笔记百科常德腊牛肉的家常做法？
常德腊牛肉是一道湖南省常德地区的传统名菜，其特色在于选用优质的黄牛肉腌制而成，口感醇厚、味道独特。以下是家常制作常德腊牛肉的步骤：
材料：
– 新鲜黄牛肉（适量）
– 食盐（适量）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 老抽（少许）
– 白糖（少许）
– 八角、桂皮等香料（适量）
制作步骤：
1. 将新鲜的黄牛肉清洗干净，去除血水和杂质。
2. 将牛肉切成大块，用食盐、料酒腌制1-2天，让牛肉充分入味。
3. 将腌好的牛肉取出，沥干表面水分。
4. 在锅中加入适量的清水，放入腌好的牛肉。
5. 加入生抽、老抽调色，放入八角、桂皮等香料增加香气。
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉熟透且入味。
7. 炖好的牛肉取出晾凉，切片摆盘即可食用。
注意事项：
– 腌制牛肉时盐的分量要足够，以确保腌制效果。
– 慢炖的过程中要注意火候，保持小火慢炖，使牛肉炖得更加酥烂。
– 香料可以根据个人口味适当增减，以达到最佳的口味平衡。
– 晾凉后的牛肉切片不宜过薄，以免影响口感和美观。
牛肉怎么晒干好吃又简单？
牛肉晒干好吃的做法如下：
将牛肉切成手指大小的条状，然后泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味后炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。
将牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料全部放入牛肉中。
用手抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时。
腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜后摆在食品风干机的网子上。
将风干机温度设置55度，烘干10小时即可。注意烘干时间可能会因机器功率和型号有所不同，请根据具体情况调整。
烘干好的牛肉干取出装袋，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。
需要食用时，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放空气炸锅180度，10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
腊牛肉怎么做好吃
一、炖牛肉。
1、准备食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
2、牛肉焯水去血沫，放入辅料，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水大火炖40分钟。
4、放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟。
5、加盐，炖至牛肉熟烂即可。
二：青椒炒牛肉。
1、准备食材：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。
2、牛肉切片、青椒切丝、尖椒切丝。
3、牛肉加淀粉搅拌均匀。
4、锅中放油，牛肉炒至变色。
5、加鸡粉、盐、青椒，翻炒均匀。
三：西红柿炖牛肉。
1、准备食材：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。
2、西红柿去皮切块，牛肉焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油、花椒、百香果等辅料，大火爆香。
4、倒入牛肉、西红柿翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加水、土豆、洋葱、胡萝卜中火炖1小时即可。
凉拌腊牛肉怎么做好吃
- 凉拌腊牛肉怎么做好吃
- 1.小碗里放少许盐，糖，料酒，2匙酱油，一点陈醋提味(喜欢吃酸 的可以多放点)，再加半碗水和少许生粉拌匀备用.2.蒜头，姜剁成末，葱，香菜切成粒。3.把油烧热后蒜茸，姜茸，把(1)倒入，煮开后洒入葱花，香菜粒， 拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.1.小碗里放少许盐，糖，料酒，2匙酱油，一点陈醋提味(喜欢吃酸 的可以多放点)，再加半碗水和少许生粉拌匀备用.2.蒜头，姜剁成末，葱，香菜切成粒。3.把油烧热后蒜茸，姜茸，把(1)倒入，煮开后洒入葱花，香菜粒，笭丹蒂柑郦纺垫尸叮建 拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.
腊牛肉炒豆角干的做法，腊牛肉炒豆角干怎么做
- 主料腊牛肉1块豆角干300克大蒜苗3根辣椒8个辅料油50克盐1克生抽15克蚝油5克料酒15克步骤1.食材准备2.腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟后捞起切成薄片；辣椒洗净切碎；大蒜苗洗净切段3.豆角干提前泡发，洗净，切段4.碗里倒入生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁5.热锅倒油，放入大蒜梗和辣椒煸香，撒盐炒匀6.放腊牛肉炒香7.放豆角干翻炒片刻8.倒入酱汁炒入味9.放大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅10.成品图欣赏
干炒腊牛肉的做法，干炒腊牛肉怎么做好吃，干炒
- 材料腊牛肉200g，黄花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡萝卜12根，小葱1根，姜3片，蒜3瓣，酱油1大勺做法1.腊牛肉洗净、切厚片2.黄花菜用温水泡发3.腐竹用温水泡发4.尖椒洗净，切菱形块待用5.胡萝卜去皮，切薄片6.姜切丝、蒜切片、葱切段7.锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香8.放入牛肉片翻炒9.牛肉片变色后，放入黄花菜10.炒匀后放入腐竹单龚厕夹丿蝗搽伟敞连11.迅速翻炒均匀，放入酱油12.略炒几下，加水没过食材13.大火煮开后，放入胡萝卜片14.转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒15.转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可
烟熏腊牛肉怎么做好吃，辣椒炒烟熏腊牛肉的家常做法
- 好吃食材主料烟熏腊牛肉200g辣椒8个辅料油适量生抽适量料酒适量大蒜籽适量步骤1.腊牛肉洗净放锅里煮熟2.切薄片3.辣椒洗净4.辣椒大蒜籽切碎5.热锅放油，放辣椒和大蒜籽爆炒片刻6.放腊牛肉翻炒片刻7.放适量生抽和料酒翻炒片刻8.起锅装盘小贴士腊牛肉和生抽都有咸，这道菜不用加盐炒。
小炒腊牛肉的做法，小炒腊牛肉怎么做好吃，小炒
- 将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜笭碃蒂度郦道垫权叮护切丝。锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅待用。锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成。
腊牛肉炒芹菜怎么做
- 步骤1.腊牛肉洗净，锅内放水煮熟2.煮熟的腊牛肉捞起，冲冷水，切好备用3.芹菜洗净切好备用，（芹菜梗和叶子分开，不吃芹菜叶子的就丢掉去吧），大蒜拍扁备用，姜切丝备用4.起油锅，放姜、蒜煸香5.放芹菜梗爆炒6.接着放腊牛肉翻炒一会7.放生抽、耗油翻炒8.放芹菜叶子翻炒，放剁椒翻炒9.放料酒翻炒，起锅
腊牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 腊牛肉的家常做法材料用料主料：农家腊牛肉300克配料：红尖椒100克、鲜大蒜50克调料：植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟，撕成细丝。红尖椒切丝，鲜大蒜切丝。2、锅内放油，烧至七成热，下入牛肉丝煸炒，烹入陈醋，出锅尝发佰菏脂孤拌酞饱喀待用。3、锅内留油，放入配料和牛肉丝煸炒，调味出锅，装盘即成
腊牛肉要怎么做才好吃
- 食材 －蒜薹 适量牛肉 适量辣椒面 适量油 适量盐 适量味精 适量料酒 适量－ 步骤 －1.腊牛肉放锅中用水煮软，盛出趁热切片;2.蒜薹洗净切段备用;3.锅中加入油烧热，放腊牛肉翻炒后盛出;4.锅中加入油烧热，放蒜薹肠罚斑核职姑办太暴咖爆炒变色，倒入腊牛肉，加辣椒面炒;5.加味精、料酒，炒匀盛出即可。
