笔记百科北京烤鸭的那种蘸着吃的酱是什么酱呢？
甜面酱，但需要再加工
所需材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量
制作方法如下：
1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
3、起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
北京烤鸭面酱的注意事项
1 烤鸭面酱的质量直接与甜面酱的好坏有关系，甜面酱的制作工艺最好采用天然发酵为好。
2 为了使产品均匀细腻，可先将酱油、甜面酱、白砂糖混合 后 ，经胶体磨一下再人锅更好。
北京烤鸭面酱的操作要点
1 先将食用油人锅加热，油热后加人甜面酱，酱 油 ，白砂糖，边搅拌边加热至沸。
2 用少量水将保鲜剂化开，加入酱中搅拌均匀，根据酱的稀稠度可适量加水，持 续 煮 沸 10分钟后停止加热。
3 待温度降至8 5 ℃以下时，加入味精和香油，搅拌均匀即可。
北京烤鸭面酱的配方
甜面酱6 0 千克，白砂糖3 千克 ，食 用 油 2 千 克 ，酱 油 5 千克 ，味精 0 。 5 千克，香 油 2 千克，保 鲜剂5 0 克 ，水适量。
北京烤鸭面酱味道怎么样
烤鸭面酱是在甜面酱的基础上，调配而成的，其味道鲜美，加工考究，是北京烤鸭必不可少的调料，它使烤鸭更加美味可口。
北京烤鸭酱制作配方
1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉 。
2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖 。
3、起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
沾北京烤鸭的甜面酱怎么调
材料：
甜面酱 120克，油 10毫升，冰糖50克，水 120毫升。
做法：
1、将炒锅烧热放入少许油，放入甜面酱炒香，后加入冰糖 ；
2、加入水继续拌炒，炒至甜面酱均匀浓绸状，即可熄火 ；
3、盛起放入容器内，注意密封。
点完痣的几个小时后，吃了北京烤鸭，不小心吃了大葱黄瓜.甜面酱，是不是完了
- 点完痣的几个小时后，吃了北京烤鸭，不小心吃了大葱黄瓜.甜面酱，是不是完了
- 该死求朝上
