笔记百科十大红烧肉的做法？
食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
红烧肉是怎么做的？
红烧肉是中国传统美食之一,通常是用猪肉、酱油、糖、料酒、姜、葱等材料制作而成。步骤包括:
1. 五花肉切成块状,焯水去除血水和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入酱油、料酒、糖、清水等烧开,转小火焖煮30分钟至45分钟,期间要不断翻动肉块,防止煮糊。
4. 最后加入清水,放入姜片和葱段,继续焖煮10分钟,让肉块入味。
5. 收汁,让肉块表面呈现出红色光泽,即可起锅。
红烧肉是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。
酱红烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料猪五花肉600克 辅料油适量盐适量白糖适量红腐乳汁适量生抽适量料酒适量大料适量陈皮适量桂皮适量姜适量香叶适量 步骤酱香红烧肉的做法步骤11.主料：猪五花肉600g。酱香红烧肉的做法步骤22.调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。酱香红烧肉的做法步骤33.五花肉切块。酱香红烧肉的做法步骤44.锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。捞出后冲洗干净。酱香红烧肉的做法步骤55.起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。放入姜片、陈皮、香叶煸炒。酱香红烧肉的做法步骤66.碃绩百啃知救版寻保默放入备用的肉块。酱香红烧肉的做法步骤77.开大火，烹入料酒。酱香红烧肉的做法步骤88.加红腐乳汁、生抽。酱香红烧肉的做法步骤99.改用中小火煸炒至上色。酱香红烧肉的做法步骤1010.加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。酱香红烧肉的做法步骤1111.改用小火煨制1小时左右。酱香红烧肉的做法步骤1212.收汁后即可出锅装盘。
怎么烧红烧肉 五花肉的做法大全 腐乳五花肉的
- 腐乳焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法腐乳担础曹飞丨读查嫂肠讥焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法腐乳焖五花肉的做法材料材料：五花肉一块，葱段，姜片，调味料：油，南乳汁，生抽，料酒，糖少许。做法1.五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，即用筷子很容易插进去的程度。然后把肉切成大四方块2.炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄3.然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色4.然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上即可。
小墨鱼红烧肉加蛋的家常做法大全怎么做好
- 食材明细墨鱼(干)170g五花肉250g色拉油适量老抽15克酱香鲜20克冰糖20克米醋适量香油适量姜片3片蒜瓣3个葱2棵料酒15克八角2个红辣椒1个桂皮1小片香叶2片咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度墨鱼干红烧肉的做法步骤1袋装的墨鱼干2取一半放在温水里浸泡2小时以上3五花肉洗净4把肉切成小块5放入锅中加姜葱绰水6变色后捞出冲净血沫备用7把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片8起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒9放入墨鱼干片、五花长础拜飞之读瓣嫂抱讥肉一起翻炒，加入料酒10加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开11把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟12重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂13等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘
苏式红烧肉的家常做法大全怎么做
- 苏式红烧肉的做法1锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色2带皮五花肉洗净切块（我的我也不知道是啥肉，反正偶LG不是买的五花肉）3加入料酒，酱油，冰糖（喜欢甜的话可以多放一点），盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞4转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢烹饪技巧红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起一寸以上。
苹果红烧肉的家常做法大全怎么做好
- 烹炒的香料 10g冰糖 10g糖 5g盐 1g老抽 10ml味极鲜 5ml－ 步骤 －1. 苹果切丁2. 五花肉切块3. 香料4. 煸炒香料5. 将五花肉和香料大火煸炒7分钟，加少许料酒、老抽继续炒三分钟。然后小火炖50分钟直到肉入味。6. 倒入苹果块、冰糖后，大火收汁。苹果不宜炖太久，要的就是脆脆的味道，
南乳红烧肉的家常做法大全怎么做好
- 主料五花肉500克 辅料白酒适量盐适量白糖适量米醋适量姜适量八角适量老抽适量南乳汁适量大葱适量绿豆适量南乳汁适量 步骤南乳红烧肉的做法步骤11.五花肉凉水下锅煮至断生南乳红烧肉的做法步骤22.切成块放锅内炒南乳红烧肉的做法步骤33.加八角和生姜南乳红烧肉的做法步骤44.加入白酒适量南乳红烧肉的做法步骤55.加米醋南乳红烧肉的做法步骤66.加盐和白糖南发涪篡皇诂郝磋酮单捆乳红烧肉的做法步骤77.加老抽南乳红烧肉的做法步骤88.加南乳汁南乳红烧肉的做法步骤99.炒匀南乳红烧肉的做法步骤1010.炒过的肉放砂锅内加大葱和适量的水南乳红烧肉的做法步骤1111.盖上盖大火煮开转小火慢炖南乳红烧肉的做法步骤1212.烧至肉熟烂汤汁收浓即可
豆腐红烧肉的家常做法大全怎么做好
- 食材五花肉250克豆腐200克油适量姜15克冰糖10克黄酒20克红烧汁40克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1我是用的自己做的豆腐，切成菱形块炸至金黄色备用。买的老豆腐和嫩豆腐都可以。2五花肉清洗干净3凉水入锅，放姜片、花椒煮10分钟4煮好的肉捞出切块5姜切丝用油煸炒出香味6放入五花肉煸法耿瘁际诓宦搭为但力炒7肉表面稍变色后加入冰糖翻炒到冰糖融化8加开水没过肉，加入黄酒，大火煮开转小火慢炖9炖大约15分钟后加入豆腐继续小火炖煮10再炖30分钟后汤汁就少了很多，此时加入秘制红烧汁继续小火炖煮约30分钟11直到最后汤汁收干。
鹌鹑蛋栗子红烧肉的家常做法大全怎么做好
- 鹌鹑蛋栗子红烧肉的做法 香料洗干净，大蒜和老姜拍烂。黄糖取用30g左右发弗篡煌诂号磋铜单扩（可用白糖、冰糖代替）五花肉整块冷水下锅，可以放点花椒、生姜去腥。煮至全熟后捞出切小块（先煮再切，炖出来的肉比较有棱角，形状更好看）所有香料和黄糖下油锅炒香，再倒入肉块炒匀，加入足够的热水。盖盖煮开，水开后大火煮10分钟再开盖调入适量的老抽，继续转中火煮20分钟。再倒入板栗和鹌鹑蛋小火煨烂入味，最后大火收汁时调入食盐即可，想吃卤肉饭的话可以多留一点汤
最简单的红烧肉做法的家常做法大全怎么做
- 用料主料五花肉适量辅料转化糖浆（可换成糖）适量老抽适量花椒适量白酒适量陈皮适量生抽适量桂皮适量大料适量丁香适量大葱适量生姜适量最简单的红烧肉做法的做法1.五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~2.锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。放这些能够很好的去掉肉的不好气味~3.烧开把肉放入煮一下。4.开锅即可捞出，用水冲干净即可。有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟!如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！5.然后切成麻将大小的块。可能还有人问：为什么不先切好在过水？我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~6.准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~7.把这些都到一个合适大小的砂锅。8.在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。（对，就是做月饼的转化糖浆。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）。9.中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态。
芋仔红烧肉的家常做法大全怎么做好
- 芋仔红烧肉的家常做法:1.备五花肉、小芋头等材料2.五花肉块用沸水焯过备用3.小芋头旦长测短爻的诧痊超花用油煎过备用4.烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角5.下焯过水的五花肉，翻炒一下6.下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料7.五花肉中火煮20分钟后加进小芋头8.小火加盖焖煮40分钟左右9.待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可
