笔记百科自己在家做烤鱼，好吃的不得了自己在家怎么做烤鱼？
烤鱼
材料
青鱼1000克，金针菇300克，青红椒、葱姜蒜少许，油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。
做法
1、金针菇焯水用水冲一下。
2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。
3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。
4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。
5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。
6、放盐和鸡精调味。
7、放青红椒后即起装盘食用。
烧烤鱼家庭做法教程？
1、食材：鱼一条、姜适量、盐适量、料酒适量、莲藕适量、土豆适量、洋葱适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、油适量、黄瓜适量、豆芽适量、芹菜适量、腐竹适量、花生适量。
2、在鱼身上划几刀，塞入姜片，倒入料酒，撒盐，腌制一小时。
3、准备土豆、洋葱、莲藕。
4、鱼腌制好后涂抹孜然粉、胡椒粉、辣椒粉丰富口感。
5、在烤盘上铺上锡纸刷鱼，放鱼，在鱼身上刷油。
6、将烤箱调至200度，把鱼放入烤15分钟，将配菜放入锅里炒。
7、炒熟后，加水，加盐调味，放入黄瓜、豆芽、芹菜、腐竹，煮熟。
8、把菜倒入烤鱼中，200度再烤10分钟
9、烤完撒上花生、芹菜叶就做好了。
10、首先在鱼身上赛姜片，撒盐腌制1个小时，准备好配菜在鱼身上刷油，放入烤箱烤15分钟，煮菜再将鱼放入菜中，200度烤10分钟即可
豆豉味烤鱼怎么做学烤鱼的做法
用料：鱼、各种菌类、丸子、青笋、午餐肉、大葱、大蒜、姜、干辣椒、豆豉酱、豆豉、芹菜、香菜、小葱、生抽。
做法步骤：
1、把鱼洗净备用，切成两边翻开躺着的样子。
2、洗好木耳、蘑菇，撕成合适大小，方便入味。青笋切条，午餐肉切片，丸类先用水煮熟。切好香菜、香葱、芹菜切粒。
3、热锅，下油，煎鱼。一面煎半熟后，翻面继续煎。
4、两面都半熟后，打开鱼内里朝锅趴着再煎半熟，此时鱼差不多8分熟。把鱼从锅里盛出，放一边备用。
5、在煎鱼剩下的油里，放入大葱、辣椒、姜片、大蒜，炒香。放入1到2勺豆豉酱，之后倒入一小碗豆豉，翻炒。
6、放入午餐肉、青笋条、丸子，继续炒。
7、把煎好的鱼放入，用其他食材覆盖着鱼，让煎得鲜嫩的鱼肉在煮制中入味。
8、煮开后煮1到2分钟。撒上芹菜粒、香葱末、芹菜末。出锅即食。
烤鱼怎么做
用料：鲈鱼1条、酸菜200克、油50克、盐0。5茶匙、糖1。5茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉0。5克、葱15克、姜20克、洋葱25克、大蒜20克、八角1个、桂皮3克、小红椒10克、香菜15克、蚝油1茶匙。
1、鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟。
2、烤盘铺锡纸，并刷上一层食用油，用厨房纸把鱼身上的杂物清除，同时吸干水分，摆入烤盘中。
3、送入预热好的烤箱下层，下火200度，烤15分钟。
4、炒锅中不放油，把酸菜放入干煸5分钟，去除酸菜中的水汽后盛出。
5、锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味。
6、酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。
7、沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味料。
8、炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。
9、铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材。
家做烤鱼怎么做
1、草鱼一条1斤到1、5斤，剖好后洗干净，把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水；
2、在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2到3个小时；
3、在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹、黄瓜、藕片和香菇；
4、鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾锅；
5、把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟；
6、烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多，再把鱼翻面继续烤5分钟；
7、在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热，倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻；
8、盛出倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。
烤鱼店怎么做推广
1、宣传：随着网络的迅速发展，生活节奏的加快，已经不再是好酒不怕巷子深的时代。各种商家在宣传上都想破脑袋、挤破头，极力的把产品包装推销出去，从而达到盈利的目的。
2、色彩搭配与摆放搭配：好的色彩搭配与摆放搭配也会影响消费者心情，所以要烤鱼加盟店产品吸引消费者，那么在食材的色彩搭配和摆放搭配就要很用心了。
3、服务至上：良好的服务更是一种无形资产。最直观的体现在老顾客感受到烤鱼加盟店内温馨、细致、周到的服务，从而认可店里的产品，甚至达到口口相传的效果，进一步带动了店内销量的增长。
黑鱼怎么做成烤鱼
食材用料：黑鱼、土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱、辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜头、生姜、葱、料酒。
烤鱼的做法：
把鱼清理干净后，放入生姜、辣椒、料酒、盐，腌制2小时；将鱼烤制25分钟；土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱，洗净切条；土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱用豆瓣酱和调料烧至8成熟；将土豆、黄瓜、豆皮、金针菇、芹菜、洋葱铺在烤好的鱼上；将热油淋在上面即可。
烤鱼的底料怎么做麻辣味的
食材:草鱼、大葱段、西芹段、麻椒、干辣椒、豆芽、豆腐皮、盐、孜然、麻辣香酱、料酒、辣椒面、香辣油。
制作:
1、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟；
2、将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；
3、翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼；
4、.配菜汆水，锅内放入香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上；
5、锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
烤鱼汤汁怎么做浓
材料：罗非鱼一条、泰式甜酸酱、姜、葱。
浓烤鱼汤汁做法：
1、将罗非鱼清洗干净并擦干水，鱼肚里塞一些葱姜，里外抹上盐腌制30分钟；
2、烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘中烤熟；
3、浇上泰汁烤5至10分钟即可。若想烤鱼汤汁浓些，可多浇一些泰汁。
烤鱼怎么做烤鲫鱼的做法
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2、葱姜蒜洗净备用。
3、鲫鱼从中间剖开备用。
4、装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
5、用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味，腌制30分钟以上。
6、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。
7、将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。
8、烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。9.6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。
10、翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
龙头烤鱼怎么做好吃
1、准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。配料：袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。
2、用量：蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。
3、做法：收拾大鱼，去腥线。泡在水里面去血水。
4、调配好调料后混合均匀，不需要放盐。
5、戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。
6、把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁。最后用锡纸包好，放进烤箱，注意别把锡纸弄破了。等烤好就可以吃了。
星露谷物语烤鱼怎么做
星露谷物语烤鱼的制作办法是需要玩家太阳鱼1份，鲷鱼1份，大麦粉1份在升级后的农舍里制作，烤鱼配方通过电视节目获得，食用后增加75点能量和33点生命值，科罗布斯不喜欢烤鱼。
