笔记百科鸡胗最好吃的做法 家常？
鸡胗是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和维生素。如果想要让鸡胗更加美味，可以采用以下方法。
首先，要先将鸡胗用清水洗干净，再加少许盐和料酒腌制一会儿，这样能去除鸡胗的腥味，让其更加鲜美。
其次，将腌制好的鸡胗放进沸水中焯水，去除血水和泡沫，再放入冷水中煮熟，使其变得更加嫩滑。接着，将煮熟的鸡胗切成薄片备用。
最后，取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末、小米椒等调料爆香。再将切好的鸡胗倒入锅中，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、鸡精等适量调味即可。
这道鸡胗炒菜，口感嫩滑，香味浓郁，非常美味，家常简单易做，很适合家庭美食之选。
鸡胗子怎样炖又软又嫩？
1.
首先准备好鸡胗500克，如下图所示。
2.
接着再把鸡胗切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，放入鸡胗500克，用小火焯水。
4.
水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出。如下图所示。
5.
接着把鸡胗放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的鸡胗，再放入15克的葱，十克的姜片，五毫升的料酒，20克的食用油，五克干辣椒。
6.
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用小火炖两个小时。
7.
两个小时以后，鸡胗就可以出锅了，高压锅炖出来的鸡胗又软又嫩。
怎么炖鸡胗好吃
鸡胗就是鸡胃，它不仅是营养丰富，还具有药用功效。能帮助消化、除热解烦、还能对食积胀满、化积排石有一定的作用。炖鸡胗的家常做法：
1、准备鸡胗750克，葱、姜各适量；
2、将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用；
3、将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火；
4、待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出倒掉；
5、将葱、姜洗干净，将葱切成2厘米的葱段，姜用刀在案板上拍一下，切成块待用；
6、将花椒、八角、大料、盐、老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中；
7、大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟，期间可以用筷子翻搅几下；
8、时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用，也可以切成薄片用葱或蒜苗拌着吃。
鸡胗怎么炒好吃
用料：鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许、食用油适量。
1。准备好一份鸡胗洗干净备用。
2。然后片成薄片备用。
3。凉水下锅，焯去血水去浮沫。
4。焯熟后捞出放凉。
5。葱姜蒜末，放锅中炒香。
6。加入焯好的鸡胗，加酱油和料酒继续炒。
7。再加入切好的杭椒粒，继续炒。
8。最后把所有的辣椒都放进去。
9。加少许盐和白糖，翻炒均匀，关火即可。
炒鸡胗怎么做好吃
1、鸡胗洗净，锅中热水中放入2片姜，放入鸡胗焯水10分钟，捞出切片备用。
2、锅中热油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入老干妈酱炒出红油，再放入洋葱翻炒。
3、加入切好片的鸡胗，加生抽和料酒炒匀，加入青红椒翻炒，最后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
鸡胗怎么做好吃易烂
鸡胗可做小米椒爆鸡胗 、卤鸡珍、湖南口味香辣鸡胗等。以湖南口味香辣鸡胗为例。一共四个步骤，下面是湖南口味香辣鸡胗详细操作：
操作/步骤
1
去腥
锅里烧开水，加适量姜蒜入开水。鸡胗放开水中去腥味。大约5分钟后捞出，用凉水冲刷，鸡胗更脆。
2
切花
鸡胗切花。方便后期入味。
3
切辣椒
将姜蒜、辣椒切好备用。
4
翻炒
热锅烧油，下姜蒜小米椒爆香后，加入鸡胗翻炒至变色，然后再加入适量蚝油、生抽、盐、螺丝椒翻炒即可。
归纳为：以上就是关于鸡胗怎么做好吃易烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鸡胗怎么吃比较好吃
鸡胗能做炒鸡胗、凉拌鸡胗、红烧鸡胗。其中凉拌鸡胗需要准备材料：鸡胗、葱、香菜、姜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油、糖、辣味鲜。共分为4个步骤。以下是凉拌鸡胗做法详细操作：
操作/步骤
1
鸡胗焯水
鸡胗焯水，加入姜、花椒、八角煮2分钟。
2
煮鸡胗
放入酱油、蚝油、料酒大火煮5分钟。
3
调味料
葱、香菜、酱油、蚝油、辣味鲜放入容器搅拌均匀。
4
搅拌调味料
将鸡胗和调味料搅拌均匀即可。
归纳为：以上就是关于鸡胗怎么吃比较好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
卤鸡胗怎么做好吃
1、准备好食材：鸡胗1000g，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，葱头适量，生姜适量，生抽300g。
2、首先是将生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。
3、锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分钟后捞起，过凉水备用。
4、过水洗净后的鸡胗切花，更易入味。
5、把生抽倒入锅里，放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料，再加入两小碗清水，煮开，十分钟后倒入鸡胗，慢火卤15分钟。
6、将卤好的鸡胗捞起，切片摆盘即可食用。
鸡胗怎么做好吃
用料：鸡胗２００克、泡椒半碗、尖椒３个、生姜１块、蒜２瓣、大葱１段、生抽８克、料酒１０克、食盐２克、植物油１５克。
1、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅。
烹饪技巧：
1、鸡胗提前用清水浸泡，然后用流水冲洗干净。
2、泡椒用清水浸泡10分钟，可减少酸味；
3、尖椒泡椒先下锅翻炒至出味，再放入鸡胗可充分入味。
吃火锅鸡胗怎么腌制
材料：鸡胗、剁椒、食盐、麻辣红油、生抽、香油、辣椒面、鸡蛋以及孜然粉各适量
步骤：
1、鸡胗放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时；
2、取出并用清水，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用；
3、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右；
4、加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，使用筷子不断搅拌至均匀；
5、取出鸡蛋，用打蛋机搅碎，在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清，搅拌均匀；
6、盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上；
7、将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好，放入烤箱中层的位置，上下火，用220摄氏度烤10分钟左右，然后再将温度调至200摄氏度即可。
鸡胗子炖着怎么做好吃
原料：猪肚头200克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。
制作过程：
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
3、放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。
4、锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
鸡胗的皮太硬怎么做好吃
白糖鸡胗皮
材料：鸡胗、白糖。
做法：1、将新鲜的鸡胗清洗干净，沥干水分备用；
2、把鸡胗表皮上金黄色的薄膜整齐的撕下来，放入烤箱150度烤5分钟左右，烤到薄膜的分水蒸发，变成褐色，能轻易的捏碎；
3、把烤好的鸡胗皮放入碗里，用勺子压成很细的粉末，然后加入白糖搅拌均匀。
功效：白糖鸡胗皮是消食健胃的佳品，对消化不良效果很好，而且纯天然、无毒无副作用。
