笔记百科陕南糍粑正宗做法
1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净，浸泡5小时。
3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末，尽量细一点。
5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。
买的糍粑怎么做最好吃？
买的糍粑可以通过以下方法做最好吃：
1. 烤糍粑：将糍粑放入烤火中烤脆，可以搭配肉和香肠一起烤着吃，外脆里嫩，营养价值丰富。
2. 糖炒糍粑：将糍粑切成小块，放入锅中煎至外表变成金黄色，然后淋上适量的糖浆，例如红糖或焦糖，口感外脆里嫩，糖汁香甜。
3. 糍粑汤：将糍粑切成小块，放入清水中煮熟，然后加入少量红糖或白糖搅拌均匀，可以作为美味营养的汤品。
4. 糍粑蒸着吃：将糍粑放入蒸锅中蒸熟，然后撒上白糖即可，做法简单快捷。
5. 糍粑丸子：将糍粑搓成丸子形状，与其他食材如香菇、墨鱼、青菜、肉、大蒜、辣椒一起翻炒，做成香辣可口的丸子。
6. 水糍粑：主要流行于广西地区，将糯米粉蒸熟后制成棉团状，然后包入豆沙、莲蓉、芝麻等馅料，口感细腻。
7. 辣糍粑：将糍粑切成小块，放入锅中煎至金黄色，然后在表面裹上辣椒酱即可食用，适合喜欢辣味的朋友。
接下来，糍粑还可以做成红糖糍粑、油炸糍粑、炒糍粑等不同口味的美食。反正，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法来制作糍粑美食。
洋芋糍粑（土豆糍粑）的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤土豆糍粑的做法步骤11.土豆洗干净，放到水中煮熟土豆糍粑的做法步骤22.去皮后放到盆中，用擀面棍就开始打吧，要打到非常粘。土豆糍粑的做法步骤33.由于盆没有重量质感，一粘就跟着粘了起来，所以就没有打到位，只打成这样了，应该打粻丁纲股蕺噶告拴梗茎到很粘才行。土豆糍粑的做法步骤44.葱花准备一点土豆糍粑的做法步骤55.锅中放油，热了后加入葱花煸香土豆糍粑的做法步骤66.加入平菇煸炒。土豆糍粑的做法步骤77.加入高汤开始煮，当都到熟了时，把我打的土豆糍粑分块入锅，然后就可以入碗吃了。土豆糍粑的做法步骤88.这就是做好的土豆糍粑
艾糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频
- 艾糍粑原料田艾（清明菜）、豆沙、糯米粉根据个人口味需要还可以添加柚子叶做法第一步：煮艾草用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。第二步：浸泡煮好的艾草将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水，以便苦味充分渗出。第三步：剁泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。第四步：炒剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可，也可加入少许色拉油，这步据说是起到提香的作用，但跟老妈之前做的没炒过的相比，没感觉出有什么区别，本吃客觉得可省略。第五步：和面团炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。第六步：包取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。第七步：蒸做好后上，冷水架锅蒸，袱範递既郛焕店唯锭沥水开之后半个小时就可以吃了。
艾糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频
- 艾糍粑原料田艾（清明菜）、豆沙、糯米粉根据个人口味需要还可以添加柚子叶做法第一步：煮艾草用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。第二步：浸泡煮好的艾草将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水，以便苦味充分渗出。第三步：剁泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。第四步：炒剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可，也可加入少许色拉油，这步据说是起到提香的作用，但跟老妈之前做的没炒过的相比，没感觉出有什么区别，本吃客觉得可省略。第五步：和面团炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。第六步：包取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。第七步：蒸做好后上，冷水架锅蒸，袱範递既郛焕店唯锭沥水开之后半个小时就可以吃了。
