笔记百科红烧鲫鱼的做法+最正宗的做法？
用料
鲫鱼 一条，生姜 3克，大蒜 2克，白糖 2克，生抽 半勺，豆瓣酱 1勺，老抽 1/4勺，料酒 半勺，干辣椒 适量，鸡粉 适量，油 适量
红烧鲫鱼做法步骤
步骤1、
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
步骤2、
宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。
步骤3、
撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
步骤4、
生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
步骤5、
锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
步骤6、
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
步骤7、
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
步骤8、
再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
步骤9、
继续淋入少许料酒
步骤10、
倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。
步骤12、
将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。
步骤13、
将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
家常红烧鲫鱼怎么做？
用料
鲫鱼 一条，生姜 3克，大蒜 2克，白糖 2克，生抽 半勺，豆瓣酱 1勺，老抽 1/4勺，料酒 半勺，干辣椒 适量，鸡粉 适量，油 适量
红烧鲫鱼做法步骤
步骤1、
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
步骤2、
宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。
步骤3、
撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
步骤4、
生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
步骤5、
锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
步骤6、
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
步骤7、
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
步骤8、
再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
步骤9、
继续淋入少许料酒
步骤10、
倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。
步骤12、
将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。
步骤13、
将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
红烧鲫鱼怎么做法才好吃
红烧鲫鱼做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2、在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3、然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4、平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法
- 红烧小鲫鱼的做法食材主料小鲫鱼200g辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量老抽适量生抽适量糖少许料酒适量步骤1.鲫鱼洗净，姜，葱切丝。2.锅中油烧热，姜葱爆香。3.放入鲫鱼大火翻炒数下4.一勺老抽5.两勺生抽6.两勺料酒7.一勺糖，放适量水大火烧开，下火炖10分钟8.放适量水大火烧开，下火炖10分钟即可
鲫鱼怎么做好吃，家常红烧鲫鱼的家常做法
- 材料鲫鱼，胡椒粉 、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、辅郸滇肝鄄菲殿十东姜老抽、糖。做法1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。
鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做法
- 红烧小鲫鱼的做法食材主料小鲫鱼200g辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量老抽适量生抽适量糖少许料酒适量步骤1.鲫鱼洗净，姜，葱切丝。2.锅中油烧热，姜葱爆香。3.放入鲫鱼大火翻炒数下4.一勺老抽5.两勺生抽6.两勺料酒7.一勺糖，放适量水大火烧开，下火炖10分钟8.放适量水大火烧开，下火炖10分钟即可
鲫鱼怎么做好吃，家常红烧鲫鱼的家常做法
- 材料鲫鱼，胡椒粉 、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、辅郸滇肝鄄菲殿十东姜老抽、糖。做法1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。
红烧小鲫鱼怎么做好吃，红烧小鲫鱼的家常做
- 1鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料2姜切片，葱切段3鱼身用刀划开4用姜片擦一下空锅5锅中倒入油，油烧发骸篡缴诂剂磋烯单楼热后放入鱼6待鱼两面都煎至金黄，放入姜片和葱段7之后倒入料酒、生抽、老抽8再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐9大火收汁儿10好吃的红烧鲫鱼就出锅喽小贴士① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味③ 鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油
红烧香菇鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 做法一红烧鲫鱼红烧鲫鱼制作食材配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。制作流程1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。 3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、敞涪搬皇植郝邦酮鲍捆蒜、红椒，煸炒十秒钟；4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。[1]
红烧鲫鱼豆腐怎么做如何做好吃
- 用料主料鲫鱼1条豆腐200克辅料姜10克小葱10克柿子椒10克蒜5克料酒1小匙老抽1.5汤匙李肌禒冠溉攉防圭狮氦饯锦记特级鲜味生抽1汤匙白砂糖12汤匙陈醋1小匙精盐5克食用油60毫升红烧鲫鱼豆腐的做法1.鲫鱼处理干净2.豆腐切小块3.在鲫鱼的两面抹上少许盐4.切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁5.热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动6.稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面7.同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香8.加入豆腐 9.加入清水待烧开10.加入调好的酱汁 11.大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟12.加入青椒丝，收汁，即可出锅
红烧鲫鱼塞肉的做法，红烧鲫鱼塞肉怎么做好吃
- 主料鲫鱼一条肉馅300克辅料鸡蛋一个葱姜适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量步骤1.鲫鱼清洗干净待用，肉馅加入料酒，盐，糖，鸡精一点点生抽再加入一个鸡蛋，按顺时针搅拌均匀备用。2.把肉馅塞进鱼肚和鱼腮里3.把锅烧怠阀糙合孬骨茬摊长揩热到入油放入葱姜煸出香味再把鱼放进去煎4.鱼的两面煎至金黄5.放入料酒，老抽，生抽再加入一碗清水盖上盖让它煮沸后开中火煮一会儿6.加入糖，胡椒粉再煮一会7.待鱼的颜色鲜亮，肉熟时撒上葱花就可以出锅了
红烧鲫鱼怎么做才好吃
- 食材主料鲫鱼1条辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣6个老抽10毫升生抽20毫升番茄沙司20克料酒25毫升白糖5克水淀粉适量蛋液少许步骤1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.加入番茄沙司。8.把番茄沙司炒出香味。9.放入煎至的鲫鱼。10.加入适量的清水。11.加入料酒。12.加入老抽。13.加入生抽。14.加入白糖15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。16.大火烧制1害长愤短莅的缝痊俯花0-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
