笔记百科黑鱼怎么做好吃又简单家常的？
步骤/方式1
黑鱼处理好、去除鳞片。
步骤/方式2
鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式3
鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式4
香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面。
步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）
步骤/方式6
青瓜切条
步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用。
步骤/方式8
热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉。
步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了！
步骤/方式10
开水烧开放几片生姜，少许盐。
步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起
步骤/方式12
再放入黑鱼片捞一分钟捞起
步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面
步骤/方式14
热锅把油烧热，浇在辣椒面上。
步骤/方式15
搅拌一下上桌
黑鱼的家常做法黑鱼怎么做好吃
黑鱼的家常做法有蒜煨黑鱼、番茄黑鱼片、黑鱼浓汤。
蒜煨黑鱼做法：
1、将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；
2、鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；
3、蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
番茄黑鱼片做法：
1、鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出；
2、锅内放油将葱姜煸出香味后捞出；
3、番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
黑鱼浓汤制作：
1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫；
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉，将冬菇切成片，把嫩菜心洗净待用；
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋即可。
黑鱼火锅的家常做法
一、所需材料：黑鱼一条、生姜20克、干红辣椒5个、花椒适量、盐适量、大蒜两根、料酒适量、丸子适量、藕适量、青菜一颗、八角一个、胡椒粉适量、植物油适量。
二、具体做法：
1、将黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。
2、生姜切成片，大蒜切成段，干辣椒切成小节，花椒、八角洗净，藕切片，丸子洗净，青菜净摆盘待用。
3、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄，加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右，加水大火煮沸调中火煮20分钟，盛入电锅撒上葱段胡椒粉即可。
黑鱼的家常红烧做法
第一、 清洗黑鱼的时候要有些费劲，因为黑鱼表面有一层黏糊糊的东西，虽然比鲶鱼那层黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，我都是先把鱼鳞刮一下，再用四五十度的热水冲一下，然后用刀背刮干净，另外鱼肚子也要清理干净，鱼鳃更要摘掉不要，鱼身上划几刀。
第二、 做黑鱼最好是使用不粘锅，不然鱼皮很容易粘在锅底的，锅里倒一点油烧热，黑鱼放进去两面煎的微黄。
第三、 葱段姜片大蒜片全部放进黑鱼里面，直接在黑鱼身上倒料酒，再加上一勺子蒸鱼酱油、适当食盐、白糖，加上一些开水烧开，然后再盖上锅盖焖烧。
第四、 烧开之后改用小火慢慢炖，直到锅里的汤汁变得很浓，撒一把香葱和香菜末出锅。
黑鱼的家常做法简单
1、黑鱼去鳞、去内脏，放入适量葱、姜、料酒、酱油、盐，腌制15分钟左右；
2、热锅下油，放入适量葱、姜爆香；
3、放入鱼，将两面煎得变颜色，加入没过鱼身的水，盖上锅盖煮制，水快没时关火焖5分钟即可食用；
4、最后可以在表面撒一点葱花点缀。
片怎么做好吃，辣炒黑鱼片的家常做法
- 片怎么做好吃，辣炒黑鱼片的家常做法
- 食材用料：黑鱼一条、青红辣椒各1个、洋葱1个、老抽、鸡精、盐、辣酱适量、姜几片料酒适量辣炒黑鱼片的做法将黑鱼洗净切片老抽盐鸡精姜料酒等加入鱼片抓匀腌半小时青红辣椒洋葱切片备用锅中加油烧热加入切好的洋葱辣椒片炒炒到稍变颜色，加入腌好的鱼片同炒倒入鱼片后，加入辣酱，炒熟，出锅装盘装盘后洒上熟芝麻，或香菜花椒油增加香味
黑鱼两吃的做法，黑鱼两吃怎么做好吃，黑鱼两吃的家常
- 步骤黑鱼两吃的做法步骤11.黑鱼剔下鱼身，片片儿，鱼骨及鱼头，鱼尾剁成段黑鱼两吃的做法步骤22.鱼片内打入一个鸡蛋清，姜粉和少量盐拌匀。腌制20分钟左右黑鱼两吃的做法步骤33.鱼头，鱼骨放入油中略炒后，加入热水黑鱼两吃的做法步骤44.焯熟油菜码放在盘里黑鱼两吃的做法步骤55.油锅内放入腌制好的鱼片，加入料酒，鱼露快速翻炒，放袱畅递堆郛瞪店缺锭画盐后盛盘。再在锅内做水淀粉勾芡后浇在菜上，完成。黑鱼两吃的做法步骤66.鱼骨汤开后放入豆腐，出锅前依个人口味加盐即可
黑鱼咸菜的做法，黑鱼咸菜怎么做好吃，黑鱼咸菜的家常
- 主料黑鱼400克咸菜100克辅料油适量盐适量葱姜蒜适量 步骤黑鱼咸菜的做法步骤11.咸菜准备好。黑鱼咸菜的做法步骤22.黑鱼一条，去鳞、剖肚、去内脏、洗净。黑鱼咸菜的做法步骤33.将洗净的黑鱼切成块。黑鱼咸菜的做法步骤44.起油锅，炒鱼块。黑鱼咸菜的做法步骤55.加入葱姜蒜。黑鱼咸菜的做法步骤66.加入料酒。讥耽罐甘忒仿闺湿酣溅黑鱼咸菜的做法步骤77.加入咸菜。黑鱼咸菜的做法步骤88.最后，加水炒熟。黑鱼咸菜的做法步骤99.出锅即可。
炖黑鱼怎么做好吃，苹果炖黑鱼的家常做法
- 主料黑鱼500克 辅料苹果1个猪瘦肉200克红枣6颗生姜片2片步骤苹果炖黑鱼的做法步骤11.准备材料：生鱼一条（500克）、苹果一个、瘦肉4两左右、红枣6颗、生姜2片苹果炖黑鱼的做法步骤22.锅内放少许油，将生鱼下锅两面稍微煎一下苹果炖黑鱼的做法步骤33.瘦肉切块苹果炖黑鱼的做法步骤44.生鱼、瘦肉、红枣、生姜一起放入沙锅内，再加入开水，加盖，大火煲滚，转小火煲1个半小时苹果炖黑鱼的做法步骤55.苹果切块备用苹果炖黑鱼的做法步骤66.煲到1个半小时时，将苹果切团下锅，调味，再煲30分钟即可苹果炖黑鱼的做法步骤77.盛肌法冠盒攉谷圭贪氦楷一碗赶紧喝吧
黑鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频
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黑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料乌鳢1尾调料色拉油适量食盐适量醋1大匙葱1根姜1块黄酒1大匙胡椒粉半小匙用料小秘诀临出锅加入家乐鸡粉提害护愤咎莅侥缝鞋俯猫鲜大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇黑鱼汤的做法1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
