笔记百科黄焖鸡酱料的配方有哪些？
其实黄焖鸡好吃，最重要的就是酱料，只要酱料做好了，鸡肉往里面一丢，成熟之前，加入香菇片和蒸熟的土豆即可！那么酱料该怎么做呢？一起来看下吧，首先我们需要制作的是独家配方，十三香！所需要的调料和香料有：陈皮25克，木香3克，花椒8克，八角5克，草果干姜4克，高良姜5克，砂仁4克，孜然5克，小茴香22克，桂皮6克，山奈4克，甘草4克，全部放入料理机进行研磨，带磨成细分，过筛留用！
酱料配方：然后选择上面这种DIY的十三香4克，盐20克，姜黄粉2克，白砂糖35克，生抽80毫升，海天耗油35克，猪骨鸡架汤200毫升，如果没有也可以食用浓汤宝替代！然后准备食材，鸡腿一斤，香菇少许，我是非常喜欢吃香菇的，所以多放一些，老姜50克，葱段20克，这个时候尽量用小葱，吃起来更香！盐和油少许！
黄焖鸡肉做法大全
1、将鸡肉切成小块，在鸡肉中加入加入葱姜蒜花椒粉大料粉腌制片刻。放入水中洗去血水。捞出放入盆中。不洗也可以，但是感觉会有鸡腥味。
2、将干淀粉与鸡肉混合，搅拌，可以加一个鸡蛋。将淀粉充分抹匀在鸡肉上。
3、锅里放入油，待油热后，将鸡肉全部倒入锅中翻炒。待其炒成金黄色后出锅
4、将鸡肉呈入盘中放在笼屉上，蒸数分钟后即可享用
正宗黄焖鸡的做法大全
1、做法一：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些；收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
2、做法二：冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
黄焖鸡有哪些做法大全
- 黄焖鸡有哪些做法大全
- 食材明细鸡700g姜适量沙茶酱1勺生抽适量油适量糖1g咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度黄焖鸡的做法步骤1材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量2姜切片3少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些4放鸡肉翻炒 炒出油来5放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替6放了调料和糖将鸡肉炒匀7炒香了放松适量水焖煮8盖上锅盖大火烧开了改小火焖单功厕嘉丿黄搽萎敞联焖到受汁就可以啦9装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来
