笔记百科自制陈皮的正确方法？
一、取皮：
选择优质的橘子，将橘子皮的最外层剥下。在这过程中，可用特制的刨刀将橘子皮划成三瓣或划十字成四瓣，且保证每瓣都与底部相连。
二、浸渍：
剥好的橘子皮以100千克为单位，每100千克加50升梅卤（即腌梅子用的卤水）及0.5千克明矾，再将三者一起放入缸内浸渍48小时后，捞出橘子皮。
三、漂洗：
浸渍后捞出的橘子皮要放入沸水中进行烫漂，约2分钟后，要立即捞出，放入自来水中进行漂洗，时间控制在24小时左右，要反复漂洗以确保无污垢残留。
四、盐渍：
将漂洗好的橘子皮捞出，沥干所有水分，再和30%的梅卤（指原料重量的百分数）及50%的盐进行盐渍。盐渍20天左右后，就可以将橘子皮捞出，再次沥干后，即成橘子皮坯。
五、熬汁：
取适量甘草入锅，加清水进行熬煮，熟后过滤，去渣取药汁，加入适量白糖及糖精，待三者溶解，即成甘草药汁，备用。
六、闷渍：
将橘子皮坯放入缸中，加入煮沸滤过的甘草药汁，并加盖闷渍2小时。
七、干燥：
将闷渍好的橘子皮连同甘草药汁一起取出。将甘草药汁分成数等份，取其中一份与橘子皮一起均匀摊放在烘盘中，再送入烘房进行干燥。这样反复几次，每次加入一份甘草药汁，重复进行干燥。待最后一次加料干燥完成后可取出，再加入成品重量1%的甘草粉搅拌均匀，即成九制陈皮。要注意干燥过程中，不宜干燥过度，否则很容易使橘子皮中的挥发油损失较多。
家庭自制陈皮的方法有哪些？
准备好材料：橘子皮一袋、清水适量、玫瑰花适量。
步骤：
1、吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净。
2、然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干。
3、然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，如果没有蒸锅，用简易的电饭锅代替也可以。
4、蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了。
5、第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放玫瑰花进去。
6、然后就是不厌其烦地周而复始，重复前一天的工作，这是五天之后的结果。
7、一共九天，这是最后的结果，然后放在干燥的地方保存就可以了。
家庭如何自制陈皮
家庭自制陈皮的步骤：
用清水冲洗掉表面的污物，然后用清水盖过5厘米左右，流水浸泡不少于30分钟；在适量的水中浸泡5至15分钟，用清水冲洗3次左右；将清洗后的橘子置于沸水中2至5分钟后立即捞出，再用清水洗一两遍，得到安全、无毒的陈皮了；将陈皮“消毒”后，晒至半干；将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味，然后加入半干的陈皮同煮，煮至汤液浓缩，然后泡一个晚上，让陈皮充分吸收；晾晒成干，密封。
如何自制陈皮陈皮的做法
1、取6个新鲜的柑橘；
2、用纸巾把它的外皮擦干净。
3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分；
4、然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断；
5、用手轻轻的剥开；
6、剥到顶部要注意，不要把它弄破了；
7、然后再从底部反过来；
8、把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒；
9、晒两天后，再反面继续晒；
10、反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出。
自制的九制陈皮的做法
第一、 首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。
第二、 然后放到水里清洗干洗。
第三、 捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
第四、 放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。
第五、 煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。
第六、 甘草放到打粉机打成粉末。【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】
第七、 把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。
第八、 再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。
第九、 然后再撒一层白糖。
第十、 盖上盖子放到冰箱腌制2天。
第十一、 2天后，拿出来铺到烤箱盘。
|12|| 然后放到烤箱调200度，烤30分钟左右。【没有烤箱的情况可以放太阳暴晒1天】
|13|| 然后拿出来放到蒸笼。
|14|| 蒸20分钟左右。【主要把陈皮又蒸软】
|15|| 把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。
|16|| 搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。
|17|| 已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，然后装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。
陈皮越久越好？自制的陈皮膏放了差不多十年，外表没发霉。不知道能不能食用？
- 还是用新鲜的吧
陈皮越久越好？自制的陈皮膏放了差不多十年，外表没发霉。不知道能不能食用？
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