爆炒龙虾尾的几种做法?
食材用料:虾尾500g,料酒10ml,盐5g,葱姜蒜10g,干辣椒10g,青辣椒20g,冰糖5g。
方法步骤:
1、虾尾煮熟清洗干净备用,这里我们选择的是小龙虾,毕竟现在正是当季。选择虾尾的时候要选择那种颜色比较浅,或是刚刚蜕皮的虾,方便处理与食用。虾尾的个头没有要求,小的更加便宜。
2、加入一勺盐,侵泡5分钟,捞出虾尾倒入10ml料酒抓揉均匀,保证每一个虾尾都侵湿在料酒里,去除腥味。
3、葱姜蒜切丝、切片,备用。
4、辣椒我们选择干红辣椒,切碎,青椒去掉影响口感的筋与辣椒籽,切成块状 。两种辣椒也准备好备用。
5、热锅下油,花椒爆香。
6、葱姜蒜下锅,加入一勺豆瓣酱。
7、下入虾尾,翻炒2分钟,均匀上色后,加入料酒、生抽,最后加入清水没过虾尾,大火烧开。
8、别忘记加入冰糖提鲜。
9、最后收汁结束后,我们加入之前准备好的辣椒,迅速翻炒两下,出锅装盘。
龙虾尾怎么做好吃,麻辣龙虾尾的家常做法?
用料:
虾尾 500克,米酒 2汤勺,料酒 2勺,黄豆酱 3勺,八角 1个,花椒 20粒,小茴香 20粒,葱 1根,姜 4片,蒜 5瓣,香叶 3片,生抽 2勺,干辣椒 3个,冰糖 20克,盐 适量,生抽 2勺,耗油 2勺,五香粉 2勺
做法:
步骤 1
虾尾焯水,凉水下锅,到料酒去腥,煮沸捞出清洗干净备用。
步骤 2
准备大料,桂皮,香叶,干辣椒,八角,青花椒,冰糖,葱,姜,蒜末,小茴香。
步骤 3
热油爆香葱蒜末。
步骤 4
倒入大料,黄豆酱(注意黄豆酱有酱香味,不是辣的,豆瓣酱是辣的味道就不一样了)。
步骤 5
倒入虾尾,翻炒均匀,就可以倒入生抽,料酒,耗油,五香粉,炒炒炒,最后加入适量米酒(去腥增加香味)。
步骤 6
中小火炖10分钟左右,汤汁收快干关火,装盘。
蒜香龙虾尾怎么做才好吃
1、准备食材:龙虾尾适量、蒜适量、姜适量、葱一根、食用油2勺、盐适量、五香粉少许。
2、将龙虾尾洗净焯水1分钟捞出备用。
3、锅中放油,把葱、姜、蒜末炒香。
4、放龙虾尾、料酒、盐、五香粉搅拌均匀。
5、加少许水,大火煮5分钟左右收汁,撒葱末即可。
蒜蓉龙虾尾怎么做才好吃
用料:龙虾尾、蒜、葱、姜、盐、糖、啤酒、大料、干辣椒、花生油。
做法:
1、锅热加花生油,油温六七成加入姜末、蒜末,炒香,加入白糖。
2、放入控干水的龙虾尾,翻炒。
3、加入啤酒,酒没过龙虾即可。
4、放入干辣椒、大料、葱段、盐。
5、收汁,出锅前盖锅盖闷两分钟。
6、装盘。
冻龙虾尾怎么做好吃
冻龙虾尾怎么做好吃呢?今天分享一个冻龙虾尾的做法教程。
先准备二斤新鲜的冻龙虾尾,自然解冻一会儿。
再把龙虾尾开水下锅烫一下,捞出沥水备用。
然后起锅烧油,油温五成热倒入龙虾尾,煸出多余的水分。
再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱,翻炒出红油。
再下入一把麻椒和干辣椒,完全炒香。
再倒入一罐啤酒,适量清水,加上少许蚝油,一勺东古酱油,适量精盐和鸡精,少许白砂糖进行调味。
小火煸炒至入味,大火收一收汤汁,倒上适量青红椒、洋葱,大火继续翻炒。
最后出锅前撒上适量香菜,家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。
冷冻的龙虾尾怎么做好吃
1、准备新鲜的冻龙虾尾,自然解冻,再把龙虾尾开水下锅烫一下,捞出沥水备用。
2、然后起锅烧油,油温五成热倒入龙虾尾,煸出多余的水分。
3、下入一块火锅底料、一勺豆瓣酱,翻炒出红油。再下入麻椒和干辣椒,完全炒香。
4、倒入一罐啤酒,适量清水,加上少许蚝油,一勺东古酱油,适量精盐和鸡精,少许白砂糖进行调味。
5、小火煸炒至入味,大火收一收汤汁,倒上适量青红椒、洋葱,大火继续翻炒。
6、最后出锅撒上适量香菜即可。
小的冰冻龙虾尾怎么做好吃
1、先将龙虾洗净,对开成两半,将龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白剁碎备用;
3、开小火将黄油放入锅中,转中火2分钟,加入剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾,大火蒸10分钟,最后撒上葱花闷1分钟出锅即可。
小龙虾尾盖浇饭,怎么做小龙虾尾盖浇饭好吃
- 小龙虾尾盖浇饭,怎么做小龙虾尾盖浇饭好吃
- 1. 龙虾去筋,腮(一般买的时候,卖家会主动帮你弄好)。回家洗干净,头尾分离。2. 小龙虾尾下开水2-5分钟,捞出放凉剥壳取肉。3. 用筷子夹出发定篡剐诂溉磋税单粳小龙虾头里面的黄待用。洋葱切块。两片姜,五瓣蒜。4. 一勺豆瓣酱,两勺郫县豆瓣,加葱、姜、蒜、辣椒下油锅煸炒出香味。放适量的开水。小龙虾尾和虾黄一起下锅。白酱油一勺,糖一勺。盐视酱的咸度适量添加。5. 汤汁收成这样就可以出锅了。6. 出锅,享受鲜嫩的虾肉、浓郁的汤汁与米饭的完美结合吧!
麻辣龙虾尾怎么做好吃
- 锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太粻孩纲绞蕺悸告溪梗娄大,小火煸出香味。煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。