笔记百科北京羊羹是什么？
北京羊羹是一种小吃，主要是以凝固剂加上绿豆红豆或者是红枣等添加剂制成的，这个小吃比较柔软甜度比较高，适合小孩吃
羊羹是什么做的
羊羹最早是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。
扩展资料：
羊羹起源自中国，后再传入日本而成为当地的传统点心。初期，羊羹是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入，由于僧侣戒律不能食荤，羊羹就慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，羊羹成为了茶道的其中一种著名茶点，而日本人也慢慢将羊羹发展和转化，变成21世纪多款不同口味的羊羹。
羊羹的做法
1、红豆沙，水，红糖称重混合放入锅中；
2、大火煮开转小火煮几分钟搅拌均匀；
3、鱼胶片用水泡软；
4、泡好的鱼胶片放入豆沙中搅拌化开后关火放凉；
5、豆沙放凉后放入模具入冰箱冷藏；
6、冷藏几小时定型后取出即可食用。
古代的栗羊羹，还真有“羊”，也确实是“羹”。唐朝时，最初的栗羊羹是加入羊肉煮成的一种羹汤。但从中国传到日本后，因僧侣不吃肉食，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状。在丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。日本羊羹以红豆为材料，其后发展为栗子、番薯等不同款式羊羹。在栗羊羹中加入一定比例的栗子面，遂为羊羹之精品。
水晶桂花羊羹的做法，水晶桂花羊羹怎么做好吃
- 食材主料琼脂4g琼脂8g糖桂花70g红豆沙360g辅料水260g水360g盐2g细砂糖60g步骤1.先制作水晶桂花羹的材料，琼脂用冷水浸泡。2.锅里倒入水和糖桂花，烧开。3.烧开后转小火，放入琼脂。4.继续煮2-3分钟。煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全溶化。5.琼脂完全溶化后，倒入搅拌碗里。6.将搅拌碗坐在冷水里，不断搅拌直到冷却到50℃左右7.把水晶桂花羹液倒入八寸不沾模具中，将模具放在室温下，放置约1个小时，直到混合物完全凝固，就成为水晶桂花羹了。8.现在来制作红豆羊羹，这是原料。9.锅里水烧开，放入琼脂。10.小火煮2-3分钟并不断搅拌，直到琼脂完全融化。11.放入豆沙馅。12.搅拌至混合均匀13.豆沙馅和水混合均匀后，放入细砂糖和盐。14.搅拌到糖和盐完全溶化后，就可以关火了。15.煮好的豆沙馅倒入搅拌碗里，坐在冷水里并不断搅拌，使温度下降到50℃。之前做好的水晶桂花羹凝固后，在上面倒入红豆羊羹馅。然后，放进冰箱冷藏1个小时，直到凝固。16.凝固后，从模具里取出来，倒扣在操作台上，将底部的模具活底板拿掉，使水晶桂花羹层朝上，用刀切成小块。小贴士1、琼脂，又叫洋菜。是一种从石花菜或其他红藻里提取的凝固剂，在菜市场或超市调味品货架上都可以买到，十分常见，一般是丝状的。 2、与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能溶化在水里，而温度降到40℃以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款羊羹的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会凝固了。如果出现这种情况，可以重新加热一下让它恢复流动性。 3、琼脂不能用吉利丁片代替，它们的凝固温度、口感、做成的成品物理性质都具有极大差异。 4、水晶桂花羹倒入模具后，不要心急而将它放入冰箱冷藏凝固。因为冷藏过后再取出，水晶桂花羹表面容易结上一层水汽，再倒入红豆羊羹后，两层会无法粘合在一起。 5、如果没有方形的模具，也可以用8寸的圆形蛋糕模代替哈，除了做出来的形状不一样，其他是一样一样的。
水晶桂花羊羹的做法，水晶桂花羊羹怎么做好吃
- 食材主料琼脂4g琼脂8g糖桂花70g红豆沙360g辅料水260g水360g盐2g细砂糖60g步骤1.先制作水晶桂花羹的材料，琼脂用冷水浸泡。2.锅里倒入水和糖桂花，烧开。3.烧开后转小火，放入琼脂。4.继续煮2-3分钟。煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全溶化。5.琼脂完全溶化后，倒入搅拌碗里。6.将搅拌碗坐在冷水里，不断搅拌直到冷却到50℃左右7.把水晶桂花羹液倒入八寸不沾模具中，将模具放在室温下，放置约1个小时，直到混合物完全凝固，就成为水晶桂花羹了。8.现在来制作红豆羊羹，这是原料。9.锅里水烧开，放入琼脂。10.小火煮2-3分钟并不断搅拌，直到琼脂完全融化。11.放入豆沙馅。12.搅拌至混合均匀13.豆沙馅和水混合均匀后，放入细砂糖和盐。14.搅拌到糖和盐完全溶化后，就可以关火了。15.煮好的豆沙馅倒入搅拌碗里，坐在冷水里并不断搅拌，使温度下降到50℃。之前做好的水晶桂花羹凝固后，在上面倒入红豆羊羹馅。然后，放进冰箱冷藏1个小时，直到凝固。16.凝固后，从模具里取出来，倒扣在操作台上，将底部的模具活底板拿掉，使水晶桂花羹层朝上，用刀切成小块。小贴士1、琼脂，又叫洋菜。是一种从石花菜或其他红藻里提取的凝固剂，在菜市场或超市调味品货架上都可以买到，十分常见，一般是丝状的。 2、与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能溶化在水里，而温度降到40℃以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款羊羹的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会凝固了。如果出现这种情况，可以重新加热一下让它恢复流动性。 3、琼脂不能用吉利丁片代替，它们的凝固温度、口感、做成的成品物理性质都具有极大差异。 4、水晶桂花羹倒入模具后，不要心急而将它放入冰箱冷藏凝固。因为冷藏过后再取出，水晶桂花羹表面容易结上一层水汽，再倒入红豆羊羹后，两层会无法粘合在一起。 5、如果没有方形的模具，也可以用8寸的圆形蛋糕模代替哈，除了做出来的形状不一样，其他是一样一样的。
羊羹怎么做好吃
- 羊羹的主要原料就是红豆沙300克，鱼胶粉15克，淀粉25克，吉士粉5克，白糖30克，凉白开200克，开水200克，把鱼胶粉、淀粉、白糖、放入耐热的玻璃盒中搅拌均匀，用凉白讥碃罐度忒道闺权酣护开把它们溶解，然后倒入开水搅拌均匀，放入微波炉高火8分钟，开始时一分钟搅拌一次，最后30秒搅拌一次，加热后的羊羹糊倒入涂了黄油的盒子，凉了就可以了。
