笔记百科蛋糕上的奶油是怎么做出来的？
一、用蛋清做奶油
食材准备：蛋清，白砂糖，醋。
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，然后将它们打入在碗里面，接下来用塑料的瓶子瓶口吸住蛋黄，将蛋黄从蛋清当中剥离出来，蛋黄不需要用只留蛋清。
2.将蛋清用打蛋器先打成粗的泡沫，然后在里面加入适量的白糖，加入一勺白醋，然后把它打成细沫状。接着第二次放入白糖继续打发。当蛋清打发的出现一些细细的纹路的时候，我们第三次加点糖继续高速打发。直到蛋清全部打发成奶油状，能够有勾角成型的状态就说明已经打发好了。
3.我们可以将打包好的蛋清奶油直接抹在蛋糕坯上面，或者把它装入裱花袋上面挤在蛋糕上面，看上去非常的好吃。如果想有点颜色的时候，那么在打发的时候也可以加入一些色素。
蛋糕奶油怎么做的自制？
首先准备食材主料:鸡蛋 4到5只
辅料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.
蛋白砂糖70g蛋黄砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果适量
步骤:1.把牛奶与色拉油倒在锅中煮沸等到冷却，加入面粉搅拌
2.加入蛋黄，一只搅拌均匀后再加另一只,直到加完准备的鸡蛋
3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉与白醋，把准备好的糖分三到四次加入蛋白中打至细腻硬性发泡
4.蛋白与蛋黄糊均匀打成蛋糕糊，倒入准备好的模具中，放入烤箱,温度调到160度烤50分出炉倒扣冷却 5.等冷却后脱模，一层上抹上奶油然后再配以准备好的水果果肉，然后可以再加一层
6.在蛋糕外层抹上奶油，抹平
蛋糕奶油怎么做
1、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。
2、把提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。
5、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。
奶油蛋糕怎么做 家里
蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。
打蛋盆里倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
倒入过筛的低筋面粉，搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。
把蛋黄加入面糊里，搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。
烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。
烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模，把蛋糕平均分成3片。
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态，在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。
重复上一步，把蛋糕组装好，最后用草莓装饰蛋糕即可。
生日蛋糕的奶油怎么做
首先，将蛋清与蛋黄分离。
用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
蛋糕奶油怎么做
1、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。
2、把提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。
5、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。
没有奶油怎么做千层蛋糕
没有淡奶油可以用达士酱代替。卡仕达酱的做法：2个蛋黄里加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉15克，用打蛋器继续搅拌均匀。150克牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。
没有淡奶油怎么做千层蛋糕
没有淡奶油可以用达士酱代替。卡仕达酱的做法：2个蛋黄里加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉15克，用打蛋器继续搅拌均匀。150克牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。
奶油芝士蛋糕怎么做
1、黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。
2、分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黄，继续搅打均匀。
4、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊。
7、将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
8、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化。
9、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
10、倒入酸奶，继续搅打均匀。
11、倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊。
12、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰。
14、将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
奶油蛋糕怎么做需要什么工具
奶油蛋糕做法如下：
1、取十枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开置于在两个蛋桶内。
2、取白糖加入蛋黄中，使用蛋糕刷向一个方向抽打蛋黄直至其变稠并向上浮起，用同样方法将蛋清也抽打至变稠上浮。将蛋清倒入蛋黄内，同时将其搅拌均匀。
3、再将过滤后的精粉加入蛋糕糊内缓缓搅匀，最后将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内，用同样的方法轻轻地搅匀即可。
4、取三十个蛋糕模，放入油纸并均匀铺开，然后将蛋糕糊倒入蛋糕模内，置于烤箱中烘烤，定时结束后取出后即可食用。
需要的工具如下：烤箱、电动打蛋器、蛋糕模、油纸、面粉筛、蛋桶、手套、刮刀等。
奶油蛋糕在家怎么做
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料：白糖150克，香精水少许。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中。
2、用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。
3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。
4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
5、取30个蛋糕模或铁皮圈，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
奶油蛋糕上的寿桃是怎么做出来的
如果是整个是桃子，那么是需要蛋糕师慢慢抹，每一个位置都需要精心刻画。如果只是在蛋糕上挤一个桃子有专用的裱花嘴，圆嘴上带有一个向圆心挑出的尖角，挤的时候向下压一下，再边拉边挤就可以。蛋糕上有桃子多半是给老寿星的，有长命百岁的寓意。
