饺子馅放什么调料好吃(饺子馅最忌放三样)-笔记百科

做饺子馅必放的调味料

1、咸味调味品：如果肉馅需要吸收水分，得在馅料中加入盐跟鸡精；如果肉馅比较多，菜馅比较少，可以往馅料中加入酱油。

2、无论什么馅料的饺子，记得一定要加蚝油，因为蚝油的作用就是提味增香。

3、鸡蛋有滑嫩的作用，鸡蛋液还能锁住馅料的营养，还能让馅料煮好之后，完全不松散。

4、无论什么馅料的饺子，在调肉馅的时候，最好都放入适量的姜末，能够有效地去除腥膻味道，如果是不喜欢吃生姜的人，加入葱姜水也能让肉馅的味道更加鲜美。

做为一名资深宝妈丶一家之煮，饺子是家里人都爱的美食！我认为饺子肉馅要想好吃，有三样东西千万别放。

一、别放料酒。

二别放八角粉。

三别放蚝油。因为这三样东西味道太大了，在肉馅中加入后，会盖住肉馅本身的鲜味，影响饺子鲜嫩多汁的囗感！

韭菜鸡蛋馅可以放十三香，能使馅料更香，也不会破坏韭菜鲜嫩的口感。韭菜中拌入熟油或者香油能防止韭菜出水，也能使馅料更好吃。韭菜鸡蛋馅偏鲜，可以根据自己的口味酌量加盐，并且放盐还能防止馅料出水，以免影响口感。

煮饺子的时候主要注意的是，锅内水要烧开，然后放入饺子，煮浮起后反复点2次冷水，3个开就熟了，看到饺子浮起，饺子皮熟了里面的馅就熟了。

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

饺子馅放调料茴香，饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等，常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。

香油。

做法材料如下。

材料：甜玉米1根、猪肉馅、面粉、香油。

做法：

猪肉馅用少许水、生抽、盐、糖调匀，并顺一个方向搅打，逐次加水，直到馅水饱和。室温下放置20分钟。面粉加冷水和面，要做到“三光”，并饧面20分钟。甜玉米煮熟后，剥下玉米粒挤干水，加入少许香油和匀，并与肉馅搅拌在一起。面切成剂子，擀皮、包，再煮熟即可。

饺子馅放什么调料好吃(饺子馅最忌放三样)