拔丝糖浆怎么熬制(白糖怎么熬才会拉丝)-笔记百科

步骤/方式一

食材：糖，清水

1.锅中放入适量清水，水和糖的比例是1：1，开火

步骤/方式二

2.向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中！

步骤/方式三

3.用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这时会起很多的泡沫！

步骤/方式四

4.持续不停地搅拌，汤汁会变少，这时将火调小收汁！

步骤/方式五

5.当泡沫完全消失，汤汁变成焦糖色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步！

步骤/方式六

6.倒入事先炸好的地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上！

步骤/方式七

7.翻炒的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊！当完全均匀后，就可以成盘了！

步骤/方式八

8.美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美！

白糖加水小火嫚熬，起泡泡了才能拉丝

有很多人都爱吃甜品，那么肯定也会有很多人喜欢拔丝种类的甜菜，接下来给大家介绍一下，拔丝种类中的第一步拔丝糖浆是怎么熬制成功的。

首先要把需要的东西都准备好，把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。

用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。

倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。

白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线。

炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火，那样容易焦化。

糖浆炒好之后，就可以加入各种水果或者食物，按照个人的口味来选择食物倒入锅中裹上糖浆，进行翻炒。

拔丝土豆的糖浆怎么熬
旦掸测赶爻非诧石超将拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为干熬，水熬、油熬、油水熬。拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。将过

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