羊肉煮多久能熟(羊肉多长时间可以煮熟)-笔记百科

一般的成年羊肉，大火煮二十分钟，小火煮三十分钟就煮熟了。老母羊，和老公羊，最少要煮八十分钟，也就是说，大火煮二十分钟，小火再煮六十分钟。

1、煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不建议长期浸泡，因为肉本身就是容易变质的食物。

2、浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道。

3、用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水，羊肉在水中浸泡很长时间，从理论上讲，少量的水溶性养分可能会溶解在水中并造成少量损失。

常温下可以保存1到2天，放入冰箱可以保存3到4天。

煮羊肉做法：

食材：羊肉或羊排、盐、料盒、八角。

做法：

1、羊肉或羊排切成小块，用流水清洗干净；

2、葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒；

3、水萝卜洗净后切成大片备用；

4、锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉；

5、待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右；

6、再放入适量盐，转小火再炖半小时；

7、闷一会儿后再撒上香菜即可出锅。

1、冷冻室内温度约负十八摄氏度。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为五摄氏度，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内，并用保鲜纸包装好。

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约零摄氏度，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。

水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分溢出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。

如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：

1、高压锅煮：高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。

2、切成羊肉片煮：羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。

羊肉要煮多久才熟
如果是白炖的话，30分钟-1小时。如果是红烧的话，至少1个小时。以“萝卜炖羊肉”为了，做法如下：　　食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。　　料酒：15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。　　制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。　　注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。

羊肉煮多久能熟(羊肉多长时间可以煮熟)