做好吃
用料：土豆500克，猪皮300克。
辅料：食盐三茶匙，油500克，酱油）60克，味极鲜40克，醋20毫升。
猪皮炖土豆的做法：
1、选用比较结实的土豆，结实的土豆更有质感。
2、土豆切丁，准备倒进锅里，稍微大一点也好。
3、猪皮要切成细条，然后在热水焯一下。
4、全部都倒进锅里，导入水，调料，煮大概30分钟。
5、土豆软了即可。
泡发的猪皮怎么做好吃
椒盐猪皮：
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出；
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟；
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油；
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底；
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
干的油炸猪皮怎么吃
干的油炸猪皮吃法与海参类似，可用温水发几个小时后，将猪皮发开后待用。可以烩，可以炒，可以做汤的辅料。当然也可以酱，但不如鲜猪皮。炸猪皮不油腻，就像炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。
油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。
生猪皮怎么做好吃简单
猪皮500g、小米椒200g、花椒20颗、八角2颗、白醋1勺、盐1小勺、凉开水200ml。
1、将猪皮的油脂用菜刀刮净，反复刮，尽量没有油脂覆盖。
2、刮净后切成5公分宽，开水烫1分钟，晾凉后继续反复刮猪皮上的油脂，彻底刮净。
3、准备好大料，随处理好的猪皮一起入锅煮15分钟。
4、煮到用筷子很容易插透即可，捞出控水晾凉。
5、切成条或丝备用，准备一只密封罐。
6、取200g的泡椒，加入一勺白醋、盐，加入约200ml凉开水。
7、将猪皮放入密封罐，倒入调好的泡椒水。水一定要淹过猪皮，如果泡椒水不够可以加点温水。
8、密封冰箱冷藏一晚，第二天即可享受美食。
炸猪皮怎么做好吃
准备食材：猪皮、酱油、白糖、鸡精、五香粉、蒜香粉、辣椒粉、生粉、黑胡椒粉。
猪皮去肥肉洗净，放开水煮2分钟。拿出放冷水待用。
除生粉外，加入所有配料腌制猪皮10分钟。
均匀裹上生粉，放油里炸。
炸到金黄色即可出锅，出锅后垫上油纸吸取部分油。再撒些辣椒粉蒜香粉即可。
油炸猪皮怎么做才好吃
猪皮3斤、八角2颗、香叶3片、花椒1把、葱丝适量、大蒜适量、香菇适量、腐竹适量、五花肉适量。
猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角、3片香叶、1把花椒增香，大火煮开后转中小火继续煮10分钟，关火捞出来。
煮好的猪皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然后直接放砧板上来，刀子斜着拿，先将猪皮内壁上的肥油刮下来，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻。
肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛，没有处理干净的话也要拔掉，全部处理好后切成小块儿。
接下来就是晾干了，放在通风的地方，不需要太阳晒，三天左右就干了，晾干后的猪皮比较硬，不过可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样放多久都不会坏，随吃随炸非常方便。
接下来就开始炸了，起锅热油，油一定要多一些，先把油用大火烧至八成热，可以先用筷子试一下油温，筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了。
我们丢一块猪皮进来试一下，看能不能迅速地膨胀起来，看，几秒就全部变大变鼓了，现在就可以放心地把猪皮放进来炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出来会更均匀。
猪皮怎么做好吃
１、猪皮拔去毛洗净。
２、准备食材猪皮２００克、胡萝卜５０克、小葱５０克、大蒜２瓣、蒜８克、红椒２个、料酒２汤勺、绵白糖半茶勺、生抽１茶勺、精盐适量、鸡精少许。
３、猪皮入锅中加两倍水，放入1。5汤匙的料酒，煮３０分钟。
４、小葱切段，胡萝卜切丝，红椒斜切成圈，姜切片，大蒜剁碎。
５、猪皮取出稍晾凉，把肥肉都刮出来，刮得越干净越好，再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净后洗净。
６、猪皮切成细丝。
７、锅内入适量油，入红椒、大蒜和姜片小火炒香，下入胡萝卜丝转大火翻炒。
８、下入猪皮丝，调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀。
９、最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可。
怎么吃猪皮
猪皮可做成猪皮冻、小炒猪皮、青椒炒猪皮等食用。猪皮冻为例，共分为3步，以下是制作猪皮冻的详细步骤：
操作/步骤
1
焯水
猪皮洗净切段，开水下锅焯水去腥，再捞出洗净。
2
煮制
另起锅烧水，倒入猪皮、盐、生抽、老抽、姜、葱、桂皮、八角、香叶、料酒，小火煮20分钟。
3
冷藏
将猪皮连汤汁倒入模具，放入冰箱冷藏成型，切片即可。
归纳为：以上就是关于怎么吃猪皮的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎么吃猪皮冻
猪皮冻可做成凉拌猪皮冻、泡椒猪皮冻、酱油猪皮冻等食用。以凉拌猪皮冻为例，共分为2步。以下是制作凉拌猪皮冻的详细步骤：
操作/步骤
1
处理食材
香菜洗净切段，大蒜去皮切碎，猪皮冻切片。
2
拌匀
将猪皮冻放入碗中，加入大蒜、香菜、香醋、蚝油拌匀即可。
归纳为：以上就是关于怎么吃猪皮冻的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸的猪皮怎么吃
炸的猪皮可做成小炒炸猪皮、胡萝卜炒炸猪皮、酸辣炸猪皮等食用。以小炒炸猪皮为例，共分为3步。以下是制作小炒炸猪皮的详细步骤：
操作/步骤
1
处理食材
辣椒、泡椒、姜、蒜洗净切碎，炸猪皮泡发后改刀，入锅焯水后捞出控干水分。
2
炒配料
锅热倒油，放入辣椒、泡椒、姜、蒜爆香。
3
出锅
放入炸猪皮、盐、蚝油、料酒、生抽炒匀即可出锅。
归纳为：以上就是关于炸的猪皮怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
