烧烤牛肉怎么腌制好吃又嫩(自己烤肉买什么牛肉)-笔记百科

烤牛肉串。怎么腌制又嫩又好吃？

1、半肥瘦的牛腩肉洗净。

2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。

3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。

4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。

7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。

家庭烤肉牛肉买牛肉哪个部位？

1.上里脊肉

肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。

2.内里脊肉

内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。

3.下里脊肉

下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。

哪里学做烧烤牛肉煲仔饭的做

牛肉煲仔饭的做法步骤1米提前浸泡半小时。2牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。3牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。4红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。5最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。6米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。7米烧开后改用小火烧。8烧至米收水。9加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。10烧讥护罐咎忒侥闺鞋酣猫至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。11待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。12盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。13四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。14热锅下油，放入芥蓝炒。15菜炒至快熟加入味精和盐。16将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。

牛肉腌制和烧烤方法

准备烧烤牛肉材料有牛肉、油适量、盐适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、蛋清适量、味精适量、生抽适量、生粉适量；牛肉洗净，切成片备用；用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味；加入盐和白糖腌；倒入适量白酒，这样会比较香；加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀；加少许洋葱提味，腌50分钟；电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎，依个人喜好几成熟，翻一面煎；生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃，如果用红葡萄酒腌牛肉会更好吃。

烧烤牛肉用什么部位

1、牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

2、在家里轻松享用韩式烤牛肉，实惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴请宾客非常不错的选择。

3、准备时间5分钟，制作时间10分钟，零失败！

4、当然，牛肉的选择非常重要，我们推荐给大家的是“上脑”和“肋条肉”，肥瘦相间吃起来特别香；目前大多超市里也开始提供切好的肉片，吃起来也不错。

5、如果是自己切，最好放冰箱冷冻一会更好切，厚度3-5毫米，吃起来很有嚼头。

6、烤的时候，只要肉从红变成褐色就立即出锅，不要过分的煎烤。以免过多失去水分肉质变老。

7、可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃，别有一番风味。

谁知道烧烤牛肉怎样烤才好吃

1、首先我们去外面尽量选用烤栏比较紧密的或者专业的菱形烤架；

2、搭配好食物，比如食材在色泽和味道上的搭配，如将牛肉和洋葱、青红椒串在一起烧烤，不仅颜色更艳丽，从视觉上激发食欲，洋葱还能减弱肉的腥味，让肉烤出来更香。另外，将食材组合烧烤，串的整齐，还能体现出你的专业；

3、对食材预处理，针对荤菜而言，预处理的目的就是为了让其更入味。因为有的菜不是说烤的时候加了料味道就能完全渗透进去，像有些鱼啊、牛肉啊之类的，烤之前用盐和黑胡椒腌制下，烤时不仅可以节约时间，还能让肉更有滋味。需

请问谁知道自己烧烤如何腌制牛肉

烧烤腌制牛肉的方法如下：

1、牛肉洗净切块，生姜切块拍碎，大葱切段拍碎；

2、加入料酒，少许盐，嫩肉粉，胡椒粉，少许生抽酱油，十三香，加入牛肉块拌匀；

3、腌制一到两个小时，然后将牛肉块串起来；

4、放在烤箱上烤即可。

烧烤飘香牛肉的做法

家用做法：

1、切薄片；

2、一斤牛肉加10g专业腌料腌制最少30分钟；

3、用四钱石粉和两钱松肉粉；

4、加入半个蛋清，拍打牛肉十分钟；

5、烧烤并撒上孜然粉。

烧烤店用做法：

1、切薄片；

2、一斤牛肉加10g专业腌料腌制最少30分钟；

3、用四钱石粉和两钱松肉粉；

4、烧烤好后撒点孜然和椒盐即可。

请问烧烤牛肉怎么做才好吃

1、半肥瘦的牛腩肉洗净；

2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细；

3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀；

4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制四个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味；

5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小；

6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制四分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制四分钟即可。

怎样腌牛肉才会嫩烧烤

腌牛肉的方法如下：

材料：牛肉，花椒，花椒，八角，洋葱，酱油等。

步骤如下：

1、牛肉切丁后放盆中，放适量酱油，花椒，八角，洋葱。

2、放适量用水淀粉，淀粉受热后马上凝固，锁住肉中的水分，这样肉才能嫩。

3、搅拌均匀，腌2小时左右，将肉串成串即可。

牛肉烧烤怎么做

原料：

牛臀尖1000克、生姜末1克、大葱末15克、大蒜泥1克、白糖15克、黑胡椒面1克、焙好芝麻面3面、渍汁、蘑菇100克、青椒100克、洋葱100克、红萝卜100克

做法：

1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻；

2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块；

3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调匀，放入牛肉腌4小时，如放在冰箱里，时间稍长；

4、用铁丝编成的架子，把肉片放在上面，用铁签把肉片串起来，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品；

5、入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将汁装在小碗里，蘸汁。