笔记百科牛鞭怎么做好吃又大补？
食材明细 牛鞭300克 萝卜一根 土豆半个 杭椒3根 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 豆瓣适量 老抽适量 干红椒3颗 椒麻油适量 盐适量 鸡精适量
步骤 1 首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味） 烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
2 将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3 土豆先用油煎一下。
4 锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5 加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
6 倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
7 半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
牛鞭汤的做法和配料窍门
1、主料：牛鞭1-2根。
2、调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
3、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
4、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
红烧牛鞭的做法
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
2、锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
3、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱即可。
牛鞭公鸡蛋火锅的做法
1、将牛鞭用温水浸泡8小时，涨发后捞出，洗净，放入锅中氽一下，切成2厘米的片。
2、锅中放玉米油放入十三香，白胡椒下入葱白，姜片倒入参鸡汤下入公鸡蛋，牛鞭加少许水放入枸杞子煮熟煮开锅。
3、平菇、猴头菇，香菇，金针菇去蒂洗净备用。
4、将2中的汤带料倒入火锅中5将火锅中下入各种菇类或者是想吃的菜品，煮熟。
干牛鞭的做法和功效
1、切片或整条加入高度白酒于容器中(勿用金属容器)密封，泡制3个月即可饮用。量自己掌握。
2、清水涨发48小时，其间应换水。干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用;枸杞子浸泡待用。锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即。
3、牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。中医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。
牛鞭的做法
方法：
1、泡水去皮，并将其沿着中管一破为二。
2、烧水并将牛鞭过水。
3、放入凉水等水烧开后捞起。
4、土豆，萝卜切块，杭椒切丁，土豆油炸，并放入豆瓣酱一勺，葱姜蒜和杭椒丁等。
5、爆香后倒入萝卜并加水和少量的盐，炖半小时。
6、炖好后，加入煎好的土豆，五至八分钟即可出锅。
牛鞭炖汤的做法
1、【用料】牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。
2、牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。
3、把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。
4、【主治】治虚劳癖瘦，胃呆食少，崩漏，带下，产后乳少，肾虚阳痿、遗精，腰膝酸软。
请问牛鞭煲汤的详细做法谢谢
材料：牛鞭、熟大油、花椒油、酱油、味精、白糖、盐、料酒、湿淀粉、花椒、糖色、葱段、蒜瓣、姜块、鸡汤。
做法步骤：
将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下；捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中；锅内放水2、5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂；捞出一破两半，将尿道除去，切成4到5厘米的长段；炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味；加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色；把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
清炖枸杞牛鞭汤的做法
主料：牛鞭800克，鸡肉500克 。
辅料：枸杞子60克，当归10克 。
调料：鸡油150克，花椒12克，姜25克，黄酒30克，盐6克，大葱30克，味精2克 。
清炖枸杞牛鞭汤做法：
1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。
3、牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
砂锅牛鞭汤的做法
主料：牛鞭1根。
辅料：小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞、料酒、姜片、花椒、盐、牛宝一对。
1、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净；
2、大火烧开水，放姜片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛宝煮20分钟；
3、捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节；
4、准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉；
5、准备药材，清洗干净用水浸泡；
6、把锅里的牛鞭牛宝捞起来，并过凉水清洗；
7、起油锅，炸姜片至金黄；
8、加入牛鞭和后牛宝翻炒；
9、炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐；
10、加入泡过的药材翻炒片刻；
11、加入适量的水，煮10分钟；
12、准备一个砂锅，把材料都倒入；
13、加满水，大火烧开后转小火炖4小时即可。
老公鸡加牛鞭的做法
老公鸡炖牛鞭的做法
原料：枸杞20克、老姜3克、鲜牛鞭1000克、老公鸡700克、当归150克、鲜鸡油150克、料酒100克、精盐15克、味精3克。
做法：
先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下；再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次；将清水3000克倒入沙锅中，下入牛鞭、鸡肉、鸡油，置于大火上烧开，撇去浮沫；加入老姜、当归、料酒，改用小火炖约3小时，炖时要翻动，以免粘锅；待牛鞭炖至八成熟，与鸡肉一起捞出，将牛鞭切成比竹筷粗、长约5厘米之肉条；用纱布将汤中的杂质滤去，重新将汤放人锅内，并放入枸杞；用小火炖牛鞭至熟透为止；吃时在碗中加精盐和味精调味即可。
