笔记百科鸡，公煲怎么做？
家常鸡公煲：鸡肉嫩滑，汤汁鲜美，无敌下饭，绝对可以跟外面饭店的鸡公煲媲美！
用料：鸡肉 750g、洋葱 半个、西芹 2根、老抽 2勺、东古一品鲜酱油 2勺、蚝油 2勺、料酒 1勺、白糖 1勺、葱 2根、姜 10克、蒜瓣 8个、五香粉 1勺、豆瓣酱 1勺、火锅底料 40克、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、食盐 3克、花生油 40克、啤酒 1瓶。
做法步骤：
1、鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。
2、鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。
3、洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。
4、豆瓣酱一勺。
5、火锅底料40克。
6、锅里热油，倒入芹菜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、火锅底料炒香！
7、倒入鸡块翻炒，加入一勺东古一品鲜酱油和老抽、蚝油，把鸡块炒干水份。
8、倒入一瓶啤酒，没过鸡块，大火烧开转小火煮15分钟，最后大火收汁。
9、倒入洋葱，加入适量盐调味。
10、翻炒均匀。
11、起锅，撒上葱花点缀。
12、肉嫩汤鲜，喷香美味。
鸡肉的营养功效：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌：
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
鸡公煲一锅两吃文案？
鸡公煲讲究一锅两吃，先吃干锅鸡肉，再加汤涮菜。
鸡肉滑中带嫩，被浓油赤酱腌得透透的，轻轻一咬就脱骨，有的皮肉还煎炒得有点干香，特别好吃。
风卷云残，待鸡肉都消灭干净，就可以唤来老板加汤涮菜了。
锅内剩下的酱汁精华，经由高汤一勾兑，依旧浓厚有味。
配菜一股脑地往里倒，煮得土豆绵、玉米甜，叠加上浓郁的酱香，吃出普通打边炉没有的鲜醇滋味。
酱香鸡公煲的做法及配料
一、主料：
农家土鸡半只、芹菜1根、莴笋1棵、香菜2根、小个洋葱1个、尖椒1个、红椒1个、小红辣椒3个、姜1块、葱1根、蒜4瓣、啤酒1罐。
二、辅料：
郫县豆瓣酱1大勺、鸡精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面一大勺。
三、制作步骤：
1、 鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒再加入1大勺生抽；
2、 加入1小勺鸡精放入姜片、葱段和蒜片充分拌匀，腌制半小时以上，取适量辣椒面放入小碗；
3、 起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒 爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒后加入1大勺生抽、1大勺豆瓣酱，再加入少许老抽适量醋1小勺糖，继续翻炒；
4、 炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处，大火煮开后，改为中火闷10分钟， 把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
酷克一百 重庆鸡公煲的做法？
- 酷克一百 重庆鸡公煲的做法？
- 鸡公煲的做法材料童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根做法1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！
做法，鸡公煲排骨怎么做好吃，鸡公煲排骨的家常做法
- 排骨煲的做法1.排骨、玉米处理干净。2.排骨下锅焯掉血水。3.玉米切成段备用。4.花生米用开水泡十分钟。 5.焯过水的排骨改入高压锅。6.将玉米段、花生米倒入高压锅。7.加入适量水。8.滴入几滴醋，盖上高压锅盖大火上汽后改中小火炖半小时，熟后调入少量盐。
鸡公煲秘方的正宗做法，鸡公煲秘方怎样做才好吃的做法
- 主料小公鸡1只鸡公煲调料1袋辅料胡萝卜1根洋葱1个香菜1根姜3片大蒜2头青椒1个红椒1个生抽50毫升花雕酒50毫升步骤1.调味料加清水少许混合，调匀。2.小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）3.蔬菜准备好，胡萝卜切菱形片，青红椒切菱形片，香菜切段，大蒜准备一头炝锅，一头加入，洋葱一般铺底，一半加入。4.锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。5.放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。6.砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）7.将腌渍好的鸡肉放入。8.倒入花雕酒。9.倒入生抽。10.盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水）11.鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火。12.盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。小贴士（砂锅具有很好的保温效果，关火后依然可以将蔬菜制熟，这样做出来的蔬菜颜色漂亮，口感也好）出锅放香菜点缀即可！害厂愤断莅登缝券俯猾
鸡公煲的家常做法 鸡公煲怎么做最正宗
- 鸡公煲的做法1.将半只鸡切块，洗干净，待用。2.锅里放水，倒入切好的鸡块，放入姜片，料酒，煮开，然后过凉水，待用。3.将姜片，蒜，洋葱，辣椒，香菜切碎，准备花椒，八角，金针菇洗干净，尖椒切段，待用。4.将芹菜洗干净，切段，焯水，待用。5.等油开了，依次放入姜片，八角，花椒，辣椒，洋葱，翻炒出香味。6.等配料炒好以后，放入过凉水的鸡块，翻炒。7.等鸡块炒至五六成熟，放入老抽，盐，均匀上色。8.等鸡块均匀上色以后，放入水，没过鸡块，煮开。9.等水开，放入洗好的金针菇，煮熟。10.等金针菇差不多的时候，放入煮好的芹菜，翻炒吸汁。11.等汤汁快收干的时候，放入切好的辣椒和洋葱，翻炒熟透。12.等炒好以后，盛入盆里，撒上香菜，红辣椒。待用。13.另起锅，倒入油，等油开了，扑上去就可以吃了。
深圳的羊肉煲怎么做 鸡公煲的做法坂田哪里有学
- 我们家附近有家鸡公煲店，生意好好，虽然是重庆的，但是也可以叫辣和不辣的，有羊肉、狗肉、驴肉、鸡肉。最难搞的就是羊肉，因为羊肉处理不好味道会很大。
- 十多年冇吃货市区的煲仔饭咯本地回答丅！
鸡公煲的家常做法 鸡公煲怎样做好吃
- 主料小公鸡1只鸡公煲调料1袋辅料胡萝卜1根洋葱1个香菜1根姜3片大蒜2头青椒1个红椒1个生抽50毫升花雕酒50毫升步骤1.调味料加清水少许混合，调匀。2.小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）3.蔬菜准备好，胡萝卜切菱形片，青红椒切菱形片，香菜切段，大蒜准备一头炝锅，一头加入，洋葱一般铺底，一半加入。4.锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。5.放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。6.砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）7.将腌渍好的鸡肉放入。8.倒入花雕酒。9.倒入生抽。10.盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水）11.鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火。12.盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。
