笔记百科低筋面粉和蛋糕粉的区别？
区别：1、原料不同：蛋糕粉的主要原料是小麦粉；而低筋面粉的主要原料是水分以及蛋白质等。
2、用途不同：蛋糕粉主要被用来制作蛋糕；而低筋面粉的用途比较广泛，可以被用来制作各种各样的食物。
3、种类不同：蛋糕粉是低筋面粉的一个种类；而低筋面粉的种类比较多，比如还有一种被叫做派粉的低筋粉。
4、筋道不同：蛋糕粉的筋道要比低筋面粉的低一点；而相比较而言低筋粉的筋道是比较高的。
超市里的低筋粉都叫什么名字？
低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量在13.8%。粗蛋白质在9.5%以下，制作出的食品无筋力，比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。面粉的筋度越大，制成的面食就越有韧性。与低筋面粉相比，高筋面粉颜色更深，粉质松散，不易成型，一般用来制作馒头、面条等食品，中筋粉则一般配合膨松剂做成自发粉，也可以用来制作馒头包子等食品。
低筋面粉和蛋糕粉一样吗
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13。8%，粗蛋白质8。5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
看到低筋面粉的用途我想大家应该知道一点了吧，其实低筋面粉和蛋糕面粉是没有区别的，蛋糕面粉只是单一的产品称呼，而低筋面粉则属于一种类别的词语
请问可以用蛋糕粉代替低筋面粉吗
1、它们是两个概念。
2、低筋面粉：是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作蛋糕类面点时，还要添加些必要的食材。
3、蛋糕粉：是有添加剂、可以直接用来制作蛋糕类食品的面粉。
4、如果用蛋糕粉代替低筋面粉，可能会出现在其中添加材料偏多或偏少的情况，会直接使所做出的面点口味欠佳。
蛋糕粉可以代替低筋面粉吗
蛋糕粉不可以代替低筋面粉。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作面点（蛋糕类）时，还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制作蛋糕类食品。另外，在使用蛋糕粉时要看其成分说明，若已含有的东西就无需再添加，否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味。
低筋面粉和蛋糕粉一样吗
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13。8%，粗蛋白质8。5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
看到低筋面粉的用途我想大家应该知道一点了吧，其实低筋面粉和蛋糕面粉是没有区别的，蛋糕面粉只是单一的产品称呼，而低筋面粉则属于一种类别的词语
蛋糕粉跟低筋面粉一样吗
蛋糕粉跟低筋面粉不一样。
低筋面粉指水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，可被用来制作蛋糕、饼干等酥松食品。蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉，也称为糕点粉，选用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，更适合制作很软的含糖很高的蛋糕糊。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
蛋糕是用高筋还是用低筋面粉做吗
蛋糕用高筋或低筋面粉都可以做。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
戚风蛋糕一定要用低筋面粉吗
戚风蛋糕属于海绵蛋糕一类，所以一定要用低筋面粉，这样才能保证制成的戚风蛋糕松软可口。戚风蛋糕是由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
我烤的蛋糕为什么是塌下去的？烤好后不该蓬松起来吗。。我就加的低筋面粉，蓬松剂，蛋黄，油，糖，打发的
- 我烤的蛋糕为什么是塌下去的？烤好后不该蓬松起来吗。。我就加的低筋面粉，蓬松剂，蛋黄，油，糖，打发的蛋清
- 烘焙时间不够，出炉后没有摔磨或者蛋白打发不够
