笔记百科罗非鱼肚子黑泥是咋回事？
那个叫做黑膜。大部分非海水鱼都有那个黑膜，主要是和养鱼的池塘环境有关系。
清蒸罗非鱼怎么做？
清蒸罗非鱼是一道传统的南方菜肴，口感鲜嫩、营养丰富。下面是一份简单易学的清蒸罗非鱼做法，供你参考：
所需食材：
罗非鱼一条（约 500 克）
姜丝适量
青葱适量
料酒、盐、生抽、胡椒粉、味精、色拉油适量
步骤：
罗非鱼去鳞去内脏洗净，用刀在两侧各切三刀，撒上少量盐、胡椒粉腌制十分钟。
热锅凉油，加入姜丝和青葱爆香，加入适量水，加入适量料酒和盐，烧开后把鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右或者根据鱼的大小酌情蒸熟。
把蒸熟的鱼从蒸锅中取出，倒掉汤汁，把锅中的姜丝和青葱放在鱼身上。
在另一个锅中倒入少量色拉油，烧热后淋在鱼身上。
最后淋上适量生抽和味精，上面可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
烹饪技巧：
罗非鱼的蒸制时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力酌情调整，一般蒸10分钟左右即可。
罗非鱼肉质嫩滑，容易烂，蒸的时候要注意火候和时间，以免烤干或者煮烂。
在淋油和调味时，要注意适量，以免过油或者过咸。
清蒸罗非鱼是一道健康、美味的菜品，适合搭配米饭或者面条食用。如果你喜欢更多的口感，可以在蒸鱼的时候放一些蘑菇、豆皮等配菜，增加口感和营养。
罗非鱼怎么做好吃又简单
1、清蒸罗非鱼：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。
2、干烧罗非鱼：将鱼宰杀洗净，锅中放油加热至八成，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料，略炒后加一点水，然后放入鱼，文火靠汁，即可出锅。
3、沙茶罗非鱼：罗非鱼双面煎至金黄，加入酱油提色，加入二至三匙沙茶酱，二匙糖调味，中火煮十分钟出锅即可。
4、蕃茄罗非鱼：姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜切片、鱼身斜切备用。起锅热油，鱼下锅小火煎煮，放入盐调味，盖上锅盖闷煮片刻，起锅前洒上葱段即可。
5、啤酒罗非鱼作法：罗非鱼，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖两半，横砍数刀不砍断，保持鱼的完整。撒上姜丝等作料，大火热油煎炸，至鱼鳞变黄卷起。淋酱油，撒红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。
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