笔记百科四川泡椒魔芋正宗做法？
食材清单
魔芋 500g 、 泡椒 适量 、 小葱 适量 、 花椒 少许 、 大蒜 适量 、 淀粉 适量 、 盐 少许 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/3
魔芋切片，不能太厚，不然不能入味，也不能太薄，不然会影响口感，放入开水中焯水，开水煮3分钟即可。
步骤2/3
捞起，放置一边，锅内倒入食用油，一次放入大蒜，花椒，泡椒，小火炒一下，把泡椒的味道炒出来。再倒入煮好的魔芋。
最后一步
加入少量的水，盖上锅盖闷上两分钟，要根据自己泡椒的味道，看是否咸，再加入盐，倒入事先准备好的芡粉，沟汁，出锅，撒下葱花即可。
魔芋是什么做的原材料？
秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了，吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。
如今制作魔芋已经不用草木灰了，而是直接用食用碱，方便很多。
湖南麻辣魔芋干怎么做
湖南麻辣魔芋干的做法：
1、锅中放入油，比平时炒菜的油量要多，魔芋会吸油。
2、再放入干红辣椒姜片魔芋丝翻炒。
3、等冰水融化后挤干剩余的水分，花椒片，姜。
魔芋粉怎么做
1、准备食材：魔芋、辣椒、香菜、姜片、葱头、蒜头、蚝油、酱油、鸡精、白糖。
2、切好香菜、辣椒、蒜头、魔芋、姜片、葱头。
3、锅中放水，水开后，倒入魔芋。
4、煮一分钟，捞出沥水备用。
5、锅中放油，放入姜片、葱头、蒜头爆香。
6、快速倒入魔芋翻炒。
7、加入一点酱油上色用，适量蚝油翻炒上色。
8、加入辣椒、鸡精、白糖提鲜。
9、加入香菜翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒魔芋怎么做
用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽两平勺、料酒一平勺、盐适量、葱适量、山胡椒油适量。
1、魔芋切片，牛肉切丝用生抽、料酒腌制。
2、大蒜切片，姜切丝。
3、热锅冷油烧半分钟放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出红油。
4、把姜、蒜放到锅子一边。下魔芋豆腐加盐炒一会。
5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒。
6、下腌制好的牛肉迅速翻炒变色。
7、牛肉和魔芋炒匀，加入山胡椒油。
8、加入葱沫、香菜。翻炒均匀即可。
生魔芋怎么做成魔芋豆腐
准备材料：新鲜魔芋300克、青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺
所有的食材准备好。
青红椒切末、大蒜切末，放入油锅炒香。
加入水，酱油，白糖，煮开后淋入香油，放凉即可。
魔芋洗干净，切成小正方形块。
放入开水锅中煮熟。
捞出沥干水。将魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的双椒汁，拌匀即可。
魔芋结怎么做好吃
魔芋结能做凉拌魔芋结、双笋魔芋结、红烧魔芋结等。其中凉拌魔芋结需要准备材料：魔芋结、胡萝卜、黄瓜、小米椒、大蒜、香菜、葱。共分为3个步骤。以下是凉拌魔芋结详细操作：
操作/步骤
1
食材焯水
魔芋结、胡萝卜焯水。
2
炒香食材
起锅热油，倒入黄瓜丝、姜丝、蒜末、小米辣，炒香即可。
3
搅拌均匀
倒入生抽、勺醋、老抽、糖、辣椒油、盐，搅拌均匀即可。
归纳为：以上就是关于魔芋结怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
魔芋怎么做好吃
1、准备食材：葱、姜、蒜以及魔芋、豆腐。
2、魔芋豆腐先切片，锅里烧水，开了之后把切好的魔芋豆腐放下去煮。
3、准备其他的食材，姜切片，大蒜的蒜头拍碎，稍微切一下，然后把葱洗干净，切成长段，葱的白色部分和绿色部分分开放，泡椒切碎。
4、魔芋豆腐煮的差不多了之后就用菜篮捞出来，备用。
5、姜蒜和泡椒以及葱的白色部分先下锅炒一会。
6、把魔芋豆腐放下去，一起煸炒，炒一会就放盐。
7、然后再放葱的绿色部分，搅拌一下。最后加一点点生抽，就可以起锅啦。
冻魔芋怎么做好吃
1、称出50g魔芋粉和10g碱粉。
2、碱粉用30g热水化开。
3、魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。
4、开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。
5、把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。
6、搅动一两分钟后关火，冷却。
7、魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。
8、煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。
9、煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。
10、魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，只有膳食纤维。
11、冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。
12、冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。
13、把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。
魔芋面怎么做好吃
魔芋面可以做凉拌魔芋面、鸡汤魔芋面、杂蔬炒魔芋面等，以凉拌魔芋面为例，共分为3个步骤，以下是凉拌魔芋面的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
魔芋面焯水，准备胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝。
2
准备调料
碗中加辣椒粉、五香粉、白芝麻、蒜末，用热油浇在上面，加生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。
3
搅拌均匀
魔芋面和蔬菜辣椒油搅拌均匀即可。
归纳为：以上就是关于魔芋面怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
凉拌魔芋怎么做
主料：魔芋、黄瓜、蒜瓣辅料：味极鲜酱油、米醋、自制辣椒油、糖制作方法：1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末；2、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟；3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干；4、将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中；5、放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。
魔芋丝结怎么做
今天让我们一起来看看魔芋丝结怎么做吧。
炒锅倒少许油，放入葱末、姜末炒香后放入少许蚝油
加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制
煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可
如喜欢其他口味，也可放入其他原料。
将东西盛出即可食用，非常美味。
