耗儿鱼怎么做好吃又简单不辣的(红烧耗儿鱼的做法步骤)-笔记百科

不放辣椒的耗儿鱼做法？

如果您不喜欢辣椒，可以尝试以下不放辣椒的耗儿鱼做法：

材料：

耗儿鱼：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

花椒：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

将耗儿鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，以便入味。

切好的葱姜放入碗中，加入适量的料酒和花椒，搅拌均匀。

将腌制料倒入耗儿鱼的腹腔和切口处，均匀涂抹。

将腌制好的耗儿鱼放入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时以上，期间可以不定时翻面。

取出腌制好的耗儿鱼，将葱姜等辅料略微切碎备用。

热锅冷油，将切碎的葱姜放入锅中炒香。

将腌制好的耗儿鱼放入锅中，煎至两面金黄。

加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鱼肉更加入味。

打开锅盖，加入适量的盐调味，继续翻煎几分钟，让鱼肉更加香脆。

将炖煮好的耗儿鱼捞出，装盘即可享用。

这样制作出来的耗儿鱼口感鲜嫩，味道香浓，不辣但仍然美味可口。您可以根据个人口味调整盐的用量。祝您做菜成功，享受美食！

红烧耗儿鱼最正宗做法？

1，原料：耗儿鱼500克。

2，辅料：青笋，蒜苗。

3，调料：泡姜、泡辣椒、啤县豆办酱、大蒜粒、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、蚝油、干辣椒段、花椒粒、白糖、湿淀粉、熟芝麻等适量。

4，做法：

①耗儿鱼清洗干净，入盆中加料酒，盐，大葱段，腌制十分钟。

②青笋切5cm长、指头大小的条，蒜苗切马耳朵形备用。

③起锅入油，油温至7成热时加入耗儿鱼炸至微黄，起锅控油。

④另起锅入适量油，油温3成热时入泡姜、泡辣椒、啤县豆办酱、干辣椒段、花椒粒、大蒜粒慢慢炒至水份略干，油红亮，香味浓时，加入适量清水，入炸好的耗儿鱼、青笋条，大火烧开，加入酱油、蚝油、白糖，转小火烧3分钟，放入蒜苗，加入鸡精，用漏勺起菜装盘，留汤汁用湿淀粉勾芡，淋到鱼上，洒少许熟芝麻即成。

干锅耗儿鱼怎么做最好吃

干烧耗儿鱼的做法

主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒。

1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；

2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼；

3、吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

特点为咸鲜微辣，肉质细嫩。制作炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长。

干锅耗儿鱼怎么做最好吃

干烧耗儿鱼的做法

主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒。

1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；

2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼；

3、吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

特点为咸鲜微辣，肉质细嫩。制作炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长。

清蒸大耗儿鱼怎么做好吃

材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。

1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥；

2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段，小米辣洗净备用，配菜洗净切好；

3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料；

4、下鱼煮熟装盆。